一、豇豆肉素菜做法？
1把青红椒洗干净切成小片，把豇豆洗干净去头尾和老茎，摘成小段。
2把五花肉切成薄片，在冰箱中冻过，更容易切得薄。
3开小火，加入五花肉小火糄出油，肉呈微黄色。
4先加入豇豆煸炒至豇豆发绿，因为豇豆比辣椒难熟
5再加入青红椒片进行翻炒，调入适量的盐和白糖，翻炒均匀。
6锅边淋入少许的水，加盖焖10分钟，再调入适量的鸡精即可出锅。
二、蒜苔炒肉是素菜还是肉菜？
蒜苔炒肉是荤菜，主要是蒜苔肉丝。生蒜，姜，葱，放入热油，在放肉丝，炒到肉丝八成，捞出肉丝炒菜通常我们的做法是，先抄肉丝炒蒜苔，之后再混合炒菜，最终目的都是所有食材在同一时刻达到一样的成熟度。第一遍炒肉不要完全炒熟，让肉还有点嫩，有点软的时候出锅。
三、蒜苔炒肉是素菜吗？
蒜苔炒肉不是素菜，他属于串荤菜，有蔬菜和肉一起炒的菜就叫串荤菜，比如酸菜炒肉，红三剁等都是串荤菜。蒜苔炒肉的时候猪肉切好后要用少量花雕酒和淀粉拌匀，这样炒出来的肉嫩而不老，并且很入味各种调味品的用量要根据自己口味去调整
四、怎么把肉做成素菜？
贼下饭的滑溜素肉片
用料
大豆素肉 100克
大辣椒 1-2个
生姜 少量
淀粉 2勺
盐 1勺
生抽 适量
十三香 13勺
糖 可根据自己口味适量添加
准备大豆素肉、大辣椒、生姜、淀粉、盐巴、生抽、十三香
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1.将泡好的素肉撕成片状； 2.碗内放水，加入2勺干淀粉，搅匀； 3.将一半的水淀粉均匀撒在素肉上，再用手抓匀。
将碗内剩余的一半淀粉水加入十三香、生抽、盐、少量糖，搅拌均匀。
锅内烧油至7成热，放入素肉迅速炸至变色，捞出控油。
1.锅内留底油爆香姜丝； 2.放入掰好的大辣椒入锅煸炒至变软； 3.放入炸好的素肉，淋入调好的料汁； 4.翻炒至糖、盐融化，均匀入味后即可出锅。
