一、皮蛋瘦肉怎么做？
主料：皮蛋1个
辅料：肉丝适量，料酒适量，姜丝适量，葱段适量，大米适量
调料：麻油适量，盐适量
做法：
1.大米提前泡1个小时，肉丝提前用一勺盐，一勺料酒，适量红薯粉腌制20分钟，准备好食材备用。
2.砂锅中水煮开倒入大米大火煮开，转小火焖煮20分钟。
3.煮好的白粥放入肉丝。
4.放入皮蛋。
5.放入姜丝，葱段。
6.放入一勺盐。
7.放入适量麻油，盖上盖子大火煮开，转小火焖煮10分钟即可。
二、皮蛋瘦肉蔬菜小米粥的做法大全？
首先一块瘦肉洗净煮熟切小粒备用。皮蛋上锅蒸熟切成小粒。青菜切稍碎备用。
小米下锅煮八成熟十肉粒十皮蛋粒十盐继续煮稍十水。待全熟米与其它料溶和。关火十鸡精即可。
三、皮蛋瘦肉米饭怎么做？
瘦肉切丁炒一下，皮蛋去皮切丁，米洗净加适量水，把炒过的肉丁和皮蛋丁放进米里按煮饭键即可
四、皮蛋瘦肉粥怎么做?皮蛋瘦肉粥怎么做好吃？
食材准备：皮蛋，大米，瘦肉，盐，白胡椒，香菜，食用油，葱花，姜丝，鸡精，料酒，淀粉。
做法：
1.大米淘洗干净后加入几勺食用油搅拌均匀备用。
2.瘦肉先用清水浸泡十分钟，泡出血水去腥气，这一步也很重要，然后切成肉丝加入食盐，白胡椒，料酒和淀粉抓匀腌制十分钟。
3.将皮蛋放入锅中煮三分钟，锅里最好加入几滴白醋和少量的食盐，这样剥开后闻一闻就没有腥味了，然后载将皮蛋切成丁即可。
4.锅里少加一点的水，烧开后把肉丝下锅划散，煮至变色后捞出用温水洗净。
五、山药瘦肉小米粥的做法，山药瘦肉小米粥怎么做？
1 山药瘦肉小米粥的做法很简单。2 首先，将小米淘干净，山药和瘦肉切小块备用。然后，在锅中加入适量水，放入山药和瘦肉，煮至七成熟后再放入小米，继续煮约15分钟至小米熟透即可。3 如果喜欢口感更加浓稠，可以在煮粥的过程中加入适量的糯米或红薯等淀粉类食材。如果喜欢口感清淡，可以在水烧开后先焯水再煮粥。此外，还可以根据个人口味加入适量盐或糖，提升味道。总的来说，山药瘦肉小米粥是一道美味、健康的家常粥品，值得一试。
六、瘦肉皮蛋汤的做法，芥菜瘦肉皮蛋汤怎么做好？
食材 芥菜2根 皮蛋1个 瘦肉100g 油适量 盐适量 鸡精粉少许 步骤 1 将肉，菜洗净 2 瘦肉加点酱油，麻油，用淀粉抓匀 3 拿一个葱头用油爆香，加入水 4 水煮滚后，将皮蛋切入汤中，瘦肉均匀倒入滚水中 5 最后放芥菜，倒少许油淋在菜上，搅匀 6 可以出锅了！
七、皮蛋瘦肉3粥怎么做？
准备食材：皮蛋2颗 瘦肉200g 小油菜一颗 大米一杯 姜丝适量。
做法步骤：①瘦肉切丝，加入1勺料酒1勺生抽1勺耗油和姜丝抓匀腌制1分钟。皮蛋切丁，大米提前泡20分钟②锅里煮大半锅水，然后加入米煮到浓稠，下入皮蛋煮2分钟后加入肉丝煮2分钟，最后1分钟加入适量青菜和适量盐调味③关火后点上几滴香油就好啦。
重点：煮粥的时候要时不时搅拌下，不然会糊锅底哦。
八、怎么做好皮蛋瘦肉粥？
食材：大米150克，猪肉100克（或牛里脊），皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙（3ml），盐1茶匙（5克），清水2升。
做法：
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
九、怎么做瘦肉皮蛋粥？
准备食材：
皮蛋2个，瘦肉300g，香菜1颗，大米一杯，三色黎麦米半杯，姜丝适量，香菇2个
做法步骤：
1，皮蛋切块放碗里备用，大米跟三色黎麦米洗好放一边泡20分钟左右，这样粥会更加香糯
2，瘦肉切丝，加了一大勺料酒，生粉一大勺，盐跟胡椒粉拌匀放一边腌制
3，香菇切片备用，生姜两片切丝放一边备用
4，米放砂锅浸泡也差不多了，然后开中火煮，为了避免米粘锅，用个勺搅拌，大概十分钟左右感觉有粘稠感后，把姜丝，皮蛋跟香菇放粥里继续搅拌两三分钟左右，放适量盐，胡椒粉，味精进去搅拌，接着下肉丝进去煮两三分钟，切记肉丝一定要最后放，这样煮出来才更加嫩滑细腻，最后一分钟把切断的香菜放入
5，关火后来上几滴香油即可
十、皮蛋瘦肉粥,怎么做？
食材：
皮蛋3个，大米100g，瘦肉300克，胡椒粉少许
1：大米先用清水淘洗下，然后浸泡15分钟。
2：将调料切碎，葱和姜尽可能切细一点。
3：将3个皮蛋剥皮，然后在刀上沾水，防止皮蛋沾到，逐个切成小块，用干净的碗装好备用。
4：肉可以切成细丝，也可以用绞肉机处理一下。然后放入食盐腌制一下。
5：水和米的比例，大概是10：1的样子，放入清水。
6：我用的是电饭煲，方便快捷。有条件的朋友可以用砂锅熬煮3个小时。
7：再次打开电饭煲时，大米已经煮烂了。这个时候放皮蛋、姜丝、腌制好的瘦肉，一起搅拌均匀入味。再放少许胡椒粉，继续再煮15分钟。
8：最后，撒上葱花，一道口感绵密又顺滑的皮蛋瘦肉粥就做好了。
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