一、清煮虾的做法及调料？
食材：明虾500克，柠檬1个，香葱2根，生姜2片，食盐少许；
1，明虾准备出适量，将其剪去虾须和虾足，然后在虾背上轻轻划一刀，用牙签将其中的虾线抽出，仔细清洗干净，控水；
2，香葱准备2-3根，摘去根蒂后，仔细清洗干净，将香葱挽成葱结，生姜一小块，洗净后切成片用，同时准备一个柠檬，用盐搓洗干净外皮；
3，将柠檬皮搓洗干净后清洗下，然后将柠檬对半切开，取一半切成片用，剩余的柠檬放入榨汁机中将其打成柠檬汁，准备好所有的食材后；
4，在锅中添上水，冷水放入葱结和姜片，大火将其煮开后，放入柠檬汁和柠檬片，在保证锅开的情况下，放入事先处理好的大虾；
5，煮至虾身完全变红的时候，立刻将虾从锅中捞出来，放入在事先准备好的冰水中浸泡一会，待其充分冷却好便可捞出，蘸着个人喜欢的料汁享用。
二、清煮驴肉调料放什么？
主料：驴肉1000克、栗子200克
辅料：葱半颗、蒜5瓣、姜半块、花椒20颗、大料两个、桂皮1个、生抽20克、老抽5克、料酒15克、白糖5克、盐8克
三、油菜清煮，怎么调料汁？
油菜清煮是一道简单而美味的菜肴，调料汁可以根据个人口味进行搭配。一般来说，可以用生抽、老抽、鸡精、盐、蒜泥、姜末和香油等调味料混合搅拌成汁，或者加入少量米醋和糖调制成酸甜口味的调料汁。如果喜欢口感清爽，可以加入适量的柠檬汁或白醋。总之，调料汁的搭配应该尽量简单，以突显油菜的原味。
四、煮调料水需要什么调料？
工具原料水，花椒，大料，茴香籽，孜然籽
方法/步骤分步阅读
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水中放花椒
小锅中倒入一碗水，放入少许花椒。
2
加大料
再加入2-3粒大料至锅中。
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茴香籽和孜然籽
放几粒茴香籽和孜然籽，若没有可以不放。
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煮开放凉
把这些料煮开入味即可，倒出放凉备用。
五、如何清煮羊肉？
1.凉水浸泡羊肉1小时左右，去血水。
2.洗干净的羊肉放入砂锅无砂锅家用铝锅也行，倒凉水大火烧开，用漏网或勺子飘出血沫子倒掉。
3.放入葱姜蒜、枸杞、花椒干尖椒（适量）、大料，温火慢炖（1小时以上）。
4.等羊肉炖熟后放入胡萝卜、青萝卜，再炖一会儿直至萝卜熟透。
5.出锅前放入精盐（依个人口味适量放）、香菜。
六、清煮牛肉放什么调料比较好？
牛肉汤放胡椒最香。
胡椒牛肉汤主料:牛肉960克。调料:胡椒20克,八角12克,盐4克。具体步骤:牛肉切除筋膜,洗净,原块切大块。胡椒,茴香洗净。全部材料放入水煲内,大火煮10分钟。煮沸腾后转小火再炖一个小时左右，直到肉质软烂为止。关火，加少许盐、胡椒粉调味，撒上一些香菜叶，就可以了。
七、如何煮面条调料十三香？
先将水烧开(具体用水量估计你自己已经掌握了)，然后滴入一些熟食物油(如：色拉油、熟大豆油等，这也是起码的营养的需要)，滴入点酱油、少许十三香、盐和葱花，下入挂面，等挂面煮到半熟时放入一些小白菜或菠菜(菠菜最好能提前单用开水烫一下)，然后再放点味精(最好是鸡精)。一份低营养汤面就算OK了。(还是建议你起码每天能加上一个鸡蛋)。等多操作几次以后，掌握好了就能做出接近方便面汤的口味了。
口感发苦是因为挂面里面含有一定量的碱，这是在制作时必须要加的成分，为的是耐煮、爽口。
八、煮猪心的调料？
煮猪心用料酒，八料，花椒，小茴香，姜，葱，
九、煮牛肉的调料？
主料：牛肉。
调料：葱姜、山楂片、花椒、八角、生抽、料酒、老抽、糖、盐。
具体做法如下：
1、将生牛肉洗净，切成4大块；
2、沸水入锅，煮5分钟，捞出备用；
3、准备好葱姜段和山楂片。按比例，将生抽、料酒、老抽和盐调兑好；
4、花椒粒和八角稍洗一下。将煮好的牛肉放入电饭煲中，再加入葱姜和山楂片；
5、倒入调兑好的酱汁调料，加入花椒、八角和白糖，稍微搅拌一下，将味道调匀；
6、加入足量的水，以没过牛肉为宜。盖好电饭锅盖，按一下煲汤键，等待即可；
7、大约1个半小时后，电饭煲报警，提示牛肉已经炖好。
十、煮羊肉的调料？
一般我们煮羊肉但是会选择可以提鲜的调料当然还有可以去膻去腥的调料，最基本的三样就是有葱、蒜、姜、其次就是花椒、八角、黄酒、等等 ，这些调料在我们煮羊肉里是很重要的，煮羊肉的过程中可以提取羊肉的美味，也能保证羊肉的营养不丢失。除了煮还能用炖的方法去激发羊肉的鲜美既能吃肉又能喝汤，对于我们的身体来说是有很大的益处的。炖的羊肉可能比煮的羊肉会更加鲜嫩易于消化熟烂。
煮羊肉的时侯要搭配好的调料，这样才能让适当的食物会有更好的效果。去除膻味可以放山楂或绿豆，还有就是可以放山药、萝卜、栗子等这些跟羊肉一起煮可以补肾益脾，搭配胡萝卜的话还可以补虚益气。
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