一、蘸水鱼的蘸料？
调料
罗非鱼 (500克)
姜 (32克)
小葱 (64克)
香菜 (45克)
蒜 98克
盐 31克
白胡椒粉 14克
花椒粉 27克
1/罗非鱼去鱼鳞后清水洗净，斩大块。自己不敢操作可以请鱼摊老板帮忙处理。
2/汤锅加入3/4锅水，丢入姜片开锅煮滚。
3/水烧开后把煎好的鱼连鱼块带油一起倒入汤锅，加入小葱葱白一起炖煮。
4/全程大火保持煮沸状态，这样汤比较容易变白。根据鱼的大小煮15到20分钟。
5/鱼汤煮好关火撒入葱段和香菜段，加一小勺盐和小半勺白胡椒粉。
6/蘸料加入鱼汤，开吃！
7.美味又好吃的蘸水鱼的蘸料完成开吃了。
二、不会跳缸的冷水鱼？
金鱼不跳缸又好养，因为金鱼属于冷水鱼，性情温顺，也是家庭的高档观赏鱼，主要是以红虫，蚯蚓，红丝虫为主要食物来源，它的品种繁多，其中，最具有观赏价值的鹤顶红，狮子头，兰寿，泰狮，鎏金等金鱼，都是高档的金鱼，适合饲养，观赏性价值非常棒，值得为大家推荐。
三、炒川菜必备的调味料？
做川菜必备调料有以下几类:
1、花椒 川菜常用的麻辣、椒麻、烟香、五香、怪味、陈皮登味型,都有花椒的作用。
2、榨菜 榨菜在烹饪中可直接作咸菜上席,也可用作菜肴的辅料和调味品,对菜肴能起提味、增鲜的作用
四、云南蘸水鱼的蘸料？
云南蘸水鱼蘸料单山蘸料。
五、麻辣香水鱼底料的配方？
用料：花鲢3斤
步骤：1.将鱼块和鱼片清洗干净，放入料酒，适量花椒油、味极鲜酱油、盐，抓匀！然后放入淀粉，再次抓匀！腌制十分钟备用！2.热锅凉油，将四川泡菜、花椒、大蒜爆炒，然后小火炒出香味！3.放入香水鱼料包4.中小火炒香5.加入清水大火烧开！放入芹菜，然后小火熬汤！烧开后五分钟加入鱼头，继续中小火熬制！6.注:持续保持小火，放入鱼块煮一分钟！然后再放入鱼片，改小火煮一到两分钟！撒上葱花！bingo！
六、川菜凉拌黄瓜要那些料，怎样的过程？
用料
黄瓜 1根
豪吉麻辣川香汁 15克
醋 8克
白糖 7克
豪吉鸡精 1克
豪吉藤椒油 2克
姜粒 3克
川味凉拌黄瓜的做法
黄瓜洗净切成小条
把麻辣川香汁，糖，醋，鸡精，藤椒油，姜粒调成蘸酱
蘸酱做好啦！
成菜，上桌！
七、川菜中常用的调味料包括哪些？
川菜的调味料在川菜菜肴的制作中起着至关重要的作用，也是制作麻辣、鱼香等味型 菜肴必不可少的佐料。
川菜中常用的调味料包括胡椒、花椒、二荆条辣椒、子弹头辣椒、 七星椒、小米辣等。
可以根据不同菜的口味特点选用不同的调味料，让菜 的口味更独特
八、野生淡水鱼有几种会跳的？
我所知道就2种 鲤鱼 和跳跳鱼
九、卧锯开料跳锯的原因？
以下是我的回答，卧锯开料跳锯的原因可能有以下几点：锯片松动：锯片松动或安装不正确，导致在切割过程中发生跳动。锯片钝化：长时间使用的锯片会变钝，切割力减弱，容易出现跳锯现象。材料问题：被切割材料内部纹理不均匀、存在裂纹或夹杂着杂质，使得锯片在切割过程中受到不均匀的阻力，从而导致跳锯。操作问题：操作者在切割过程中操作不当，如进刀速度过快、锯割深度过大等，也可能导致跳锯。设备问题：锯床的导向装置松动或调节不当、轴承损坏等设备问题也可能引发跳锯。为了避免卧锯开料跳锯的问题，可以采取以下措施：检查锯片是否松动，如有需要，重新紧固或更换锯片。定期检查和更换锯片，保持其锋利度。被切割材料要经过质量检查，确保其内部纹理均匀、无裂纹和杂质。操作过程中要保持进刀速度和锯割深度的均匀，避免突然改变参数。定期检查锯床的导向装置和轴承等设备部件，确保其正常工作。
十、麻辣香水鱼底料的炒制配方？
原料：
草鱼、黄豆芽、腌鱼调料、辣酱调料。
做法：
1、在菜市场里买了1斤草鱼，请卖鱼的大叔帮洗干净并片成鱼片，再买半斤黄豆芽OK；
2、由于是现成配好的调料(腌鱼调料和辣酱调料各一包)，只要按照说明上写的，用腌鱼料把鱼肉加点料酒、姜丝腌上20分钟即可；
3、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用
4、炒锅置于旺火上加平常炒菜三倍的油，油热后加入蒜和切好的姜片爆香，再加入辣酱调料包，微炒出香，放入备好的鱼片，加水，以刚淹过鱼肉为宜，煮3-5分钟，烧沸；
5、再加入适量的葱节，把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中，这样香喷喷的麻辣香水鱼就做好了。
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