不一定瘦因为长期健康饮食可以控制体重，但并不意味着一定会瘦。关于体重的控制还与其他因素有关，例如个人基因、身体情况、生活习惯等。长期健康饮食能够帮助改善身体状况、提高代谢率、增加肌肉量，这些都有助于体重的控制，但结果并不一定就是瘦下来。此外，瘦并非一定是健康的标志。过度节食、过度锻炼以及其他不健康的减肥方法会带来更多的健康问题。因此，健康的饮食习惯应该以身体健康为主要目标，而不仅仅是为了追求外在的体形美。
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