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海鲜煲做法? 羊肉海鲜煲的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-12-07 18:52:45
导读

一、海鲜煲做法?工具/原料more沙虫干 (10克)虾 (半斤)螃蟹 (2只)大米 (1杯)生抽 2毫升盐 2克葱 1两姜 1块步骤/方法1/6分步阅读虾,蟹清洗处理好。沙虫需要剪开细心清洗。2/6沙虫清洗干净后,用过干焙一下水份。3/6放入适量的大米,合适的水份。接着把所有食材倒入。可以用电饭锅,也可以用沙锅来煲煮。4/6姜块加上。注意水份不能过多,过多水份也熬不出鲜香的粥汤。5/6电饭锅2个小

一、海鲜煲做法?

工具/原料

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沙虫干 (10克)

虾 (半斤)

螃蟹 (2只)

大米 (1杯)

生抽 2毫升

盐 2克

葱 1两

姜 1块

步骤/方法

1/6分步阅读

虾,蟹清洗处理好。沙虫需要剪开细心清洗。

2/6

沙虫清洗干净后,用过干焙一下水份。

3/6

放入适量的大米,合适的水份。接着把所有食材倒入。可以用电饭锅,也可以用沙锅来煲煮。

4/6

姜块加上。注意水份不能过多,过多水份也熬不出鲜香的粥汤。

5/6

电饭锅2个小时,用煮粥功能。

6/6

可以炒一碟咸菜来佐粥。起锅的粥用盐,生抽几滴调味。撒上葱点缀。

二、羊肉海鲜煲的做法?

1、黑山羊600克洗净,剁成重约20克的小块,放入冷水锅内,倒入A料(葱段、姜片、料酒各15克),大火烧开,捞出羊肉用冷水冲凉。

2、锅内放入色拉油50克,烧至七成热时放入B料(葱段、姜片各15克,八角、桂皮、花椒、白豆蔻、草果各3克,香叶1片,当归5克)和四川火锅底料30克爆香,倒入羊肉和啤酒750克,中火烧开,出锅倒入高压锅内,放入高汤300克,大火烧开,改小火压8分钟,离火散气。

3、将肉蟹2只(重约150克)宰杀,放入五成热的色拉油中,小火浸炸至色泽发红,捞出控油;同样油温下放入基围虾100克,小火浸炸半分钟,捞出控油。

4、锅内放入烧好的黑山羊和汤汁,下入基围虾、肉蟹,大火烧3-5分钟,用调料(酱油、生抽各3克,盐、味精各5克)调味,出锅装入沙锅内,撒青、红椒圈各10克,香菜1克上桌即可。

三、海鲜芋头煲的做法?

用料:

虾仁10个,芋头3个,玉米粒适量,香菜2根,米酒适量,生姜两片,盐适量,蛋清适量

做法

1.虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。

2.芋头去皮切成滚刀块。(芋头削皮之后,如果没有马上要使用,必须浸泡于水中)

3.油锅七成热,先放入玉米粒爆(我的油偏多了),再放入芋头翻炒一会。

4.把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅,注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可),中火煮开后,小火焖。盖子留丝缝,会有汤汁溢出。

5.大约20分钟后,芋头熟烂(想汤汁芋泥浓,再焖),加盐,中火,放虾仁,水沸后,放香菜叶即可。

四、海鲜米线煲的做法?

浓汤用料:排骨300g、鲜鸡(最好是土鸡)1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块(50g)、盐2茶匙(10g) 米线配料(1大碗量):熟米线200g(要酸浆米线,干浆亦可,味稍差,甚至干米线也可,用水发开)、鲜草鱼80g(挑刺,切成薄片)、鲜里脊肉片两三片60g(片状稍大,要生的)、生猪肝片两片(和猪肉一样,越薄越好)、豆皮5片30g 、 鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙(5g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g)

浓汤做法:

1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净,斩成大块,分别放入沸水,滚去血沫,捞出冲洗干净。

2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入大砂锅,加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开,再转为小火,煨制60分钟以上。

3.调入盐,最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

米线做法:

1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉,分别切成极薄的肉片待用(为防表面变干,可以称码好,蒙上保鲜膜)。

2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗,依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、猪肝片(不爱吃猪肝的可以不放)、绿豆芽、榨菜和韭菜,放入生鹌鹑蛋,放盐和白胡椒粉。

3.放置2分钟后,如果喜欢海鲜味的就加入海鲜粉即可。

五、丝瓜海鲜煲的做法?

用料

丝瓜 1根

基围虾 10只

沙白 10只

盐,鱼露,淀粉,油 适量

蒜头 4瓣

丝瓜海鲜煲的做法步骤

步骤 1

基围虾十只左右,去头,去虾线

步骤 2

解剖技术需要娴熟

步骤 3

我喜欢这样干干净净的虾,加入一点点盐,一点点淀粉,一点点油,腌制备用。 沙白洗干净备用

步骤 4

虾头以前都是扔掉,其实还可以废物利用,那就是把虾头剪开,冲洗干净里面的内脏

步骤 5

变样

步骤 6

全部洗干净,备用

步骤 7

丝瓜按照这种刀法切块

步骤 8

少许姜丝,蒜头拍碎不剁碎

步骤 9

准备好了食材

步骤 10

锅里热油,炸虾头,做虾油,炸出香味

步骤 11

将炸过的虾头垫在砂锅底

步骤 12

蒜头,姜丝下锅小火煸炒出香味

步骤 13

加入腌制过的虾,煸炒出香味,开好边的虾一炒就会开口

步骤 14

加入丝瓜,滴入几滴鱼露提香

步骤 15

炒出香味后,加入适量的盐,调好味道,中火煮开。

步骤 16

将炒香的丝瓜倒入砂锅,中火咕噜咕噜加热……另一只锅加入开水,大火将沙白煮开

步骤 17

将煮开的沙白摆在丝瓜上面,沙白如果多了剩下的可以去壳留肉

步骤 18

大概咕噜咕噜个十来分钟就ok了,一道鲜美的菜肴。虾油的香,虾肉的鲜,丝瓜的甜,都在这一煲里了。

六、花甲海鲜煲的做法?

花甲海鲜煲是一道以鲜活花甲为主料,配以多种海鲜和蔬菜烹制的美食。具体做法如下:1.准备食材:花甲、蛤蜊、大虾、带鱼、豆腐、蘑菇、尖椒、葱、姜、蒜、料酒等。2.将热水煮沸,将花甲放入水中煮熟后拎起备用;蛤蜊同样用热水煮熟备用。3.将带鱼去头去尾后切成小段备用;豆腐切块;蘑菇切片;尖椒切段备用。4.热锅冷油,将姜、蒜炒香,加入尖椒、带鱼翻炒,加入料酒、清水煮开后,再加入豆腐、蘑菇等食材,用小火继续煮。5.待锅内水分减少后,加入花甲和蛤蜊,再加盖焖煮一会儿即可。花甲海鲜煲的制作方法比较简单,但需要准备多种食材,口感鲜美且营养丰富。

七、海鲜粉条煲的做法?

海鲜粉条煲是一道美味的汤菜,下面是一种常见的做法:

材料:

- 海鲜(可选择鱼片、虾仁、蛤蜊等):适量

- 干粉条:适量

- 青菜(如菠菜、小白菜等):适量

- 香菇:适量

- 葱姜蒜末:适量

- 番茄酱:适量

- 鸡精或者盐:适量

- 白胡椒粉:适量

- 生抽:适量

- 料酒:适量

- 食用油:适量

步骤:

1. 将干粉条放入清水中浸泡约20分钟,使其软化备用。

2. 准备海鲜,可以选择新鲜的鱼片、虾仁和蛤蜊等。如果使用冷冻海鲜,记得提前解冻。

3. 准备香菇,将香菇切成薄片备用。

4. 取一锅加热,倒入适量食用油,加入葱姜蒜末翻炒出香味。

5. 加入切好的香菇片继续翻炒,让香菇出味。

6. 加入番茄酱炒匀。

7. 加入适量的水,煮沸。

8. 将泡发好的粉条放入锅内煮熟。

9. 加入海鲜和青菜,继续煮约2分钟,直到海鲜变色熟透。

10. 调味,加入适量的盐或鸡精、白胡椒粉、生抽和料酒调味,根据个人口味进行调整。

11. 煮至粉条软烂、汤汁浓稠即可关火。

12. 将海鲜粉条煲盛出,即可享用。

这是海鲜粉条煲的一种做法,你可以根据个人喜好和实际情况进行调整。希望你能成功制作出美味的海鲜粉条煲!

八、海鲜虾煲的做法?

材料:虾、鸡爪、洋葱、老姜、甜玉米、葱、料酒、生抽、芝麻油、白胡椒、盐、白糖、醋、油条、老干妈、泥螺汤汁

做法

1. 虾去泥线

2. 玉米切块、洋葱切块、葱切葱段、姜切片

3. 调汁:白胡椒、生抽、醋、料酒、芝麻油、盐、白糖,泥螺汤,没忍住加了少许老干妈

4. 鸡爪洗净剪掉指甲,切小块。清水放姜片放鸡爪。焯水,继续煮5分钟。捞出待用

5. 锅中放适量油,虾入锅炸,虾炸至脆,捞出沥油,虾油

6. 炸虾的锅子冲洗干净,擦干净水之后,锅中放少许之前的虾油

7. 放洋葱拌炒,放焯水过的鸡爪,放虾,放调好的调味汁

8. 放适量清水,老姜、葱段。盖上锅盖大火煮开,就煮7-8分钟。放盐调味。放玉米块,盖上锅盖煮开后

9. 转中火炖煮至爪子熟烂,全部入味

10. 放剩下的葱段。关火,放油条段

九、海鲜煲的做法大全?

食材清单:

花蛤 150g 、 虾 10只 、 蛏子 200g 、 海鲜菇 250g 、 淀粉 少许 、 葱姜 少许 、 豆腐 1盒 、 胡椒粉 少许 、 香菜 2根 、 蚝油 1大勺 、 生抽 3大勺

烹饪方法:

步骤1

海鲜菇洗净,掰成段;

步骤2

蛏子和花蛤冲洗干净;

步骤3

虾去头(不要扔掉),去皮,剔除虾线;

步骤4

锅内放油,烧热后,放入葱姜炒香,放入虾头,炒出虾油;

步骤5

放入海鲜菇,继续翻炒;

步骤6

加入没过食材的水,3勺生抽、1勺蚝油,煮2分钟,捞出虾头;

步骤7

锅内的食材全部倒入砂锅;

步骤8

加入豆腐,烧开;

步骤9

加入处理好的虾、蛏子和花蛤,中火煮3分钟;

步骤10

砂锅煮的同时,取一个碗,调适量的水淀粉,加入白胡椒,搅拌均匀;

最后一步

将调好的水淀粉加入砂锅中,(因为加入了生抽和蚝油,所以没有再加盐),关火,撒上香菜碎即可。

十、冬瓜海鲜煲的做法?

一、原料

主料 冬瓜200克,豆腐1小块,香菇3个,木耳(水发)适量

辅料 葱15克, 姜片10克, 盐适量 ,鸡汁1勺

二、冬瓜汤的做法步骤

步骤1

冬瓜清洗干净,去皮切块。

步骤2

香菇去蒂切片,木耳切丝,豆腐切小块备用。

步骤3

锅中油热,放入葱姜,小火爆香。

步骤4

加入适量清水,1勺鸡汁,煮沸后加入冬瓜,香菇片,木耳丝,豆腐块。

步骤5

搅匀煮沸,再加入虾仁,撒入适量食盐调味,煮至全熟出锅即可


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关键词: 海鲜煲做法
 
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