一、新鲜百合做成干的，需要蒸多久？
新鲜百合想要做成干的，需要提前煮一下，不会需要蒸的。
选料。
选用新鲜、鳞茎肥厚、无病虫害、无机械损伤、品质优良的百合作原料。
剥片。
将选好的百合鳞茎用剪刀剪去须根，从外向内剥下鳞片，注意轻剥轻放，防止破损。
清洗。
将剥下的鳞片分外、中、内三层及黄、白、斑点三色分别倒入清水中，并轻轻搅动，洗净后捞出沥干水分，分别堆放备用。
煮制。
煮前先洗净铁锅，倒入约占锅容量2／3的清水，加热煮沸，然后倒入5～10千克百合鳞片，用锅勺搅拌1～2圈，加锅盖煮制。外层鳞片用猛火煮6～7分钟，内层鳞片煮2～3分钟。煮时经常揭开锅盖观看鳞片颜色的变化，鳞片由白色变成米黄色，再由米黄色变为白色，立即捞起出锅。
熏硫（这一关家庭少量加工可省略）。
出锅后的百合，要立即置于清水中，让其迅速冷却。对需要保存较长时间的百合干，还要进行熏硫的处理。其方法是：出锅晒至半干后，以100千克干百合用硫磺800克，在熏硫室放置炭火，关闭门窗熏10小时即可。 晒干。将煮制熏硫后的百合，薄薄的摊于晒席上置于烈日下暴晒3～4天，用手一折即断时即为成品。若煮制熏硫后遇阴雨天，应推放在室内通风处。但切忌堆积。天晴时及时晒制。如连日多天阴雨，应采用烘烤法烘干，以防霉变。
包装。
干制后的百合片先进行分级，分级后用食品塑膜袋分别包装，每袋500克，用真空封口机封装后再装入麻袋或纸箱，置于通风干燥处。
二、芹菜和香芹哪个适合做凉菜？
当然是芹菜更适合做凉菜了。芹菜洗净后切断焯一下水（记住不能很煮，在水中变色就行，水里要放点盐让菜有点底味，再放一点儿油不让菜变色），然后和豆腐干一起凉拌，或者和木耳，粉丝，胡萝卜丝，等等都可以一起凉拌，这个看个人口味了。香菜主要的作用不是凉拌哦
三、腐竹做凉菜新鲜的还是干的？
腐竹做凉菜是干的，泡软过水即可。
四、香辣酥适合做什么凉菜？
喜欢做凉拌菜，凉拌莲菜，凉拌三丝，凉拌凉拌蔬菜
五、百合做法？
1.蒸着吃，将干百合片均匀的摊在蒸笼上，在蒸之前可以根据自己的口味，图撒些调味品，本人比较喜欢原味的，所以直接开蒸。
2.煮着吃，煮百合粥可谓是一道绝口美食啊，需要银耳和冰糖煮在一起，口味更浓，更香甜。
3.油炸食用，油炸后的百合酥酥脆脆，跟薯片似的，非常香甜可口。
六、夏季适合做的凉菜，简单易学还好做？
夏季适合做的凉菜有许多选择，以下是几道简单易学又好做的凉菜推荐：
1. 拍黄瓜：材料：黄瓜、蒜末、香菜、花椒粉、盐、醋、花椒油。步骤：将黄瓜切成薄片，蒜末与香菜一起拍碎，加入盐、醋、花椒粉和花椒油调味，拌匀即可。
2. 番茄拌黄瓜：材料：黄瓜、番茄、葱末、生抽、醋、盐、糖、香菜。步骤：黄瓜切丝，番茄切块，与葱末、生抽、醋、盐、糖一同拌匀，最后撒上香菜即可。
3. 凉拌蚕豆：材料：蚕豆、蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油。步骤：将蚕豆焯水去皮备用，加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油拌匀即可。
4. 凉拌海带丝：材料：海带丝、蒜末、生抽、醋、盐、糖、花椒粉、香菜。步骤：将海带丝焯水过凉，加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、花椒粉拌匀，最后撒上香菜即可。
5. 涼拌豆皮：材料：豆皮、蒜末、生抽、醋、盐、糖、花椒粉、香菜。步骤：将豆皮切成丝，焯水过凉，加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、花椒粉拌匀，最后撒上香菜即可。
这些凉菜简单易学，不需要烹饪技巧，准备时间也较短，非常适合夏季清爽消暑。可以根据个人口味适量调整调料用量，增加或减少辣椒油或花椒粉的用量。另外，可以根据自己的喜好添加其他配料，如豆腐干丝、海鲜等，增加口感和层次感。
七、新鲜青花椒适合做什么？
青花椒可以做烤鱼，做法如下:
主料:草鱼一条2斤半
辅料: 水500g、色拉油 250g、洋葱丝 150g、芹菜段 100g、蒜末 30g、洋葱末 30g、芹菜末 30g、新鲜青花椒 30g、青花杭椒圈各 30g、姜末 20g、干青花椒 3g、鸡精 5g、白糖 3g
调料:青花椒120g、调味粉 20g
做法如下：
1.草鱼处理洗净后加葱姜片和适量料酒，两面抹盐腌制十分钟，洋葱、芹菜、生姜、青辣椒洗净切好备用；
3. 把洗净的洋葱丝、芹菜段打底，草鱼加工腌好后放烤箱烤制，开400°C上火 下火烤 10 分钟，烤好后刷少许香油，撒适量孜然、辣椒面待用;
3. 锅内下入色拉油 100g，依次下姜末、蒜末、芹菜末、洋葱末炒香;加水烧开后放青花椒及调味粉开小火熬香后淋上;
4.把烤鱼上面撒上青花杭椒圈，新鲜青花椒，锅内洗净加色拉油 150g 烧热，下干青花椒爆香后淋上，鱼撒上芝麻、香菜点缀即可完成！
八、焗百合做法？
蛋黄烤熟，蛋蛋压碎，百合洗净，锅里放油，将百合放入油锅，炒熟捞出控油
锅留底油放入蛋黄，加入百合，翻炒后加入葱花，起锅装盘
九、火百合做法？
鸡火百合
鸡火百合是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，鸡火百合以百合为主要材料，烹饪以火腿为主，口味独特。
简介
鸡火百合的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，鸡火百合是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，鸡火百合以百合为主要材料，烹饪以火腿为主，口味独特。
材料
鸡火百合
主料：鲜百合
辅料：熟火腿、熟允脯
调料：葱胡椒粉、食用油、盐、鸡精
做法
鸡火百合
1、将鲜百合掰成瓣，火腿切丝，鸡脯撕成丝，将葱洗净切成末。
2、坐锅点火，放入清水，待水开后将百合煮熟捞出，沥干水分，放入器皿内。加入火腿丝、鸡丝、盐、胡椒粉、鸡精拌匀；
3、坐锅点火入油，油热后放入葱末，煸炒出香味，浇在百合、鸡丝、火腿丝上，搅拌均匀即可。
特色
百合含有秋水仙碱，有明显的抗癌作用。它还含有多种生物碱、淀粉、蛋白质、维生素、矿物质。百合性平，微苦无毒，功用为润肺止咳，清心安神。味鲜香脆嫩，洁白光亮。
十、炖百合做法？
1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发
2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅哟）
3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时
4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火
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