一、野菜有哪些？
野菜的种类：
1、荠菜：又名鸡心菜、香荠、扩生草等。荠菜性凉，味甘淡，气清香，无毒性。它既有丰富的多种营养成分，又有良好治病功效。
2、枸杞头：为茄科植物枸杞的嫩茎叶，又名地仙苗、天精草和枸杞菜等。
3、马兰头：又名路边菊、鸡儿肠、红梗菜、螃蜞头等。马兰头有白梗、红梗之分，以红梗为佳。
4、菊花脑：又名菊花郎、花头，即野菊的嫩苗。其性平，味甘微苦，煮沸后则不苦。
5、蒲公英：又名黄花地丁、乳浆草、古古丁等。其味苦，微甘，无毒。
6、清明草：又名佛耳草、猫耳朵、茸母草。其性平，味甘，无毒。
二、菊科野菜有哪些？
菊科的野菜有很多，比较常见的有；苦菜、荠菜、马兰、艾草、芦蒿、珍珠菜、蒲公英、马齿苋等。
其中苦菜常见常吃，苦菜是菊科的一年生的草本植物，在不同的地方有不同的叫法，其学名较苦苣菜，还有苦菜、苦荬菜、小鹅菜等多个小名，在早春时期便开始生长，这段时间也是最嫩的时期，是野菜中最常见的一种，生长在田野、路旁、村舍附近。
三、野菜苔有哪些？
野辣椒菜，野苦菜，野酸菜苔，野芹菜
四、福建野菜有哪些？
福建野菜有：鼠曲草和艾草（这两种都是福建地区做清明果的原料），苦菜（清凉去火，有股臭脚丫味。），蕨菜（清脆可口），荠菜，虎杖（酸酸的味道，健脾开胃），小笋和水笋
五、鱼台野菜有哪些？
鱼台野菜有很多种，包括但不限于：蒲公英、苋菜、香椿、野葱、马齿苋、大头菜、泥蒿、紫菜等等。原因是鱼台地处山区，自然环境优美，土壤肥沃，所以野菜资源丰富。同时，当地居民的生活方式和饮食习惯也促进了野菜的丰富化。鱼台野菜不仅丰富多样，而且味道鲜美、营养价值高，是许多家庭和餐饮业者们的首选。同时，采摘和品尝野菜也是一种充满乐趣和益处的户外活动，可以帮助人们更好地了解自然、感受季节、降低压力。但是在采摘时也要格外注意安全和环保，避免对野生动植物造成伤害，保持生态平衡。
六、宁德有哪些野菜？
哈哈，你算问对人了，野菜小时候经常吃。
有一种苦菜你应该有吃过，现在很流行。还有一种厥类野菜，紫色的和蒜苗有点像。记的小时候还有很多野菜，比如马齿苋，课本上面有学过，可以吃。还有地瓜藤，地瓜皮（不是地瓜的皮），红莎，土溜菜拿来煮土豆很香啊。还有很多普通话不好说。。七、广州有哪些野菜？
1、艾叶
要说广东人最喜欢吃的野菜，那非艾叶莫属了。自古以来，艾叶就是一种养生佳品，喜欢养生的广东人更不会错过。艾叶不仅吃起来有一种艾香味，而且做法也很多，广东人最中意的就是艾叶煮鸡蛋汤，简单又不流失营养，营养丰富价值高，深受民间百姓的追捧。
2、薄荷
薄荷因其有一种淡淡的薄荷香味，深受广东人的喜爱，用来配菜是一绝，可使菜肴更加美味，如炒花甲、炒石螺、蒸鱼、蒸海鲜等加上一些薄荷，那味道真的是太香，而且还能去除腥味，对于不喜欢吃腥的朋友也会爱上它。
八、冕宁野菜有哪些？
现在生活中常见可以食用的野菜主要有荠菜、蒲公英、苦菜、马齿苋、紫苏、曲曲菜、艾草、车前草等。
荠菜在生活中比较常见、味道也比较好，可以用来凉拌、炒食，也可用于煲汤、包饺子等。蒲公英可用来清炒或者煎鸡蛋，主要是刚长出来的嫩叶可以食用
九、古代野菜有哪些？
1.荠菜，最常见、最好吃的可食用野菜之一，营养价值高，吃的方法也多，可凉拌、可炒食、可做汤，可做馄饨、饺子馅，荠菜馄饨可是春天餐桌上不可或缺的美味哦。
2.马齿苋，又名马齿菜、马齿草、五方草，也是常见的可食用野菜之一，性寒，可清热解毒、利水消肿、消除尘毒。马齿苋的吃法也有很多种，用开水焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。
3.水芹菜即水芹，常见可食用野菜之一，各种维生素、矿物质含量较高，其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。
4.蕨菜，又名拳头菜，龙头菜等，是人们最喜爱的野菜之一，吃起来鲜嫩滑爽，素有“山菜之王”的美誉。不过因为蕨菜中含有致癌成分，所以不能多吃哦。
5.椿菜，又名香椿、椿芽，被称为“树上蔬菜”，有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝，是大家最为喜爱的野菜之一。椿菜的吃法可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。
6.莼菜，又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，口感鲜美滑嫩，自古便被视为珍贵蔬菜，相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都必须以马蹄草进餐。
7.马兰头，又名“马蓝头”、“马菜”、“鸡儿肠”，可食用野菜之一，有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效;
8.小根蒜，又名薤白、小根菜，它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。
9.刺儿菜，常见的可食用野菜之一，因其叶片边缘带刺而得名，学名叫小蓟。刺儿菜可炒食，也可做汤。
10.苦菜，又名苦苣菜，嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。除了上面介绍的这十种野菜种类之外，可以吃的野菜其实还有很多，比如鱼腥草、蒲公英、刺嫩菜、曲曲菜、灰灰菜、薇菜等等。但要注意的是，野菜不可多吃，不认识的野菜也不要吃哦。
十、海南有哪些野菜？
海南野菜有革命菜（学名野茼蒿）、白花菜、雷公根、黄鹌菜、十万错、鬼针草、天葵、野苋菜、青艾蒿等。
我是北方人，来到海南兴隆跟当地人学习认识了这些野菜，也吃过这些野菜。
有不少野菜是食药同源的。
像雷公根清火利尿，用廋肉或排骨煲汤，有一点清香酸酸的，味道不错，当地人用来治疗轻度的尿道感染；吃黄鹌菜解决便秘，通便很好哦！海南兴隆房前屋后，田间地头，路边空地到处都有。
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