一、金针菇豆腐皮的做法大全家常做法?
金针菇的一个新吃法:蒜蓉粉丝金针菇。把金针菇撕成小朵摆盘,然后放一层豆皮,然后将烫好的粉丝再放一层,,然后把炒好的蒜蓉盖在最上面,放锅里蒸,最后放盐,生抽,蒸鱼豉油就好了
二、金针菇凉菜的家常做法?
准备以下食材:
金针菇500克,香菜2根,大蒜5瓣,小米椒3个,食盐半茶匙,生抽3汤匙,陈醋2汤匙,花椒油2汤匙,辣椒油2汤匙
第一步:将买回来的金针菇切去老根,再用清水清洗干净,然后将金针菇撕散,撕成一条一条的小条,再装盘备用。
第二步:将大蒜的外皮去掉,然后放到菜板上,先将大蒜拍扁,再剁碎成末,将小米椒去蒂,然后切碎,将香菜切碎,然后一起装盘备用。
第三步:起锅加入1瓢清水,大火煮开,煮开之后加入1勺食油,再将金针菇放入锅中焯水煮软煮熟,金针菇煮熟之后用漏勺捞出来,再将金针菇放到大漏勺里面,将金针菇的水分挤干。
第四步:等金针菇的水分挤干之后,转移到大盘子里面,然后加入蒜末、小米椒碎和香菜碎、再加入半茶匙食盐,加入3汤匙生抽,加入2汤匙陈醋,加入2汤匙花椒油,加入2汤匙辣椒油,然后用筷子搅拌均匀,让金针菇和调味料一起混合均匀,就可以盛出装盘上桌了。
三、凉菜做法大全家常凉菜?
盐3克,糖10克,米醋30克,青萝卜一根,小米椒1个
1,青萝卜去皮后洗干净表面,用擦丝器擦成丝。
2,将剩余的盐和糖,米醋,小米椒混合成糖醋汁。
3,倒入萝卜丝里,用筷子拌匀至所有萝卜丝能沾上糖醋汁。
4,腌制10分钟左右即可上桌。黄瓜1根,松花蛋3个,蒜5瓣,生抽1/2汤匙,食盐1茶匙,陈醋1汤匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙,鸡粉1/2茶匙,辣椒油1汤匙
四、豆腐皮卷金针菇做法大全家常?
豆腐皮卷金针菇的做法:
一、准备材料:金针菇一把,豆腐皮一张,牙签,老抽,生抽,蚝油,大蒜,盐,糖,味精,淀粉。
二、做法:
1、把金针菇洗干净撕成小块,豆腐皮切成细长条状,然后在开水里捞一下,大蒜切片,淀粉用水泡着备用。
2、用豆腐皮把适量的金针菇卷起来,用牙签穿起来固定。
3、调料汁:把老抽生抽各一勺,少量盐,半勺糖,少许蚝油适量味精、蚝油放进碗里,再加调料的一倍清水。
4、锅中加油烧成六成热,加入蒜片炒香,再把豆腐皮卷的金针菇放进去,炸成两面金黄。再把调好的料汁倒进去,大火烧开,加入水淀粉5秒,再用小火慢慢收汁就好。这是我从老妈那里学会的,很好吃,你也可以试试。
五、豆腐皮粉丝凉菜做法大全?
食材清单:
粉丝一小把、黄瓜半根、白菜心2片、豆腐皮两张、香菜 、 凉拌醋、糖、盐、辣椒油、生抽适量。
烹饪步骤
具体步骤如下:
1、把黄瓜、香菜、白菜心切好备用;
2、粉丝用开水烫熟过凉水备用;
3、豆腐皮用开水烫一下过凉水备用;
4、最后把所以菜放一起,加调料均匀拌好即可。
六、好吃的家常凉菜做法大全?
好吃的家常凉菜主要有凉拌粉丝、脆拌黄瓜和糖醋三丝等等。
1、凉拌粉丝
用开水将粉丝泡胀发,备用;把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸; 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里,再加入少量糖和味精,加入蒜茸和姜葱丝,再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀,即可食用。
2、脆拌黄瓜
将黄瓜去心切成条,加盐腌十分钟;葱姜红辣椒切丝,蒜切片用热香油炸一下;腌好的黄瓜挤出一部分水分,加醋、白糖拌匀,最后再加上葱姜红辣椒丝蒜片炸好的油,再腌十分钟即可装盘。
3、糖醋三丝
芹菜、萝卜洗净切丝,青椒去蒂及籽洗净切成丝,分别放入盘中;三丝入沸水锅中焯熟,捞出码在盘中晾凉待用;将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上,淋入食醋拌匀即可。
七、凉菜做法大全家常半荤凉菜?
主料:
水黄瓜1根
胡萝卜1/2根
干豆腐2张
大白菜嫩叶5片
木耳1把
辅料:
猪瘦肉适量
姜1块
面粉1勺
蒜3瓣
香菜1棵
调料:
盐2勺
白糖2勺
生抽2勺
香醋3勺
辣椒油3勺
料酒1勺
做法:
1. 水黄瓜,干豆腐,木耳,胡萝卜,嫩白菜都切成细丝,(嫩白菜就是大白菜靠近白菜心那些叶子,特别的嫩,吃起来还有丝丝甜)香菜切沫放在中间,然后撒上辣椒油和白糖备用。
2. 瘦肉切丝,用料酒和姜沫腌5分钟,锅里油热放入腌好的肉丝,翻炒至肉熟关火备用。
3. 蒜切沫放入小碗里,1勺糖,2勺盐,2勺生抽,3勺香醋调匀。
4. 把调好的汁直接倒进刚关火的肉里,翻炒几下。
5. 将炒好的肉汤汁放入菜中间,可以撒上点葱花装饰,吃的时候拌匀就可以啦,完成
八、豆腐皮的家常做法大全?
1、红烧千张结
食材:豆腐皮,黑木耳,酱油,姜,八角,桂皮,干辣椒,糖,高汤
做法:
1.准备好所用食材,木耳提前泡发。
2.姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。
3.豆腐皮切成条状,用手直打一个死结。
4.锅中注入少量植物油,爆香姜、干辣椒后倒入1碗高汤。
5.待汤汁烧开,倒入千张结。
6.放入木耳,盖上锅盖,收干汤汁即可。
2、香辣豆腐皮
食材:豆腐皮,干辣椒,香菜,白芝麻
做法:
1.锅内倒油,烧至八成热,加干辣椒炒香后,放入焯过水的豆腐皮。
2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味,放入香菜段。
3.出锅前加入熟芝麻、味精,翻炒均匀出锅即可。
4.翻炒至豆腐皮均匀粘上油。
5.翻炒,加入盐、蘑菇精和老抽调味。
3、凉拌豆腐皮
食材:豆腐皮,柿子椒,红尖椒,花椒,干辣椒,香菜
做法:
1.将豆腐皮切细丝,青、红椒切丝、香菜切段。
2.烧一锅水,水开后,放豆腐丝焯一下, 时间不要长,过水即捞。
3.凉开水中过一下。捞出,控干水分。
4.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。
5.另取一个锅子,倒入少许植物油,丢几粒花椒和干辣椒段进去,小火煸出香味。
6.“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上,调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精,拌匀即可。
4、素豆腐包
食材:香菇,粉丝,小白菜,千张,盐,香油,白糖
做法:
1.香菇用清水泡发,切片。
2.粉丝也提前用清水泡软,剪短。
3.小白菜洗净切细条。
4.豆腐皮裁剪成合适的大小,这个就根据自己需要来啦。
5.中间铺上小白菜、粉丝和香菇,撒上细盐,再加一点点糖提味。
6.像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来。
7.表面再撒一些细盐,上锅旺火蒸8-10分钟,出锅后淋一些香油即可。
5、烧烤豆腐皮
食材:豆腐皮,盐,辣椒粉,孜然粉,白芝麻,花椒粉,十三香,味极鲜
做法:
1.首先将豆腐皮切条。
2.锅中放入油,接着下入豆腐皮,翻炒数秒,
3.加半勺盐,半勺花椒粉,加少许十三香翻炒均匀,淋入适量味极鲜翻炒上色。
4.加一勺孜然粉、两勺辣椒粉,翻炒调味,最后加两勺白芝麻,淋入适量麻油提鲜味,即可出锅。
九、豆腐皮蛋的家常做法大全?
【准备食材】
主料:皮蛋3个、内酯豆腐半盒、小葱4棵
配料:盐1勺、生抽1勺、蚝油1勺、鸡精1勺、醋1勺、辣椒油1勺
【制作方法】
第一步骤:首先将皮蛋放入冷水中,烧开煮沸2分钟。关火焖一小会儿,捞出来用冷水冲洗一下。
第二步骤:揭去内置豆腐的表面塑料膜。这个很容易,从一端揭开,往另一端一撕就可以了。
第三步骤:把小葱清洗干净,去掉葱须,去掉黄叶,切碎成葱花。
第四步骤:将内酯豆腐用刀在盒子的四面用刀划一下,再从中间拦腰划一刀,然后扣在盘子中,这样就很容易把半盒内酯豆腐从盒子中完整的倒出来了。将皮蛋去掉外壳,用刀一切两半,再从中间切两半,然后再切凉拌。一次摆放在豆腐的周围,围成一圈。
第五步骤:将切碎的葱花撒在皮蛋和豆腐上,均匀一些,然后放调味料,放盐1勺、鸡精1勺、蚝油1勺、生抽一勺、醋一勺、辣椒油1勺,上桌吃的时候,现吃现拌就可以了。
十、白菜做法大全家常凉菜?
白菜做法:可以炒着吃;可凉拌;还可以做馅;做汤。
炖菜:白菜可与肉(猪肉、牛肉)豆腐、粉条炖着吃,叫大炖菜;
清炒:醋溜白菜;素炒白菜;辣烧白菜;蒜蓉白菜;
凉拌:可做辣白菜;炖肉丝凉拌白菜;
做馅:猪肉白菜馅饺子或包子;牛肉白菜馅饺子或包子
做汤:白菜丸子汤;白菜排骨汤;
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