粤菜，作为中国四大菜系之一，以其清淡、鲜美、注重食材原味而受到广泛喜爱。无论是举世闻名的“早茶”还是别具口感的“烧腊”，粤菜的多样性都让人流连忘返。然而，对于许多喜爱粤菜的食客来说，自己动手制作似乎是一道“难题”。今天，我们将为您提供一些简单易做的粤菜做法，帮助您在家轻松尝试这一美味的菜系。
一、广式蒸虾
广式蒸虾是粤菜中一道极为经典的菜品，其制作简单，保留了虾的鲜美与原汁原味。
材料：
- 新鲜虾500克
- 蒜末1汤匙
- 生姜1小块
- 食盐适量
- 料酒1汤匙
- 葱花适量
步骤：
- 将新鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，背部划一刀去除虾线。
- 在虾中加入适量食盐和料酒，腌制15分钟以去腥提鲜。
- 将虾摆放在蒸盘上，撒上蒜末和姜丝。
- 开水上锅，蒸制8-10分钟后取出，撒上葱花，即可享用。
二、豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨是粤菜的经典菜肴，鲜香美味，其做法也相对简单。
材料：
- 排骨500克
- 豆豉2汤匙
- 蒜末1汤匙
- 生姜2片
- 生抽2汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 葱花适量
步骤：
- 排骨洗净，切成小块，用盐、料酒和生抽腌制30分钟。
- 豆豉剁碎，与蒜末、生姜片拌匀。
- 将排骨放入蒸盘中，均匀地铺上豆豉蒜末。
- 上锅蒸15-20分钟，取出撒上葱花，享受美味。
三、粤式清汤
粤式清汤以其清淡、鲜醇为特色，是养生的理想选择。
材料：
- 鸡肉500克
- 猪骨200克
- 清水2000毫升
- 姜片2片
- 葱1根
- 调味盐适量
步骤：
- 鸡肉和猪骨洗净，放入沸水焯水，去血沫。
- 将焯过水的鸡肉和猪骨放入汤锅，加入清水和姜片。
- 大火煮沸后转小火，保持微开状态，煲2小时。
- 最后加入适量的调味盐，煮5分钟后即可。
四、凉拌柴鱼
凉拌柴鱼是一道简单清爽的开胃菜，富有海洋风味。
材料：
- 柴鱼200克
- 香菜适量
- 红椒1个
- 生抽2汤匙
- 香油1汤匙
- 醋1汤匙
步骤：
- 柴鱼先用清水泡软，以去除多余的盐分。
- 将泡软的柴鱼切成段，放入碗中。
- 加入香菜、红椒丝、生抽、香油和醋，搅拌均匀。
五、炒饭
粤式炒饭简单而美味，是余餐利用的最佳选择。
材料：
- 米饭500克
- 青豆50克
- 胡萝卜丁50克
- 火腿肠70克
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 葱花适量
- 油适量
步骤：
- 将火腿肠切丁，鸡蛋打散备用。
- 热锅加油，先炒鸡蛋，然后盛出备用。
- 放油炒香胡萝卜丁和青豆，再加入米饭翻炒。
- 最后加入鸡蛋和火腿肠，调味盐，炒匀后加葱花出锅。
通过上述几道简单易做的粤菜，我们希望能激发您在家制作粤菜的兴趣。虽然粤菜讲究火候与烹饪技巧，但简单的家常做法同样可以带来极致的味蕾享受。无论是宴请好友还是自己享用，这些特色粤菜都能让您感受到浓厚的粤味。
感谢您阅读这篇文章，希望通过这篇指南，您能为自己和家人制作出美味的粤菜。简单的烹饪步骤和新鲜的食材结合，可以让每一顿饭充满快乐和满足感。
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