一、家常菜的做法大全集？
【清蒸鲈鱼】
材料：鲈鱼1条，小葱叶1把，植物油30克，蒸鱼豉油适量
1. 鲈鱼刮鳞、去内脏、去鳃，反复清洗干净；
2. 沿着脊椎骨两侧，从头向尾的方向用刀划开，深度有2公分左右；经过这样处理后，鱼能像流动时那样的状态，是趴着的，而不是躺着的；
3. 小葱叶一把，冲洗干净，把小葱叶紧紧地捋成一排，从一端缠绕，盘起来；
4. 将小葱躺着放，用利刀切成长长的葱丝；
5. 把切好的葱丝放凉水中浸泡，如果有冰水更好；
6. 将拉花刀的鲈鱼送入蒸箱里，100度，蒸8-10分钟，看鱼的大小来调整时间；蒸箱一分钟上汽可直接送入后再加热；如果用普通蒸锅，先把锅加热，等水沸腾后再把鱼送入蒸锅里，可防止升温过程中鱼肉中的水分流失过多而导致鱼肉变老；
7. 蒸好的鱼肉稍向外翻，鱼肉白嫩，鲜香气迎面扑来，整条鱼呈现自然的弯曲，非常灵动；
8. 鱼身上铺好卷曲的葱丝，用小锅烧点热油，趁热泼在葱丝上；葱丝有了油的浸润，颜色更加鲜亮，而且还被激发出了葱香；
9. 最后在鱼周边撒上适量蒸鱼豉油，红绿白相间的清蒸鲈鱼就好了，香，倍儿香！
【栗子炖鸡】
主料：鸡腿6只，栗子500克
调料：油少许，大葱半棵，八角1颗，料酒适量，酱油适量，盐适量，水2碗
1. 大鸡腿6只清洗干净，剥壳栗子准备好；
2. 鸡腿剁小块，用清水将骨渣冲洗掉，同时也将部分血水冲掉；
3. 锅中倒少许油，不要等油热，直接将鸡腿倒锅里，小火慢慢翻炒；
4. 炒到鸡腿略微缩小，将料酒和大葱段倒入锅中，继续翻炒；
5. 待鸡腿继续缩小，且锅中的汤汁减少时，倒入适量酱油、盐、热水；盖盖子，小火焖炖20分钟；
6. 将栗子倒入锅中，搅拌几下，使栗子全部浸在汤中，盖盖子，小火焖炖15分钟出锅。
二、腌酱豆角的家常做法大全集？
用料
豆角250克，红椒，大蒜，海鲜酱，豆瓣酱，老抽，精盐，食用油适量
做法
1准备好 食材。
2把豆角洗净摘小段。
3 剁好蒜泥，切好蒜片，红椒切小片。
4 准备好一勺海鲜酱和豆瓣酱。
5下锅，炒香蒜片。
6 加入豆角小炒。
7豆角炒至变色，加入酱料。
8加入适量老抽酱油。
9 加入少许精盐。
10 炒匀后，加入蒜泥和红椒即可。
三、陕北豆角大烩菜的家常做法大全？
准备好买来的细面条（这个根据各家喜好，勤快的童鞋也可以自己手擀），配菜有：西红柿、豆角、黄豆芽
步骤2
生姜、大蒜切片，锅里倒入比平时炒菜稍多的植物油，烧至5成热时，放入姜片、蒜片、干辣椒段、八角小火慢慢煸炒出香味。然后倒入豆角
步骤3
翻炒，调入2勺盐，2勺生抽、一勺老抽
步骤4
炒匀后，倒入开水，水量要超过豆角，然后放入切成小块的西红柿
步骤5
炒匀后，将锅子里的汤汁篦出来，倒入一个大碗中
步骤6
把生面条均匀铺在菜上，将刚才篦出来的汤汁浇在面条上
步骤7
盖上锅盖，转中小火焖制15--20分钟
步骤8
听到锅里呲呲的水汽声几乎没有的时候，解开盖子，用筷子(不要用锅铲，容易将面条铲断)从锅底往上翻拌，将下面的菜翻上来
步骤9
大蒜剁成末，放入面锅中。最后来一点味精，把面条和菜码好好的挑拌均匀即可
四、香菇家常菜做法大全集？
材料：鸡腿 香菇 凉面 洋葱 葱姜 红辣椒 八角 桂皮 香叶 料酒 生抽 蚝油 淀粉 蚝油 油盐
做法
1. 鸡腿先顺着骨头的方向切上一刀，再在鸡腿的小头端垂直转上一圈;
2. 这样就可以沿着骨头将鸡腿肉完整的剔下来， 再切成小块;
3. 鸡腿肉块放在碗中，加入葱姜、生抽、料酒、盐和淀粉， 抓拌均匀腌制一下;
4. 烧热锅， 放入适量的油， 下入腌制好的鸡腿肉翻炒;
5. 鸡肉翻炒变色后加入八角、桂皮、香叶一起翻炒几下;
6 大料翻炒几下后加入生抽和料酒进去翻炒;
7. 倒入泡好的香菇和香菇水， 加盖煮上五分钟;
8. 加入适量的蚝油， 大火收汁， 再加入点调味， 最后加入点红辣椒;
9. 同时将铁板加入， 倒入少许油;
10. 将洋葱丝铺在盘底;
11. 微微发出香味后将煮熟的热干面放在洋葱上面;
12. 再将煮好的香菇鸡放在面条表面;
13. 表面撒上些小葱末;
14. 吃的时候拌均匀。
五、豆角油条合菜的家常做法大全？
1、豆角一把摘洗干净，把豆角切成段
2、油条三根，把油条切成细丝状
3、洗干净的小葱，把小葱切成段
4、锅中放入适量油，把葱花放入油锅，放入豆角煸炒，放入适量盐，放入适量酱油，继续翻炒豆角
5、把油条倒入锅中翻炒，三分钟后即可出锅
六、豇豆角的做法大全集？
豇豆俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角，豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜、加工成罐头等，我们常吃的酸豆角就是用豇豆做成的哦！
花生酱拌豇豆
材料
花生酱1勺豇豆1把熟白芝麻少量大蒜2瓣酱油1汤匙油适量盐适量
做法
1. 材料很简单。
2. 大蒜剁成蒜末后置入一碗中。
3. 加入酱油和盐。
4. 再加入100克左右的花生酱充分搅拌均匀，太稠的话加点凉开水。
5. 豆角切段。
6. 把豆角焯水。
7. 焯水的豆角摆入盘里，将调好的花生酱淋入豆角上，再撒上少许白芝麻即可。
小窍门：
焯水的时候加几滴油可以保持嫩绿。
快速自制酸豆角
材料
豆新鲜豆角1把花椒适量干辣椒4-5颗姜片5-6片香叶2-3片八角3个小角白米醋适量盐适量
做法
1. 新鲜豆角一把，要选这种嫩而翠绿的。
2. 洗干净后切丁。
3. 加入一勺盐腌制一下。
4. 锅里放入适量的水，然后加入适量的白醋，花椒，干辣椒，姜片，香叶，八角，水量根据你的豆角的量来放，水要淹没过豆角表面。
5. 水烧开后倒入装有豆角的盘子里。
6. 这个时候可以用勺子试试一下水的酸度够不够，觉得不够酸的可以继续加入白醋或辣椒，吃得辣的伙伴，可以加入生的小米椒喔。
7. 盖上盖子腌2-3小时就可以了，我一般都是早上腌，晚上就可以炒了。
七、兰州萝卜烩菜的家常做法大全集？
主料
熟牛肉半斤，青萝卜一个，木耳一碗（小），葱一根，蒜苗两根，粉条一把，白胡椒粉2克
辅料
生抽1匙，盐2匙，十三香适量，鸡精适量，胡麻油2匙，油炸辣椒1匙，味精适量
萝卜烩菜的做法步骤
1.萝卜洗干净切块，焯一下水
2.焯水后多过几遍冷水，这样才好吃！
3.蒜苗，葱切好备用
4.萝卜捞出来控水，粉条，木耳前一天泡好的！肉准备好！
5.锅里面倒胡麻油烧热，放入牛油和葱，炝锅后，放水烧开！
6.放入熟牛肉块，让煮一会儿（这样汤有味）
7.煮几分钟后，放萝卜片，木耳，加生抽，盐，十三香
8.五分钟左右，放入粉条，油炸辣椒，鸡精，味精，少量的胡椒粉出锅
9.搅匀后，烧开即可
八、豇豆角蒸菜的做法大全家常？
食材：豇豆角300克、面粉适量、盐适量、五香粉适量、油适量、线椒2根、蒜末适量
方法/步骤：
1、豇豆角摘去两端，然后洗净备用。
2、豇豆角切段，然后放盐和五香粉，搅拌均匀。
3、再放入面粉搅拌均匀。
4、锅内烧开水，然后把拌好的豆角放入蒸屉内蒸15分钟。
5、蒸好的豆角取出备用。
6、准备蒜末，线椒切小段。
7、热锅凉油。
8、然后放入蒜末和辣椒炒香，然后放入蒸好的豆角翻拌均匀。
9、盛出炒好的豆角就可以开吃了。
九、豆角茄条做法大全集？
主料
茄子(紫皮，长)1个 豇豆100克
辅料
玉米淀粉1大勺
步骤1
茄子切去把清水洗净备用，豇豆摘去两头清水洗净备用
步骤2
洗净的豇豆切成3厘米左右的段，茄子切成4厘米左右的条
步骤3
茄条用干玉米淀粉抓一下，然后下油锅炸直金黄色捞出，豇豆也过油备用
步骤4
炒锅放少许油，放花椒炸香，然后依次加入干辣椒、葱、姜丝炒香
步骤5
放入炸好的茄条和豇豆
步骤6
把茄条和豇豆翻炒均匀后加生抽和盐、味精，稍稍翻炒即可出锅
十、豆芽菜的做法家常菜大全集？
豆芽菜的做法有很多，比如凉拌绿豆芽。它的做法很简单，用料：绿豆芽300克，粉丝100克，红椒丝50克，豆皮丝50克。葱蒜末少许。
做法1.绿豆芽用开水焯烫至熟，捞出凉水投凉。豆皮丝，红椒丝，粉丝，下开水烫熟，捞出备用。
2.豆芽放大盆中，加入烫好的配菜，上面放葱蒜末，盐，味精，烧一点热油炝在豆芽上面，搅拌均匀，凉拌豆芽就做好了。
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