一、家乡菜谱家常做法？
酸辣土豆丝
所用食材：土豆、蒜、干辣椒、小葱；白醋、盐、鸡精、花椒油、青红椒（配色）
第一步：土豆去皮后，切成粗细均匀的细丝，不要切得太细，容易黏连到一起，太粗不入味，大概和火柴棒差不多粗细就行了，切完以后要立即泡在冷水中避免氧化发黑。
第二步：锅中烧水，水烧开以后，将土豆丝倒入锅中滑散，焯水时间不要超过10秒，捞出控水，土豆丝这时候会有些晶莹透亮的感觉。
第三步：锅中加适量的油，将3瓣大蒜切片，一根小葱切段，4个干红辣椒入锅爆香。
第四步：转大火，直接将2勺白醋（30克）倒入锅中，烹出醋香味，醋遇热会挥发一些，所以不用怕会很酸，两勺白醋不多。
第五步：倒入焯过水的土豆丝，加入适量的盐和鸡精，开大火迅速翻炒10秒。
第六步：加入3瓣大蒜剁成的蒜蓉，配色用的青红椒丝，加入半勺花椒油，大火继续翻炒10秒即可出锅装盘。这样一份清脆爽口，酸辣可口的土豆丝就做好了。
二、白菜炒肉做法视频王刚？
白菜洗净切段。
肉丝加盐、味极鲜、料酒、食用油拌匀腌制一会。
姜蒜切碎。
锅注油烧热、下姜蒜爆香。
加肉丝炒八九成熟盛出。
锅再加点油加烧热、倒入白菜炒软。
加盐。
加1勺味极鲜炒匀。
加少许水加盖焖煮三分钟。
加入炒好的肉丝翻炒均匀。
加入葱花即可。
三、白菜家常做法大全菜谱？
原料
大白菜，蒜瓣，茭白，蒜薹，苦瓜，扁豆，葱头，苔菜，萝卜，盖菜，青笋，黄瓜，嫩姜芽，鲜红辣椒共2800克，干辣椒100克，花椒120克，老姜120克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。
做法
1、将泡菜坛洗净，用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内，下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等，成为泡水。
2、把要泡的各种菜全部择洗干净，晾干，放入坛中。
3、盖好坛盖，添足坛沿水，并经常进行检查，不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天，即可食用。
2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
四、炒白菜，做法？
食材:白菜半个，生抽1勺，醋2勺，盐10克，鸡精5克，白糖5克，葱1根，红辣椒3个。
做法:
1，白菜用手撕成块。 葱蒜，红辣椒切好备用。
2，碗中放1勺生抽，2勺醋，适量的盐和鸡精，少许白糖，一勺淀粉（也可不加），最后加入少半碗水，搅拌均匀
3，油热，下葱蒜干辣椒炒出香味
4，先下白菜帮，翻炒几下，放入白菜叶，炒至断生，淋入料汁，大火收汁即可。
五、白菜谱家常菜做法？
白菜是一种非常常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和多种烹饪方式。以下是一些家常的白菜做法：
1. 炒白菜：
- 准备好白菜，洗净后切成适当大小的块状。
- 热锅凉油，加入蒜末和姜末爆香。
- 放入白菜，翻炒至白菜变软。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、糖和鸡精调味。
- 翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
2. 醋溜白菜：
- 白菜洗净，切成薄片。
- 准备好姜末、蒜末和干辣椒。
- 热锅凉油，加入姜末、蒜末和干辣椒爆香。
- 放入白菜，翻炒至白菜变软。
- 加入适量的盐、糖、生抽、醋和鸡精调味。
- 翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
3. 白菜炖豆腐：
- 准备好白菜和豆腐，洗净后切成适当大小的块状。
- 热锅凉油，加入蒜末和姜末爆香。
- 放入白菜，翻炒至白菜变软。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、糖和鸡精调味。
- 放入豆腐，加入适量的水，炖煮10分钟左右。
- 炖煮至豆腐入味，出锅前撒上葱花即可。
4. 肉炒白菜：
- 准备好白菜和猪肉，洗净后切成适当大小的块状。
- 热锅凉油，加入蒜末和姜末爆香。
- 放入猪肉，翻炒至猪肉变色。
- 放入白菜，翻炒至白菜变软。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、糖和鸡精调味。
- 翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
以上是一些常见的白菜家常菜做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。白菜的烹饪方式还有很多，可以尝试不同的做法，发掘更多的美味。
六、高蛋白菜谱家常做法？
一、什锦炒虾仁
准备食材：虾仁，黄瓜，胡萝卜，黑木耳，蒜末，姜丝。
做法步骤：
1、虾仁去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分，加入料酒、生抽、姜丝，抓拌均匀腌制十分钟。
2、黄瓜削掉外皮，清洗干净后去掉瓜瓤，再斜切成菱形小段。胡萝卜小段外皮，洗净后切成菱形薄片。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
4、起锅烧水，水烧开后放入胡萝卜、木耳焯水煮2分钟，再放入黄瓜焯水煮半分钟，然后全部捞起来沥干水分备用。
5、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入腌制好的虾仁翻炒一会儿，炒至变色后放入其他蔬菜翻炒均匀。
6、再放入鸡蛋，加入食盐、生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀入味即可出锅
装盘开吃。
二、三鲜菌菇汤
准备食材：虾仁，鸡蛋，海鲜菇，香菇，嫩豆腐，葱花，枸杞子，姜丝。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。海鲜菇和香菇清洗干净，香菇切成片备用。嫩豆腐切成小块。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至金黄后盛出来切成小块备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入腌制好的虾仁煎一下，煎至变色后放入鸡蛋、香菇和海香菇翻炒一会儿。
4、然后加入足量的清水，开大火煮开，再转小火煮5分钟。接着再放入嫩豆腐，加入适量的食盐和胡椒粉调味，煮入味后撒上枸杞子和葱花即可出锅开吃。
三、凉拌牛肉
准备食材：牛肉，香菜，小米辣，白芝麻，蒜末，辣椒面。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入蒜末、白芝麻、辣椒面、小米辣，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、香醋、食盐和白糖，搅拌均匀即可。
2、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、食盐、生抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧水，水烧开后放入腌制好的牛肉片焯水煮熟，然后捞起来沥干水分装入碗中，倒入提前备好的酱汁，放入香菜碎，抓拌均匀即可上桌开吃。
七、圆白菜炒辣白菜做法？
美食达人
辣炒圆白菜，美食，主要原料有圆白菜半棵、干红辣椒4个、味精、盐各适量。
烹饪步骤 共6步
1
圆白菜掰开洗净，控干水份后用手撕成大片。
2
小米椒切成圈，蒜切片。
3
锅中倒入适量油，中火烧热滑锅，下小米椒、蒜片爆香。
4
下撕好的圆白菜，加盐、白糖、豆豉、醋、鸡精，旺火快速翻炒至圆白菜变软即可。（加调料的过程忘了拍照）
5
关火，盛入盘中。
八、椰肉炒白菜做法？
食材
白菜适量，椰肉适量。香醋适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，葱姜蒜适量
步骤
1、菜帮菜叶分离，白菜帮拍一下，斜刀45度切段白菜叶撕碎。
2、生抽1勺，盐半勺，香醋2勺，白糖适量，提鲜。
3、油热时下入蒜片，葱段，干辣椒，炒香。
4、白菜帮炒至五成熟，倒入白菜叶，炒至变软。
5、倒入料汁和椰肉翻炒均匀，最后倒入淀粉水，翻炒均匀即可。
九、葵炒白菜做法？
根据人数准备好适量的蔬菜
2.
秋葵焯水，之后捞起备用（注意：不要切秋葵蒂，避免粘液流失）
3.
切好备用
4.
胡萝卜焯水备用
5.
1汤匙油翻炒秋葵白菜
6.
加入胡萝卜和适量的盐，拌匀就可以起锅
十、白菜炒韭菜做法？
在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒至断生
接着，合入切好的韭菜和虾皮翻炒一下
然后，加1汤勺生抽
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