一、海鲜砂锅的做法?
现在海鲜产品很丰富,很多人都喜欢吃海鲜,可以自己学习海鲜的的烹饪方法,把自己喜欢的海鲜用砂锅一起烹饪。
海鲜砂锅食材准备
主料
虾10克 海带100克
白菜300克
辅料
油适量 盐适量 葱姜适量
生抽少许 料酒适量
海鲜砂锅家常做法步骤
1.把白菜叶洗净,撕成块状,沥净水分
2.海带泡发后洗净切块
3.把虾剪掉虾枪、虾爪、虾包,去掉虾线,洗净
4.然后加葱姜、少许盐、料酒,拌匀腌渍5分钟
5.热油,放入葱姜炒香
6.放入白菜叶煸炒
7.炒制到白菜叶塌秧,加盐、一点点生抽调味
8.把调好味的白菜叶盛入砂锅
9.把切好的海带放在上
10.把腌渍好的虾放入锅中煎制变色
11.将其放入砂锅海带的上面
12.砂锅盖盖,烧开上汽后,小火煲制10分钟
13.把砂锅放在隔热盘中,即可上桌品味
海鲜砂锅做法小贴士
1、因为虾腌渍后有底味,白菜已经调味了,所以砂锅不宜再放盐。
2、白菜溢出的水分就够了,砂锅不宜再加水。
海鲜砂锅的营养价值
一般情况下,与畜禽肉相比,鱼肉的组织柔软,易消化。就消化率而言,固形物为95%,蛋白质为97%,脂肪为91%。尤其是蛋白质含所有必需氨基酸,与酪蛋白。鱼肉以外的的低等水产动物,其蛋白质的营养价值与鱼肉无大差别,如前所述,只是贝类的必需氨基酸含量略低些,营养价值也略低些。
鱼脂肪易消化吸收,但氧化酸败后呈毒性,必须引起注意。鱼卵与鸡蛋的蛋白质相似,而且各种维生素的含量也较高。
海鲜冷冻时,营养价无显著变化,蛋白质营养价良好,维生素也基本相同。海鲜类的干制品因水分的减少而增加了保存性,在海鲜制品中占有重要地位。一般情况下,在海鲜水分低于35%时细菌很难繁殖。而鱼酱之类的发酵制品,因蛋白质分解成大量的氨基酸,营养有所提高
二、砂锅汤饭的做法大全集?
今天的早餐特别不一样,有饭有蛋还有菜,食材均衡,营养也更全面。最关键的是,它特别不费事,早起10分钟就搞定,味道鲜香还热乎,最适合秋冬天气。
主料2人份
剩米饭1碗
鸡蛋1个
西红柿1个
空心菜4颗
辅料
姜末1小勺 浓汤宝16克 盐1/4小勺
步骤1
备好食材:剩米饭、鸡蛋、西红柿、空心菜
步骤2
鸡蛋打散,调入适量盐,搅拌均匀;西红柿洗净切丁;空心菜摘下菜叶,洗净;老姜洗净,切末
步骤3
砂锅置于火上,倒入适量清水,放入姜末,中火烧开
步骤4
放入西红柿丁,继续煮
步骤5
放入剩米饭,继续煮
步骤6
将蛋液过筛到砂锅里
步骤7
放入浓汤宝,再煮片刻;放入空心菜叶,搅拌均匀
步骤8
关火;【砂锅汤饭】做好啦
三、海鲜砂锅粥的做法?
备用食材:鲜虾250克,花甲120克,瑶柱50克,大米200克,生姜1块,胡椒粉适量,香菜3根,香葱少许,芝麻油适量;
制作过程:
第一步,首先需要将大米准备出适量,将其淘洗干净后,重新加上清水,浸泡1个晚上的时间,最少也需要4个小时,瑶柱准备出适量,清洗干净后,同样需要浸泡4个小时以上的时间;
第二步,鲜虾去头,剥掉虾壳,并且用牙签将虾线挑出,清洗干净后,用刀将其从虾背对切成两半,然后放入一个容器中,生姜1小块洗净后切成丝,放入容器中,同时再加上胡椒粉和食盐;
第三步,用手将其抓拌均匀后,静置腌制一会,花甲适量,清洗干净,在锅中添上水,冷水放入花甲,煮至其开壳的状态,捞出来后用清水冲洗干净,浸泡好的大米取出来,将其放入在锅中;
第四步,接着放入少许姜丝,加上点芝麻油,同时加上没过大米一指节的清水,开始煮粥,待将其煮至黏稠的状态,加入之前泡好的瑶柱,继续煮8分钟,然后放入花甲和腌制好的虾;
第五步,同时加上适量的芝麻油、食盐和胡椒粉,大火煮5分钟后即可关火,最后撒上些许点葱花和香菜做点缀,美味的海鲜粥即可盛出食用啦!
四、海鲜腐竹砂锅做法?
可以把海鲜和腐竹一起放在砂锅内,加少许调味品,添水盖锅焖煮20分钟即可
五、砂锅酸辣鸡蛋的做法大全集?
最佳主料 胡萝卜50克 蒜苗适量 白菜30克 竹笋50克 姜适量 鸡蛋两个 生抽适量 香醋适量 胡椒粉适量 鸡精适量 香油适量 料酒适量 猪肉50克 葱适量 酸辣鸡蛋汤的做法
1. 准备食材。
2. 竹笋开水煮过备用。
3. 大白菜,胡萝卜,竹笋,木耳分别切丝,鸡蛋打散,猪肉切丝用料酒和糖拌匀备用。
4. 把拌好的肉丝炒至...
六、清炖砂锅鸡的做法大全集?
砂锅炖鸡做法:
1、鸡收拾干净,砍成小块;
2、取五至六块鸡肉放入开水中加料酒焯一下,目的是去掉血泡沫和腥味;
3、将泡发的香菇洗净去蒂,干蘑菇撕成小片,同鸡一起放入砂锅内,加足清水。
4、放入香菇、板栗、胡萝卜块,大火烧开5、淘瓷小盅盖上盖子,放入电紫砂锅里,锅内加水,水位不要超过淘瓷小盅;6、电砂锅开到慢火档,小火煨3-4个小时出锅加盐调味即可;
七、广东砂锅鱼的做法大全集?
一、食材
鱼800g、鸡精、盐各10g、油、辣椒、姜丝、葱花、各20g、香菜30g、火锅底料50g。
二、做法
1、将鱼洗净切块,加入淀粉搅拌均匀。
2、锅中倒油,放入葱花、辣椒、姜丝爆香,再放入火锅底料炒香。
3、加水烧开后,放入鱼块,加盐、鸡精,放入锅中煮熟,出锅摆盘撒上香菜即可。
八、砂锅麻辣排骨的做法大全集?
食材用料
排骨切块若干,尖椒一条切圈,小红椒一条切圈,蒜子2个,李锦记蚝油或海天蚝油2匙或3匙,鱼露少许,生粉少许,花椒油3滴,糖2匙
做法步骤:
1/5 放油,沸腾后放蒜子爆香
2/5 排骨放入,用筷子翻动至排骨7成熟
3/5 尖椒红椒放入,滴上鱼露和花椒油还有糖2匙
4/5 生粉和蚝油放铁盘里加水勾芡汁倒入
5/5 盖上锅盖放慢火至中火烧1分钟就可以了
九、海鲜砂锅粉丝煲的做法?
食材清单
鲜虾 300g 、 娃娃菜 200g 、 金针菇 150g 、 青椒 一个 、 龙口粉丝 30g 、 葱 一颗 、 姜 一块 、 蒜 两瓣 、 油 适量 、 盐 少许 、 生抽 少许
做法步骤:
步骤1/8
娃娃菜、金针菇洗干净,青椒切块,葱切段,姜切丝,蒜切片,粉丝用水泡着,将鲜虾洗干净,去头尾开背(也可不开),然后加少许油和生抽拌匀备用
步骤2/8
将娃娃菜,金针菇放入砂锅
步骤3/8
取锅烧热,倒入适量的油,将葱白、姜蒜爆香,放入虾和青椒翻炒
步骤4/8
加少许盐
步骤5/8
翻炒片刻后倒入适量的开水
步骤6/8
将炒好的虾和汤汁倒入砂锅,煮5分钟
步骤7/8
然后加入粉丝再煮两三分钟,撒上葱段就可以出锅了
步骤8/8
一道美味的海鲜粉丝砂锅煲就完成了
十、潮汕砂锅粥技术海鲜砂锅粥的做法?
需要准备:
大米150克、糯米50克、鲜虾100克、花蛤50克、花蟹一只、鱿鱼50克、姜5克、胡椒粉2克、鸡精2克、料酒10克、食用油30克、芝麻油3克、盐、香葱、香菜各少许。
1:大米、糯米洗净,用水泡15分钟。
2:鲜虾洗净剪掉虾须、虾枪,开背取出虾线。花蟹洗净开壳,刮去蟹鳃,摘下蟹胃,把蟹钳拍裂,花蛤吐砂,鱿鱼切条,放在盆里加入料酒翻拌均匀去腥。
3:取砂煲,加水烧开,加入泡好的米、食用油拌匀,大火煮15分钟,煮成粥。
4:姜切丝,香菜、香葱切成小段。
5:把姜丝和海鲜砂煲中,拌匀。煮4分钟左右,加入盐、鸡精、芝麻油调味,跟据自己的口味撒入葱花、、香菜即可。
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