一、纯菜羹的做法？
所需材料：
1. 食用菌类蔬菜（例如金针菇、香菇等）适量
2. 紫菜适量
3. 豆腐适量
4. 菜心适量
5. 葱姜适量
6. 盐适量
7. 鸡精适量
8. 鸡蛋1个
制作步骤：
1. 食用菌类蔬菜用清水浸泡并摘洗干净；
2. 紫菜撕成小片，豆腐切小丁。
3. 菜心洗净切段，葱姜洗净切末。
4. 将鸡蛋打入碗中打散备用。
5. 锅中放入适量的水烧开，放入菜心略焯水捞出，加入蔬菜和豆腐；
6. 将紫菜碎末，葱姜末、调味料和打散的鸡蛋全部倒入锅中；
7. 快速搅拌，等羹液变得均匀且煮到熟透就可以关火了。
注意事项：
1. 紫菜不要煮过久，否则会变色；
2. 保持锅内的水温稳定，避免煮沸过度导致菜色失去营养和口感；
3. 羹汤可以根据口感加入鸡汤或高汤。
二、菜羹糊的做法？
蔬菜羹是一道以番薯叶为主要食材制作的美食。
调味料： 生粉：1汤匙、鸡粉：1/4汤匙、白砂糖：1/4汤匙、盐：适量
做法：
1. 番薯叶洗净摘好；烧热半锅水，放入番薯叶氽烫1分钟后捞出冲冷水，沥干水分，切成碎末；
2. 虾皮淘洗干净，姜片切末；
3. 将4碗水倒入锅里烧开，放1汤匙油，下虾皮和姜末，煮3分钟，接着下番薯叶滚3分钟，将生粉用少许水调开淋入汤里，再下适量鸡粉、糖和盐调味即可。
三、青菜羹的做法？
1.提前准备点小米洗净后，放入电饭煲，煮一锅小米粥。
2.菜心一把，洗净后削去根部的外皮，外皮比较粗糙，煮粥的时候口感不好，所以一定要去掉，然后把菜心切碎，放入盆中备用。
3.大葱白一小段，切成碎末，生姜一块，也切成碎末，和葱末放在一起。
4.锅内加入少许的植物油，倒入葱花和姜末，炒出葱香味，然后倒入菜心碎粒，翻炒片刻。
5.然后加入清水，开大火把水烧开以后，加入食盐，鸡粉，推一下锅，勾入水淀粉，煮30秒钟，最后倒入盆中。
6.用电饭煲煮出来的小米粥太稠了，锅里加入一点清水，烧开以后，倒入一勺小米粥，搅散以后，把水烧开，适当的勾入一点水淀粉，小米粥里加入一点食盐，小火煮一分钟后，盛在一个小盆里备用。
7.准备一个比较大的盘，倒入菜心粥，盛一勺小米粥，倒在菜心粥上，用勺子慢慢的推出太极的形状。
1.提前准备点小米洗净后，放入电饭煲，煮一锅小米粥。
2.菜心一把，洗净后削去根部的外皮，外皮比较粗糙，煮粥的时候口感不好，所以一定要去掉，然后把菜心切碎，放入盆中备用。
3.大葱白一小段，切成碎末，生姜一块，也切成碎末，和葱末放在一起。
4.锅内加入少许的植物油，倒入葱花和姜末，炒出葱香味，然后倒入菜心碎粒，翻炒片刻。
5.然后加入清水，开大火把水烧开以后，加入食盐，鸡粉，推一下锅，勾入水淀粉，煮30秒钟，最后倒入盆中。
6.用电饭煲煮出来的小米粥太稠了，锅里加入一点清水，烧开以后，倒入一勺小米粥，搅散以后，把水烧开，适当的勾入一点水淀粉，小米粥里加入一点食盐，小火煮一分钟后，盛在一个小盆里备用。
7.准备一个比较大的盘，倒入菜心粥，盛一勺小米粥，倒在菜心粥上，用勺子慢慢的推出太极的形状。
四、白菜羹的做法？
白菜洗净，切好备用。活皮虾去壳，挑去虾线（可用牙签），洗净备用。香干切条，金针菇去根洗净，口蘑切片。
2· 锅热，倒热。下虾仁煸炒后倒入白菜，白菜断生炒软后放入口蘑。
3· 倒水，因为是羹，水可以多放一点，可以根据菜的量加水，然后下金针菇，香干一起煮。
五、芥菜羹做法？
芥菜羹食材：芥菜八两，鸡蛋两个，姜两片
芥菜羹的做法：
1.芥菜洗净斜切小段，姜切片；
2个鸡蛋液放入半匙盐拌匀备用；
3.锅中放入足够水，姜片和小量油，大火烧开；
4.水开后放入芥菜，水再次烧开后再煮五分钟；
5.加半匙盐，然后倒入鸡蛋，筷子搅拌一圈，关火。简单又美味！
六、素菜羹做法？
以下是素菜羹的一种简单做法：
所需材料：
- 250克豆腐
- 50克胡萝卜
- 50克玉米粒
- 50克青豆
- 50克黑木耳（可以根据个人口味增加或减少蔬菜）
- 1块素高汤块（或其他蔬菜调味料）
- 适量盐和胡椒粉
- 适量油和水
步骤：
1. 将豆腐切成小块，胡萝卜切成丁状，黑木耳泡软后切成丝状备用。
2. 在锅中加入适量的油，烧热后放入胡萝卜、玉米粒、青豆和黑木耳翻炒几分钟。
3. 倒入适量的水，加入素高汤块（或其他调味料），搅拌均匀。
4. 煮沸后转小火继续煮5分钟，直至胡萝卜变软。
5. 加入豆腐块，继续煮2-3分钟。
6. 根据个人口味加入适量盐和胡椒粉进行调味。
7. 熄火后稍微闷一会儿，让味道更好渗透。
8. 装盘后，可以根据个人喜好加入葱花、香菜等作为装饰。
现在，你可以尽情享用一碗美味的素菜羹了！如果还有其他问题，请随时提问。
七、油菜羹做法？
主料：
山药半根、香菇4朵、油菜1颗。
调料：
食盐适量、香油适量、植物油适量。
步骤
1、山药洗净，去皮，切丁，放入盐水中浸泡。
2、香菇洗净，去蒂，切丁，焯水后过凉，备用。
3、油菜洗净，切断，焯水后过凉，备用。
4、锅中倒油烧热，放入山药丁翻炒约1分钟。
5、加入适量清水，煮沸后放入香菇和油菜。
6、再次煮沸后，加盐调味，淋香油即可出锅。
八、韭菜羹做法？
原料：豆腐250克，姜米5克，味精1克，水淀粉30克，韭菜100克，蒜米，.10克，酱油10克鲜汤800克，猪肉50克，葱花15克，辣椒油30克，鸡蛋50克，火腿50克，精盐3克，芝麻油5克精炼油20克。
韭菜豆腐羹的做法
1．选择新鲜豆腐，切成0.6厘米大小的颗粒，入盐开水中浸泡。韭菜切成1厘米长的节。
2．猪肉剁成细颗粒。火腿切成0.5厘米大小的颗粒。
3．锅置火上，加入精炼油、加热至110～130C时，放入姜米、蒜米、葱花，炒出香味；掺入鲜汤，放入火腿、猪肉粒搅散，再加入豆腐、韭菜、精盐、味精、酱油、芝麻油，勾清二流芡，倒入鸡蛋液和匀，淋入辣椒油，盛入汤碗内即成。
九、七菜羹做法？
原料：
排骨6块
西红柿1个
白菜2小片
生菜1片
油菜4片
菜花2朵
土豆半个
胡萝卜半根
葱2小段
蒜2瓣
盐半勺
糖1/3勺
花椒粉1/3勺
酱油1勺
蚝油半勺
植物油适量
玉米淀粉半勺
做法：
1
将白菜 生菜 油菜 菜花浸泡在加有盐 小苏打 面粉的水中10分钟后全部冲洗干净待用
2
排骨洗净 锅中倒入适量清水 水开后放入焯水 将焯好水的排骨捞出 将锅洗净 葱去皮洗净放入锅中 放入排骨 倒入适量清水煮排骨 煮至排骨熟透即成排骨汤
3
将西红柿洗净后去皮 切成小块放入碗中待用
4
锅烧热后倒入适量植物油 油热后放入西红柿和少许糖翻炒 再加入一点清水 将西红柿熬成酱
5
将排骨汤倒入西红柿酱中烧开后关火待用
6
白菜切小丁
7
生菜切小块
8
油菜切成丁
9
菜花掰成小块焯水后盛出
10
胡萝卜切成小丁
11
土豆切成小丁
12
葱蒜去皮洗净 锅烧热后倒入适量植物油 放入葱蒜中小火煎至其颜色变深后夹出扔掉 剩下葱蒜油
13
锅中加入花椒粉后分别将胡萝卜 土豆 白菜 油菜 生菜 菜花放入锅中翻炒
14
将盐 糖 蚝油 酱油调到碗中加一点点清水调匀成碗汁倒入锅中翻炒均匀
15
将炒好的蔬菜丁倒入西红柿排骨汤中大火烧开
16
将玉米淀粉调成芡汁倒入锅中搅拌至浓稠即可
十、重庆青菜羹的做法？
1、青菜适量,瘦肉50克,白粥适量,盐适量,花生油适量,酱油两滴。
2、准备好青菜、瘦肉、盐、白粥、花生油和酱油。
3、青菜随个人喜好可选取任何蔬菜,用的甜菜芯,甜菜芯要选粗状肥胖,带有一点点菜花为最佳。
4、把菜芯洗干净,沥干水分,放在案板上,切成青菜丝,越细越好。
5、把瘦肉上的肥肉切掉,放在水龙头下洗干净,放入冰箱冷冰室30分钟,拿出先切成薄片,再切条,最后横竖剁几下,就成肉泥了。
6、把白粥倒入小锅中烧开,当白粥沸腾时倒入肉泥,并用筷子打散,以免粘连在一起,中火煮10分钟左右。
7、往小锅中加入适量盐和花生油,煤气炉转大火,把青菜丝倒入锅中煮3分钟,用筷子把青菜丝全部搅入粥中。
8、加入两滴酱油调味,(酱油不要太多)一碗美味的蔬菜粥就做好了,鲜甜可口,清淡无油腻,非常适合在炎炎夏日里食用。
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