一、酸菜粉丝汤做法？
酸菜粉丝汤的做法如下：
准备食材：酸菜、粉丝、生菜、食用油、花椒粒、细香葱、鸡精、味精、精盐。
粉丝洗干净冷水泡软，必须是冷水哦，热水泡，煮汤的时候你就看不见粉丝了。
酸菜切条。生菜切条，小葱切碎，或者烧水煮沸备用。
汤锅中倒入少量食用油，烧热。
开水量根据自己家人数决定，只要你能喝完。
酸菜，花椒放入锅中炒香。
加入开水煮五分钟。
放入粉丝煮两分钟。
加入生菜关火。尝盐味合适了。
制作时可根据口味和需求调整。如果需要更多信息，可以阅读菜谱获取。
二、酸菜炖鸭子川菜？
酸菜炖鸭子是川菜，正确来说是重庆酸菜炖老鸭，很好吃的一道菜
三、酸菜猪蹄川菜做法？
材料：新鲜前蹄 2只
泡青菜 300g
泡姜，泡萝卜，泡椒，野山椒 共200g
生姜，蒜，花椒，豆瓣，葱，鸡精 适量，料酒 少许
做法步骤
第1步.酸菜猪蹄的做法步骤 第1步猪蹄洗净，倒入开水中煮，加少许料酒，花椒，姜去腥。水开煮五分钟，捞出。
第2步.酸菜猪蹄的做法步骤 第2步酸菜，泡萝卜，泡姜，泡椒，生姜，蒜切好备用。
第3步.炒锅烧热倒150g油，加入一小勺豆瓣炒香，再加入生姜，蒜，花椒翻炒，然后加入泡菜，泡萝卜，泡椒，泡姜，鸡精一起炒，炒一分钟最后加入猪蹄炒
第4步.酸菜猪蹄的做法步骤 第4步把炒过的酸菜蹄花倒入高压锅内压25分钟就可以出锅了。
四、酸菜粉丝汤的做法？
自己家腌制的酸菜，自己泡的辣椒
用料：酸菜 克，粉丝 把，葱 根，姜 片，盐 克，蒜 ，泡椒 ，鸡精 ，藤椒油 ，醋 。
酸菜粉丝汤的做法步骤
步骤 1
豌豆粉开水泡软。
步骤2
酸菜我用了两片叶子就够做一大碗了，是自己家里面腌制的，泡辣椒四个也是自己泡的，酸菜切细，泡辣椒也切小段，蒜粒三颗拍烂（我喜欢吃蒜，不喜欢的可以不加哈）姜拍破。
步骤 3
锅里加油烧开，先下姜下去过过油，然后把切好的酸菜辣椒蒜一起放进去炒，我一般喜欢炒两分钟左右，这个时候明显能闻到一股酸菜的香味了，加开水（其实冷水也没关系，我经常就加冷水，因为就简单的一个家常菜嘛冷热水没多大区别）。
步骤 4
大火烧开，这个时候开始调味了，加盐，鸡精，醋（这个酸味完全按照自己口味来加哈）加葱段进去添一抹绿。
步骤 5
泡好的粉丝放碗底，（最后看你泡的粉丝哈，我这次买的豌豆粉不晓得怎么回事有点硬，我就把它下锅煮了一二十秒）然后关火把酸菜汤倒碗里，最后淋点藤椒油酸酸麻麻的，特别开。
五、东北酸菜粉丝汤做法？
食材
酸菜一把、粉丝一把、菠菜3棵？小葱2棵、食盐适量、鸡粉克？胡椒面0.5克、香油一克
方法/步骤分步
1？酸菜洗净，先切成两段，再切成细丝。
2、准备一小盆，放一小把粉丝，倒入开水浸泡3分钟，把粉丝烫熟备用。
3、菠菜一小把，洗净后分开叶子放到小盆在
4、把烫好的粉丝倒入漏勺中控水，然后过凉水备用。
5、小葱洗净，切成葱花，放到盆中。
6、锅中烧水，加入一勺食盐和植物油，增加菜的底味和亮度。
7、水开后，下菠菜叶，焯水15秒捞出，和粉丝放到一个盆中。
8、等都会在此沸腾，下酸菜，焯水一分钟左右捞出控水
9、另起一锅，加清水适量，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒面0.5克，开大火烧开，等开后关火，他汤汁倒入汤盆中，撒葱花点缀，加入少许香油就可以了。
六、酸菜粉丝汤王刚？
主料：酸菜2颗；五花肉 600克；粉条1把。
辅料：豆油2勺；干辣椒 5个；盐 适量；八角1个；料酒1勺；葱1段；炒菜香1小勺；姜2片；酱油1勺；生抽1勺。
酸菜炖粉条的做法步骤：
1、粉条提前泡上，酸菜每片都片薄然后切成丝，再淘洗干净。
2、猪肉炖酸菜适合用什么肉？选用肥一点的五花肉，切成薄片，做出来的酸菜五花肉炖粉条才能肥而不腻。
3、接下来处理配料，葱切段，姜切片，干辣椒洗干净，准备好八角。
4、坐锅热油，比平时炒菜多放一点油，放炒菜香。
5、下五花肉，煸到肉片发焦，吐出油（可以省略这步，但是如果怕油腻，可以处理一下）。
6、下葱姜干辣椒和八角炒香、放一勺料酒、一勺酱油、一勺生抽，然后炒出香味。
7、倒入酸菜炒一会，然后倒入清水，要没过酸菜一块，大火烧开小火炖20分。
8、20分钟后放入粉条，再炖15分。
9、出锅前尝下味道，加盐调味
七、酸菜鲫鱼正宗川菜做法？
1.
500g鲫鱼去鱼鳞，去腮
2.
对半切开，洗干净。
3.
10g老姜，10g葱头。20g料酒，5g盐。腌制半小时以上
4.
准备佐料15g老姜，15g葱头。20g料酒，5g盐,150g酸菜
5.
油温8成，炒15g佐料。150g酸菜，15g泡姜15g泡辣椒150g酸菜，炒香，放200g猪油再翻炒
6.
加300g开水，熬汤，熬10分钟左右
7.
煮鱼。腌制过的鱼一定要用清水清洗干净再下锅。煮8分钟左右
8.
出锅。铺一层葱段
9.
色拉油油温8成，浇在15g葱段上激发出香味
八、川菜酸菜鱼做法？
步骤1
草鱼去鳞去内脏，用清水冲洗干净
步骤2
剁掉鱼头，用刀沿鱼骨将鱼肉片下
步骤3
片去鱼腹部的硬刺
步骤4
用刀沿鱼头到鱼尾的方向斜刀将鱼肉片成薄片，加入一个蛋清，一勺盐和料酒腌20分钟(鱼片的大小取决于刀的倾斜度，也可以切成两刀一断的蝴蝶花刀)
步骤5
将鱼头剖开，鱼骨和鱼腹斩段用料酒去腥味
步骤6
将酸菜切成小段
步骤7
将红绿辣椒切椒圈，泡椒切碎，葱切段姜切片
步骤8
锅内放油烧至6成热，放入一半的葱姜爆香
步骤9
放入鱼头和鱼骨煎至表面微黄
步骤10
加入开水，倒入一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫小火继续煮至汤色发白
步骤11
捞出鱼头鱼骨，留汤备用(鱼骨也可以留用，我这鱼足够大，就只用鱼片了，鱼骨可以做别的菜用)
步骤12
锅内放油，烧热后放入剩下的葱姜和花椒，小火炸出香味
步骤13
将炸过的葱姜和花椒捞出
步骤14
将泡椒放入锅中翻炒几下
步骤15
放入酸菜翻炒
步骤16
加入煮好的鱼汤，大火烧开
步骤17
酸菜煮熟后捞出放入碗中
步骤18
锅内汤烧开，用手将鱼片撒入锅中，大火烧开鱼汤将鱼片煮熟
步骤19
将鱼片连同汤一起倒入碗中
步骤20
烧一勺热油，倒入装鱼的碗中，撒上红绿椒圈装饰
九、酸菜烧鸭子川菜做法？
酸菜烧鸭是一道经典的川菜，下面是一种常见的做法：材料：
鸭子：1只（约1500克）
酸菜：适量
姜：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
葱段：适量
水淀粉：适量步骤：
将鸭子洗净，切成块状，放入开水中焯水，去除血水和脏物，捞出备用。
锅中加入适量的水，放入鸭块，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，继续煮10分钟。
将煮熟的鸭块捞出，沥干水分备用。
锅中加入适量的油，放入葱段和姜片炒香。
加入酸菜翻炒均匀，然后加入适量的生抽，继续翻炒均匀。
将炒好的酸菜倒入砂锅中，放入煮熟的鸭块，加入适量的水，水量要稍微多一些，大约能盖过鸭块。
盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟，让鸭肉充分入味。
撒入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，继续炖煮10分钟，让味道更加浓郁。
最后用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠一些即可。这样，一道美味的酸菜烧鸭就做好了。可以搭配米饭一起享用。根据个人口味，还可以加入一些辣椒或者其他调料进行调整。祝您做菜成功，享受美食！
十、肉末酸菜粉丝汤的雅称？
红黄丝肏汤。
肉末酸菜粉丝汤食材：瘦肉 3两，酸萝卜 一个，粉丝 一把，姜 2片，小葱 1根，生抽 半勺，盐 适量，芡粉 适量，香油适量，味精 少许，水 适量
做法：
1.备好粉丝、瘦肉、酸萝卜。将瘦肉剁碎，加入生抽、盐、芡粉腌制。
2.酸萝卜切条。用水冲洗。洗好姜、葱并切适当大小的片。
3.锅中加水，放入酸萝卜和姜片煮。煮开后，放入粉丝煮熟。然后放入腌制好的瘦肉，用小勺舀成圆团入锅。
4.肉圆煮熟。适当调入盐。酸萝卜很咸的喔准备容器盛汤，容器中先放人香油、味精、葱末。把煮好的汤倒入容器即可。
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