一、苦瓜煎熬咋做？
首先将苦瓜切成圈挖空放肉在煎至两面金黄熟可以
二、味极鲜凉菜咋做？
简易的做法就放点味极鲜，放点芝麻酱，蒜末就可以了，可以根据你的喜好加辣椒油、醋或者白糖。如果要凉拌油麦菜、菠菜之类的要先把蔬菜烫一下。
三、仁耳拌凉菜咋做？
凉拌木耳的做法1.干木耳用温水泡发2小时，香菜摘洗干净，大蒜剥皮待用2.大蒜捣成蒜泥，香菜切小段3.大朵儿的黑木耳撕成小块4.锅中加水烧开，下入木耳焯烫30秒5.捞出过凉6.控干水分待用7.蒜泥中加入盐2g、生抽25g、白糖10g、米醋30g、味精1g、香油5滴，调匀8.将控干水的木耳放入盆中，加入调好的蒜泥，拌匀9.加入香菜段，拌匀10.盛入盘中即可
四、凉菜手撕猪肉咋做？
主料：猪肩肉 500克
湿料：番茄酱 1 ，苹果醋 四分之一，乌斯特黑醋 2 ，红糖 三分之一 ，红椒片 适量，卡宴辣椒粉 适量，盐 适量，黑胡椒 适量
干料，甜红椒粉 2 ，牛至 1 ，黑胡椒 2 ，红糖 1 ，盐 适量，辣椒粉 适量
做法步骤
步骤 1
猪肉洗净擦干，切成大块 不用切太小，不然最后撕出来的肉丝会很短，吃起来不过瘾 当然你要切小的也随意
步骤 2
把湿料混起来
步骤 3
干料在另一个碗里混起来
步骤 4
将猪肉块放进干料中，稍微按摩一下，使所有猪肉上都均匀沾有干料
步骤 5
原方这个时候用慢炖锅炖四到五个小时 我家没有慢炖锅，拿砂锅隔水炖了 首先在一个放得进砂锅里的碗里倒入湿料 再将抹了干料的猪肉放进去，不用搅拌，放着就行 在砂锅和碗之间注水，煮开后换小火慢炖就行 中午准备好开始做，炖到晚饭肯定会很软嫩了
步骤 6
炖好的猪肉可以用叉子轻易地撕成细丝 因为味道比较重，建议夹在三明治或者卷在卷饼里吃，或者配点爽口的蔬菜
五、上排苦瓜汤咋做不苦？
苦瓜基本上要飞水，能够辟除臭青味和苦味。
六、苦瓜百合怎么做？
主料：苦瓜200克。百合100克。辅料：油20毫升。腰果30克。盐三克。鸡精两克，白糖五克，鱼露十毫升。
1苦瓜洗净。
2切开后去籽用小勺子刮干净白膜，切片用盐腌制半个小时后倒出水分
3再用清水冲洗干净
4百合剥一片片后，清洗准备腰果。准备姜蒜
5腰果冷油下锅爆至变色后捞起
6放入调料爆香倒入苦瓜加入盐煸炒均匀加入适量的开水
7加入百合翻炒至百合全部变成透明色倒入鱼露加入鸡精加入白糖。
8再把腰果加入煸炒均匀后熄火出锅。
七、干百合怎么做凉菜？
干百合的制作方法
首先把百合要泡发，把不好的品质去掉，
再根据菜品的量加入。
凉菜里制作需要注意保持它的本色，这样菜品比较好看美观，再根据情况多少加入，配比，口感很好又很有营养。也可以学习视频制品更多的凉菜口味，希望大家可以做的好吃。
八、做凉菜为什么加芝麻？
是熟芝麻，凉菜放芝麻是去熟芝麻的香味，生芝麻的话就没有任何味道黑芝麻富含维生素E，而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，还对人体的生育机能具有良好的促进作用，对于男性可以使精子数量生成增加、精子活力增强，对于女性能够使雌性激素浓度提高。
九、红烧排骨加苦瓜怎样做？
排骨洗干净，然后烧水煮开 ，把排骨放进去 ，放姜片和醋去腥，放肉后开锅后再煮5-8分钟。
2· 把排骨捞起来备用，倒油，然后放两勺豆瓣酱，再放姜蒜花椒干辣椒八角的混合体。煸炒调料直至冒香。
3· 然后倒排骨 翻炒，然后第一步放料酒（为了去腥）， 然后放 ：醋 老干妈 藤椒油 胡椒粉 老抽（顺序不限），翻炒搅匀，这段时间多煸炒一下让排骨入味。
4· 盛水至末过排骨，盖上盖子煮，待排骨冒泡时火关小。然后煮大概35-40分钟 ，期间每隔10分钟左右要揭盖翻搅（上面的排骨翻到下面去）好让排骨受热均匀。
5· 用筷子戳下排骨 若很软说明煮好了，然后倒入切好的苦瓜，翻炒 。然后盖上盖子 ，待冒泡后揭开盖子 尝尝苦瓜有没有熟。
十、乾县的热把肘子带凉菜咋做？
材料主料：猪肘750克，调料：盐5克，姜15克，大葱15克，豆瓣15克，玉米淀粉8克，酱油8克，醋8克，花生油30克做法1.猪肘刮洗干净，在小火上炖烂；
2.将炖烂的肘子切成2厘米的方块，把豆瓣剁细；
3.姜切末，葱切葱花；
4.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；
5.炒锅置旺火上，放入混合油烧至五成热时，放豆瓣炒出红油时放姜末、葱花、酱油、盐，加汤200毫升，下肘子，炒匀；
6.将肘子上色入味，用湿淀粉勾芡，加醋炒匀，起锅装碟即成。
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