一、素拼盘凉菜做法大全?
准备食材---包菜,紫甘兰,胡萝卜,窝笋,花生。
2、熟花生去衣,放保鲜袋,擀碎待用。
3、胡萝卜洗净,切丝,放开水焯一下捞出。
4、窝笋去皮洗净切丝,放大碗里。 紫甘兰与包菜洗净切丝放大碗里,用盐腌10分钟,挤去水份。
5、放入胡萝卜。
6、放入葱花,蒜末,倒些醋,红油,放些盐,糖,鸡精,鲜抽,热油搅拌一下。
7、放入花生碎,搅拌好,淋上香油即可。
二、拼盘花样图片与做法?
主料
火腿肠0.5
黄瓜0.5
广红1
肉松适量
辅料
心里美萝卜适量
卤牛肉0适量
虾仁1只
蝴蝶拼盘的做法步骤
步骤1/4
取一部分火腿肠 广红 黄瓜 切椭圆形片或水滴片拼接不留破绽 片应在0.2cm 不能太厚 颜色可自行搭配
步骤2/4
心里美萝卜 卤牛肉 切成水滴片 重最外层拼向最里面 上方两层翅膀3层 下面2个2层 所有翅膀中间一层
步骤3/4
吃胖的每层都是扇形的 翅膀最外面最长 羽毛渐渐 变短 要注意先拼好上面的翅膀 再拼下面的 最后中间的 拼好可放进冰箱冷藏
步骤4/4
可配上酸甜汁或香辣 等
三、蔬菜拼盘花样图片与做法?
蔬菜拼盘是一道色彩鲜艳、美观又健康的菜肴,以下是一些常见的花样图片及做法供参考:1. 彩虹蔬菜拼盘
材料:胡萝卜、黄瓜、樱桃番茄、芹菜、紫甘蓝等蔬菜。
做法:
1)将蔬菜分别清洗干净,去皮去籽,切成适当大小的段或片。
2)将蔬菜段或片摆放在盘中,按照红、橙、黄、绿、蓝、紫的顺序排列,构成一个彩虹形状。
2. 营养蔬菜拼盘
材料:西兰花、菜花、胡萝卜、黄瓜、西红柿、紫甘蓝、红椒、黄椒等蔬菜。
做法:
1)将蔬菜分别清洗干净,去皮去籽,切成适当大小的块或片。
2)将蔬菜块或片摆放在盘中,按照不同颜色或形状分组,构成一个营养丰富的拼盘。
3. 花样蔬菜拼盘
材料:胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、芹菜、西红柿、土豆等蔬菜。
做法:
1)将蔬菜分别清洗干净,去皮去籽,切成不同的形状,如花、星、球等形状。
2)将蔬菜摆放在盘中,可以按照颜色、形状、大小等不同的特点进行分组,构成一个花样繁多的蔬菜拼盘。
以上是一些常见的蔬菜拼盘花样及做法,您可以根据自己的口味和喜好进行创新和发挥。
四、新年拼盘花样图片与做法?
新年拼盘通常是色彩鲜艳、种类多样的组合,代表着新年的丰盛与吉祥。这里提供一款简单的新年拼盘示例,包括了食材列表、所需工具和基本做法,并配以文字描述。由于无法直接在此展示图片,您可以通过网络搜索“新年拼盘花样”来查看各种视觉效果。
### 新年拼盘材料:
- 水果:橙子、猕猴桃、草莓、葡萄
- 蔬菜:胡萝卜、黄瓜、樱桃番茄
- 熟食:烤鸡翅、烤肠、寿司卷
- 点心:饼干、巧克力、糖果
- 坚果:开心果、腰果、杏仁
### 所需工具:
- 大盘子或者扁平的大碗作为底层容器
- 刀具、剪刀
- 保鲜膜(如果需要覆盖拼盘)
### 新年拼盘做法:
1. **准备工作**:首先准备好所有食材,洗净切好。水果切片或切块,蔬菜可以雕刻成花形或其他有趣的形状,熟食切片或整只摆放,点心和坚果保持原样或稍微装饰。
2. **摆放技巧**:在盘子中心放置一个焦点食材,比如一个大个头的橙子或者一串寿司卷,然后围绕焦点依次摆放其他食材,尽量保持颜色和形状上的多样化,以吸引眼球。
3. **色彩搭配**:红绿色是新年的经典搭配,可以选择红色的水果如草莓、樱桃番茄,绿色的蔬菜如黄瓜、猕猴桃等,以及其他颜色丰富的食材进行搭配。
4. **层次感**:可以使用小型的碗或者篮子装点拼盘的某些部分,制造立体感。例如,在盘子的一角放一个小碗,里面装满开心果或者其他坚果。
5. **最后装饰**:可以用一些小饰品来点缀,如新年贺卡、小旗子或者金银色的亮片等,增加节日气氛。
6. **覆盖保护**:如果不立即食用,可以用保鲜膜覆盖拼盘,防止食物干燥。
完成以上步骤后,就可以得到一个五彩缤纷、充满新年气氛的新年拼盘了。记得在摆放时保持食材的新鲜和卫生,确保食用时的安全和口感。
五、萝卜拼盘花样图片?
萝卜拼盘花样的图片如下
步骤 1
红萝卜切成圆的薄片
步骤 2
将一片红萝卜对折按照扇形卷起来,用牙签串起来(十字架)
步骤 3
然后再拿一片红萝卜片,对折,从一侧串起来
步骤 4
再把另一侧串起来
步骤 5
接着上一片红萝卜继续重复步骤3-4
步骤 6
我继续串了两片,一共用了5片萝卜片
步骤 7
简单调整下,把牙签多余的部分折掉
步骤 8
不马上使用可以用清水泡起来保持新鲜
步骤 9
用一根芹菜叶做点点缀,摆成自己喜欢的模样就可以了
步骤 10
红花还需绿叶配
六、拼盘花样做法?
食材:西瓜适量、甜瓜适量、青苹果适量、红苹果适量
副料:红提适量、樱桃小番茄适量
做法:
1、把各种食材和副料洗干净。
2、先把甜瓜去皮切块儿,皮不要丢掉,垫底用。
3、西瓜去皮切片。
4、把甜瓜码放在果盘的中间,要让色差稍大一些以示衬托,看起来就比较突出,西瓜码放在甜瓜的两侧,红白色差越大显得越醒目。
5、把青红苹果切成梭子条,这是最简单的刀法,做起来比较快捷,又省事。
6、在果盘儿里的四周撒上葡萄珠,两端摆上小番茄,再把切好的梭子条状的青苹果摆放在两侧,红苹果摆到两端,此果盘便做好了。
七、凉菜摆盘花样图片及做法?
凉菜摆盘花样做法
农家白切土鸡
主料:三黄鸡(去内脏)
辅料:小葱,姜片,黄栀子
调料:生抽,芝麻油,葱花,姜末,白糖
做法:
①桶里烧开水下入葱段姜片黄栀子,水开下三黄鸡,开中火煮5分钟,焖15分钟,焖好以后捞出鸡冰水中冲凉备用
②改刀装盘
③甜味生抽加少许白糖加上小葱姜末少许芝麻油即可
蓝莓山药泥
主料:山药
辅料:配色草
调料:蓝莓酱,蜂蜜,纯净水
做法:
①山药去皮,切片蒸熟,蒸好后打成泥备用
②调料半瓶蓝莓酱加少许蜂蜜和纯净水调成糊状
③山药泥可用手捏成小山状,也可以用裱花袋标出小山
④装盘后浇上调好的蓝莓酱即可
白云回味猪手
主料:猪手6片
辅料:三丝(葱丝,姜丝,红椒丝)黄瓜片
调料:劲霸捞汁200g,海天生抽150g,味粉15g,辣鲜露60g,花椒油50g,红油50g,蒜末10g,熟白芝麻5g
做法:
①猪手一切二清洗干净,锅中烧水加料酒绰水,绰好捞出冲洗干净
②拿不锈钢桶垫上竹网,放入绰好水的猪手加水,水要浸没过猪手,加入香料八角5个
香叶5片,豆蔻5个,干辣椒5个,小葱姜片适量,味道加盐,鸡精,味精,料酒调个咸鲜味
③开小火将猪手煮至酥熟捞出,捞出马上放到冰块内,摆放到托盘中冷藏3小时
④冷藏好拿出改刀,去骨头,切成小块,黄瓜打底
⑤所有的调料做成味汁,浇在猪手上面即可装盘
八、怎么制作凉菜拼盘凉菜拼盘的做法推荐?
凉菜拼盘的做法
1.将金针菇去根,并把粘住部分分开
2.芹菜切段
3.并用刀背拍散成丝状
4.鱿鱼切丝
5.在开水中煮熟
6.立即放在冰水中降温,沥干
7.其它3样蔬菜依次烫熟,且过冰水后沥干
8.将所有的调料调匀倒入准备好的菜中,拌匀即可
九、凉菜拼盘的做法?
1、准备好原材料。
2、大葱切成段,生姜切成片,肉蔻和草果敲破。
3、锅里加入足量水,加入生姜、干辣椒、大葱、花椒、草果、肉蔻、丁香、小茴香、桂皮、香叶、八角,冰糖大火烧开,再加入料酒、老抽、盐。
4、将牛肉切成大块放入,开中火煮40分钟左右。
5、放入鸭胗和猪肝,再煮约20几分钟。关火后让食材在汤里泡上半天。
6、香肠蒸熟。
7、花生炸熟。花生清洗干净,冷油冷锅放入花生,炸至花生爆开后用余温将花生炸香,凉后就脆了,出锅前撒少许盐。
8、香肠、酱鸭胗、酱猪肝、酱牛肉,都切成薄片装入盘子四周,中间装入花生即可。
十、荤菜拼盘花样做法?
荤菜拼盘是一种常见的宴客佳肴,通过将多种烹饪方法制作的肉类菜品组合在一起,形成丰富多彩、口味多样的美食。以下是一些荤菜拼盘的花样做法:
### 1. 烤肉拼盘
- **材料**:牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉等肉类,可提前用各种调料腌制。
- **做法**:将腌制好的肉类串在烤架上烤制,至表面呈现出美丽的烤痕,肉香四溢时即可。
### 2. 冷盘拼盘
- **材料**:五香牛肉、叉烧肉、烧鸡、烤鸭、猪肚、猪耳等。
- **做法**:将上述肉类分别煮熟或烤熟,切片后摆放在盘子里,可搭配蘸料一起食用。
### 3. 煎炒拼盘
- **材料**:牛柳、鸡胸肉、猪里脊、虾仁等。
- **做法**:将肉类切片或丁,用料酒、生抽、淀粉等腌制,然后分别炒熟,摆放在盘中。
### 4. 烩菜拼盘
- **材料**:土豆、胡萝卜、洋葱、肉类(如牛肉、猪肉、鸡肉等)。
- **做法**:将肉类切块,蔬菜也切块,分别炒熟后烩在一起,调味后装盘。
### 5. 烧烤拼盘
- **材料**:各类海鲜(如虾、蟹、鱼片)、肉类(如牛肉、羊肉、猪肉)、蔬菜(如茄子、玉米、青椒)。
- **做法**:将食材串在竹签上,涂上烧烤酱料,烤至金黄色,摆放在盘中。
### 6. 西式拼盘
- **材料**:火腿、培根、萨拉米、奶酪、水果等。
- **做法**:将食材切片或块,摆放在盘子里,可搭配面包和酱料一起食用。
### 7. 东南亚拼盘
- **材料**:春卷、泰式烤肉、虾饼、鸡肉串等。
- **做法**:将食材分别制作好,摆放在盘子里,可搭配甜辣酱或花生酱。
### 8. 日式拼盘
- **材料**:寿司、生鱼片、天妇罗、烤鳗鱼等。
- **做法**:将食材制作好,摆放在盘子里,可搭配酱油、芥末和醋渍姜片。
在制作荤菜拼盘时,要注意食物的颜色、形状和口感的搭配,使得拼盘既美观又美味。同时,根据客人的口味和需求,可以适当调整食材和调味料。拼盘的摆盘也很重要,可以采用对称、层次或自由式布局,增加菜肴的视觉效果。
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