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蒜香鲽鱼窍门? 金牌蒜香虾窍门?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-12-08 06:55:49
导读

一、蒜香鲽鱼窍门?食材鲽鱼(340克)大蒜头(2头)鸡蛋(1个)柠檬(半个)盐(5克)葱姜(适量)面包糠(适量)蕃茄沙司(适量)彩椒(适量)步骤1、鲽鱼解冻后洗净,沥净水分备用;步骤2、将大蒜切成蒜末备用;步骤3、将葱姜和蒜末放入调味容器内;步骤4、挤入柠檬汁;加入盐后拌匀;步骤5、将配好的腌料涂抹在鱼片上,腌制2个小时使其充分入味;步骤6、将鸡蛋打散;取腌制好的鱼片,两面均匀的蘸上鸡蛋液;步骤7

一、蒜香鲽鱼窍门?

食材

鲽鱼(340克)

大蒜头(2头)

鸡蛋(1个)

柠檬(半个)

盐(5克)

葱姜(适量)

面包糠(适量)

蕃茄沙司(适量)

彩椒(适量)

步骤1、鲽鱼解冻后洗净,沥净水分备用;

步骤2、将大蒜切成蒜末备用;

步骤3、将葱姜和蒜末放入调味容器内;

步骤4、挤入柠檬汁;加入盐后拌匀;

步骤5、将配好的腌料涂抹在鱼片上,腌制2个小时使其充分入味;

步骤6、将鸡蛋打散;取腌制好的鱼片,两面均匀的蘸上鸡蛋液;

步骤7、然后将鱼片放入面包糠中;

步骤8、两面均匀的裹上面包糠;

步骤9、电饼铛预热后倒入适量的油,将鱼片放入进行煎制;

步骤10、一面定型后,翻面,再煎另一面,两面煎至金黄;

步骤11、煎好的鱼片放在厨房用纸上吸去表面的油;

步骤12、鱼片直接食用即可,蒜香浓郁好吃。 儿子喜欢蕃茄沙司,淋上蕃茄沙司,味道更鲜美;再配上彩椒圈,来个美美的摆盘完成了。

二、金牌蒜香虾窍门?

今天给大家介绍一道蒜香虾。方法非常简单,几个小技巧就让能让你的蒜香虾脱颖而出。赶快一起来试试吧。

这是我从盒马生鲜买来的虾,虾是打气包装好的,非常新鲜,里边的虾还在活蹦乱跳,这样一份是350克,如果你想要吃更多的虾可以买两份。

准备材料:虾,大蒜,酱油,盐。

(这里需要注意一下,我们要把一整个大蒜切成蒜泥,然后用水冲洗蒜泥,沥干备用。这样做的目的是防止蒜泥在煸炒中发苦)

步骤:

1,我们需要把虾去除虾线,这样既干净又卫生。就不需要在吃虾的时候,还要另外拨去虾线。

起锅热油,放入一整颗大蒜进行煸香。这样让油煎出的虾会更香一些。这里有一个小技巧,就是煎虾的时候用中小火。这样煎出来的虾更干更好吃。如果觉得煎的速度慢,你也可以改用油炸,但是这样费油一些。家庭做法还是建议使用油煎的方法。

2,煎5分钟后,虾就成金黄色,看着非常的诱人,而且虾的香味已经全部出来,整个厨房弥漫着一股香味。这里需要注意一点是一定要坚持煎至金黄色,这样既好看又好吃。

3,将煎好的虾倒入盘中,重新起锅热油。这里又有一个小技巧,先锅中倒入一半准备好的蒜泥煸出香味,倒入煎好的虾,一起翻炒一会儿,等快要出锅时,再将另一半蒜泥倒入锅内一起翻炒。这样做的目的是让虾的蒜香味更浓。更有层次感。这样做出来的虾,比直接用蒜泥炒一次的虾,好吃很多,吃了就知道。

4,最后加入盐和酱油就可以出锅了,换一个漂亮的盘子摆整齐,这样美味的蒜香虾就做好了。

成品图

小技巧总结:

1,用中小火煎至两面金黄,火候一定要把握好,中小火煎出来的虾口感更好。2,蒜泥一定要分两次放入,这样的蒜香味,更有层次感,也会更浓。3,将蒜泥用水冲洗一遍,沥干备用,这样的作用是不让蒜泥在煸炒的过程中发苦。只要掌握这3个小技巧,这一道简单的蒜香虾,一定会让你绽放光彩

三、蒜香白干煲烹饪方法?

1,香干洗净切条大蒜洗净切好蒜白蒜叶分开放

2,锅里放适量油大火烧热爆香姜末

3,放入干丝翻炒几下,倒入蒜白继续翻炒

4,加盐生抽翻炒均匀

5,最后放入蒜叶翻炒至蒜叶成熟即可出锅

四、洋葱猪扒酱的做法窍门

食材

猪扒适量

洋葱一只

方法/步骤

1、洋葱,切去两头,去掉外衣,将其切成小块,备用。

2、猪扒,是现成的,从超市购回,一直处于腌制状态,将过大的猪扒切成小块,但不要太小了。

3、锅烧热加少量油,放入处理好的猪扒小火慢煎。注意要勤翻面,煎至两面焦香取出装碗备用。

4、热锅少油,加入洋葱块爆炒。

5、洋葱炒至略软,加入猪扒一起翻炒,其间加入料酒、生抽等合适家人的调料,即可出锅开吃。

五、蒜香翅中的腌制方法窍门?

下面是蒜香鸡翅的做法。配料比例一般是依个人口味而定的,没有固定比例。

主料:

鸡翅500克

调料:

色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、黑胡椒适量、蜂蜜适量、香叶适量

步骤:

1.材料:鸡翅,蒜;(鸡翅尽量选择小的,可以缩短腌制和烹饪的时间)

2.鸡翅洗净充分沥干水份,两面用刀划开;

3.加姜片,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜,香叶碎拌匀腌制半天;(香叶碎超市买的研磨的那种,没有可以不加)

4.蒜切末备用;

5.腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份;(一定要充分吸干,不然煎的时候会油花四溅,还有可能烫到自己。)

6.不粘锅加油烧热转最小火,下入鸡翅;(一定要最小火,这样才能把鸡翅煎透,而且表面不会焦)

7.煎的时候,经常翻面,煎到两面微焦,筷子能轻易穿过鸡翅;

8.撒入蒜末,并不断翻动鸡翅,把蒜末的香味煎出来即可。

六、广东蒜香排骨最正宗的做法窍门?

制作方法:

(一)油炸法1、将肋骨斩成长短一致的段,用清水冲洗干净,加入料酒、葱、姜、糖、盐、鸡精、淀粉,腌制30分钟。

2、把蒜香排骨配料加入水,调成糊状。

3、把腌制好的排骨均匀挂上糊,中火烧热锅中的油,待烧至四成热时将肋骨放入,用小火慢慢加热炸制8分钟,待表面呈金黄色捞出沥干油分。

4. 排骨出锅用吸油纸吸去余油,撒上椒盐装盘上桌。特点:色泽金黄,外酥脆里肉嫩,蒜香浓郁,味香四溢。也许你会觉得这样的排骨虽然好吃,但做法不够简单,或者说你不喜欢这样油的食物,那么就参照以下做法蒜香排骨做法二超简单微波材料:肋排,蒜泥多些(我不知从什么时候开始喜欢上蒜的捏)其他配料和做法一类似(除了用来挂糊的配料不需要外)。

七、豉油煎猪扒的做法怎么腌制窍门?

材料

大蒜,猪扒两块,苹果醋,芥末,蜂蜜,酱油

做法

1. shallot一头大蒜两瓣,切末

2. 猪扒两块(薄),trim掉肥肉

3. 2大勺苹果醋,1小勺芥末,1大勺蜂蜜,1大勺酱油混合

4. 1小勺油,猪扒煎金黄,盛出

5. 炒香1中冬葱大蒜末

6. 加入3中混合物,thicken以后倒入猪扒收汁

八、田鼠的烹饪技巧?

红烧田鼠肉

用料:田鼠肉,冰糖,老姜,八角,花椒,干辣椒,香葱,大蒜2瓣,酱油,料酒盐适量 还有鸡蛋

制作方法:

1、肉洗干净切成小方块

2、鸡蛋煮好剥壳,肉过沸水去血迹

3、放一点油入锅中火加热,花冰糖至焦黄色

4、放入田鼠肉上糖色,加入辣椒,花椒,八角,葱白切段,大蒜,料酒,老姜,酱油,盐适量翻炒均匀入味

5、 加开水盖没肉大火烧开改小火慢慢烧半个小时

6、在加入鸡蛋慢慢烧1个小时

7、水差不多干了改大火,放水淀粉勾芡

8、加葱花,鸡精出锅即可

九、螺蛳的烹饪技巧?

、将带壳的螺丝清洗干净,放入烧开的沸水中煮沸5分钟捞出,待冷却后用缝衣针将螺盖挑开再将肉挑出来,下面的肠子不要,然后加入食盐和白醋抓揉一遍,用清水清洗干净,沥干水分;

2、韭菜洗干净,切成5厘米左右的小段,紫苏洗干净切细丝,辣椒切圈,蒜瓣去皮切片,生姜刨皮切细丝;

3、热锅下油,油至六成热,放入姜蒜爆香,然后依次放入螺蛳肉、紫苏和辣椒大火翻炒;

4、炒至螺蛳断生时,加入韭菜白杆翻炒几下,随后依次加入生抽、老抽、料酒、食盐调味,最后将韭菜叶丢入锅中炒匀;

5、炒至韭菜叶变成深绿色即出锅装盘,一盘鲜香软嫩的爆炒韭菜螺蛳大功告成,老少皆宜,螺蛳蛋白质含量高,而韭菜粗纤维含量高,二者塔配在一起十分和谐营养。

十、胡桃的烹饪技巧?

材料

"胡桃(或核桃) 100g","奶油(软化) 100g","细砂糖 40g","盐 1/4小匙","低筋面粉 150g","糖粉 约1杯",

做法

step1

1:坚果切碎后干炒直到香气出来,备用

step2

2:软化奶油、糖、盐拌匀(不用打发)

step3

3:将面粉、岁坚果加入拌匀成团,冷藏半小时

step4

4:用手将面团揉成一颗一颗小球(直径2-3cm),以170℃烤约15-20分钟直到微微上色

step5

5:完全冷却后沾裹一层糖粉,密封储存


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