一、皮蛋瘦肉粥的皮蛋怎么切才好？
皮蛋剥皮以后用，上给它切成条，完了再切成丁
二、皮蛋瘦肉粥是南方还是北方？
皮蛋瘦肉粥当然是南方一道点，因为在广东，福建地区，皮蛋瘦肉粥是典型的早饭的点心，早饭来一碗皮蛋瘦肉粥，配上两根油条，再上一点咸菜，那不就是典型的早餐吗？不过现在北方也有皮蛋瘦肉粥，只不过他是从南方传过去的因此，说到底，皮蛋瘦肉低的老祖宗还是南方
三、皮蛋瘦肉粥的皮蛋怎么处理？
说起皮蛋瘦瘦粥的皮蛋，最好选择品牌的皮蛋，这样质量才有保证，不然有可能会是臭的哦，然后，我们要把皮蛋上锅蒸一下，这样皮蛋就不会糖心了，在做粥的时候就不会有腥味儿，然后把它切成大小相同的小块，也可以说成颗粒，放入碗中备用就可以了
四、皮蛋瘦肉粥是哪里的？
皮蛋瘦肉粥是广东的传统美食。具体做法是：
材料
皮蛋，肉丝，盐、香油，大米，鸡精、葱花
做法
1、皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟。
2、大米洗净，加盐、香油泡10分钟。
3、肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油。
4、水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花。
5、煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。
五、皮蛋瘦肉粥用的是皮蛋还是松花蛋？
皮蛋
皮蛋瘦肉粥用的松花蛋就是皮蛋。松花蛋又名皮蛋,通常由鸡蛋或鸭蛋制成。蛋白质营养价值高,富含单不饱和脂肪酸、磷脂、维生素和矿物质。皮蛋瘦肉粥可以促进人体新陈代谢。
在做皮蛋瘦肉粥的时候，要先将松花蛋用勺子或者是筷子捣碎，再将捣碎的松花蛋跟大米放在一起慢慢熬。
六、小米皮蛋瘦肉粥的做法，小米皮蛋瘦肉粥怎么做？
用料
皮蛋50克，大米300克，瘦肉50克，香葱10克，姜10克，大葱10克，盐15克，胡椒粉5克，香油8克
做法
1.淘净的大米备用，皮蛋去皮洗净，先切片，然后顺刀切成小丁。
2.瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮，改成小丝，顺刀切丁。
3.香葱、姜、大葱切沫。
4.锅中下水1500克，大火烧开，放入淘净的大米、大葱沫、姜，改中火炖。
5.然后另一锅放入清水200克左右，把切好的肉丁焯下，撇去浮沫，捞出备用。
6.倒漏勺控净水分，倒入锅中。
7.中火熬制10分钟后，加入皮蛋、盐、胡椒粉，在熬制5分钟后淋香油出锅。
8.装入碗中，撒上香葱沫即可。
七、皮蛋瘦肉粥米饭是冷冻还是冷藏？
冷藏，而且要尽快食用，别存放太长时间。
八、皮蛋瘦肉粥是南方还是北方菜？
皮蛋瘦肉粥是南方菜，比较清淡爽口
九、皮蛋瘦肉粥是怎么做的？
材料
主材：大米1小碗，松花蛋1个，瘦猪肉2两
辅材：盐1勺，清水500ml，淀粉1勺，美极鲜酱油3ml，料酒3ml
做法
1、米淘好，在电饭锅里铺平，加没过米再多5cm左右的水，盖上盖子，选“粥/汤”那档，10分钟。
2、利用这10分钟，把皮蛋用小细线切成小块儿，猪肉切成细丝，用淀粉、料酒、美极鲜酱油抓匀腌制。
3、10分钟后，放入皮蛋搅拌搅拌。
4、再等10分钟，放入腌好的肉丝、盐，充分搅拌均匀。
5、然后就等着吧，直到电饭煲的灯跳到“保温”为止。
6、吃前放上一点青葱的葱花。
十、皮蛋瘦肉粥是绿色的吗？
皮蛋瘦肉粥是白色的，里边的皮蛋是青黑色的，不会出现绿色的情况
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