一、面粉不发酵能做什么早餐吃？
面粉不发酵能做葱油饼。
用料：
面粉150克，葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
做法：
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟；葱洗净,切成葱花
2.饧好的面团揉搓成条，再分成4个小剂子
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片，再刷上一层油，撒上葱花
4.再将面皮顺长边卷起，揉搓成细长条
5.将长条的两头向中间卷起，形成两个面卷
6.将两个面卷重叠在一起，用手稍稍按扁一些
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻
9.平底锅内放油，下入葱花饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两黄金黄熟透即可。
二、面粉怎么发酵？
一、和面：
1.首先我们准备两份500g的面粉，分别装入两个盆里，然后取酵母粉，酵母粉和面粉的比例正常是1:100。
2.在放入酵母粉的碗里，再加入2勺白砂糖，用来促进酵母发酵。因为酵母粉是通过分解糖类物质，而产生气体，来让面粉发酵膨大。
3.而和酵母粉的水温最好在30度左右，这个温度酵母的活性最高，利于发酵。
4.和面粉的水量正常和面粉的比例是1:2，这样差不多刚好能把面粉搅拌成大絮状。再下手和面，直到把面粉揉成一个光滑的面团。因为要进行发酵的对比，所以相同的方式揉第二个面团。
二、发酵：
把其中一盆直接盖上保鲜膜放入一盆水里常温发酵，现在室内温度是3度左右，水温也差不多2度。另外一份蒸锅里面烧一点热水，水温差不多是把手放进去不烫手，温热的就差不多了。把揉好的面团放入蒸锅里面，盖上盖子发酵。差不多40分钟左右。我们进行两个面团的对比。从蒸锅里面取出来的面团明显变大，而且拉开后里面的蜂窝组织特别的丰富。而常温发酵的面团基本没有什么变化。所以从这个实验表明，要想快速发酵面团，温度是一个非常重要的因素，温度越高发酵会越快，不过也不能过高，因为过高会杀死酵母，就没办法发酵了。当冬天或者天气比较冷温度低的时候，想要发面，可以烧点热水，把面团放到温水里面进行发酵，这样会加快发酵速度，轻松发满一盆面，更省时间。
三、面粉发酵古人用什么发酵面粉？
发面的实质，是让活性酵母菌在有一定量水和氧气（空气）的环境中对面进行发酵，这也是为什么发过的面会有酸味。酵母菌对面粉进行发酵，可以简单的理解为酵母菌“吃”面获取养分，以此进行自身的增殖和繁衍。
传统发面也并不是说完全用新和的面让它自己发。一般来说会加入之前和面、发面完之后专门留下的一点老面，与新和的面一起和匀，然后在让它自己发。通常发完之后会再留下一小块，作为之后发面用的老面。之所以会有这样一种老面传承的工序，是因为发好的面里还含有富有活性的酵母菌；而老面在和新面融合后，在放置的一段时间里酵母菌就会充分利用条件进行发酵，自我增殖，所以最后发好的面里酵母菌是充盈且分布均匀的。
所谓酵母粉，实际上是将含有酵母菌的浆液以类似制备奶粉的方式脱水后粉化而成。因为没有了水分，酵母菌暂时失去活性。当和面时，重新遇到水的酵母菌会回复活性，之后就会和老面发面一样，慢慢对面团进行发酵了。使用酵母粉发面也和用老面一样，是需要放置一段时间发酵的。
两种发面方式，其化学或者确切地说其生物学实质是一样的，就是让酵母菌对面团发酵。其区别可能更多的是在酵母菌的种类上。酵母菌也是有多种品种的。传统老面发酵，自然是没有办法人为控制其中的酵母菌种的，甚至也无法排除其中不会混有其他细菌参与发酵；而市售酵母粉是工业化人工育菌，之后人工脱水制粉的，菌种单一稳定。因此，传统老面发面得出的面，会在风味上更加独特。
除了酵母粉，市面上也有工业化制备的老面出售，通常需要冷藏，以降低其中酵母菌的活性。这种老面的使用方法就和传统老面一样了，只不过其中的菌种就是人工定性培养的了。
四、面粉怎么最快发酵？
要想是面粉发酵的快可以多加上一些发酵粉，另外再加上一些白沙子糖，这样可以很快使面粉发起来，发酵的面粉主要用于用于蒸馒头，炕饼子，胆囊病等
五、面粉怎么发酵好？
面粉发酵是制作面食时非常关键的一个步骤，以下是一些常用的方法和技巧，可以让面粉发酵得更加好：
1. 水温要适宜：水温对面粉的发酵有很大的影响。一般来说，水温在35℃左右最适宜，过热或过冷都会影响发酵效果。可以用手感受一下水温，应该是温热的，稍微有点热但不会烫手。
2. 加入适量的酵母或面粉发酵剂：酵母是面粉发酵的关键，要根据面粉的种类和用途加入适量的酵母。一般来说，每500克面粉加入2-3克酵母就可以了。也可以使用面粉发酵剂，根据说明书上的比例加入即可。
3. 揉面和发酵时间要充足：揉面可以使面团更加柔软，有利于酵母在面团中的生长和繁殖。发酵时间也很重要，一般来说，面粉发酵的时间在20℃左右为1-2小时，温度越高时间越短，温度越低时间越长。
4. 保持湿度和温度：发酵时要保持面团的湿度和温度，可以使用保鲜膜或湿毛巾覆盖在面团上，防止面团表面干裂，同时也可以保持适宜的湿度和温度。
5. 注意醒发时间：面团发酵的时间过长或过短都会影响面食的口感和质量，一般来说，发酵到面团的体积增大1.5-2倍时即可进行下一步的操作。
以上是一些常用的面粉发酵技巧，希望对你有所帮助！
六、土面粉怎么发酵？
选料提粉：
选择淀粉含量高,收获后30天以内的马铃薯作原料.剔除冻、烂、腐块和杂质,用水反复冲洗干净,粉碎、打浆、发酵、过滤、过滤淀粉、成型.
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配料打芡：
按含水量35％以下的马铃薯淀粉100公斤,加水50公斤配料.先取5公斤淀粉放入盆内,再加入其重70％的温水调成稀浆,然后用开水从中间猛倒入盆内,迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动,直到搅成有很大粘性的团即成芡.
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加矾和面：
按100公斤淀粉,0．2公斤明矾的比例,将明矾研成面放入和面盆中,再把打好的芡倒入,搅拌均匀,使和好的面含水量在48％～50％之间,面温保持在40℃左右,使剩余淀粉发酵分解.
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沸水漏条： 先在锅内加水至九成满,煮沸,再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏,当漏出的粉条直径达到0．6～0．8毫米时,为定距高度,然后往沸水锅里漏,边漏边往外捞,锅内水量始终保持在头次出条时的水位,锅水控制在微开程度.
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冷浴晾条： 将漏入沸水锅里的粉条,轻轻捞出放入冷水糟内,搭在棍上,再架放入15℃水中浴5～10分钟,取出后架在3～10℃房内阴晾1～2小时,以增强其韧性.然后架在日光下晾晒,含水量到20％左右时,收敛成堆,去掉条棍,使其干燥.
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打捆包装： 含水量降至16％时,打捆包装,即可.
七、面粉怎么发酵快？
面粉怎么发酵会快一些呢？
凭我做点心的多年经验，在发面的时候把酵母粉用温水(水的温度怎么样适合，就是把放在溶化的酵母粉的水中，不烫手为宜。)另外在溶化好的酵母粉中加上一些适量的白砂糖。也充分溶解开。这些做，会让面粉发酵的速度快一些
八、牛奶怎么发酵面粉？
可以，以下是牛奶馒头的做法：
主料：面粉500克、牛奶270克
辅料：酵母5克
1、牛奶热温，把酵母融化静置几分钟。
2、用牛奶液搅拌面粉。
3、最后揉成光滑的面团，温暖处饧发。
4、面发好。
5、面团在揉匀排气。
6、把面团擀成大饼状，从一段卷起，尽量卷紧一点。
7、卷好后，用刀高高快速下切，手起刀落，剁的方式，把面团切成小段。
8、在摆入蒸锅二次饧发。
9、二次饧发两倍大后，烧开水蒸20分钟，断火后焖3分钟左右在开锅即可。
10、成品。
九、冬天面粉怎么发酵？
1、冬天天气比较冷的时候，要想面粉快速发酵要注意酵母应该先活化。如果使用的新鲜酵母，要用温水进行融化，再按照比例往里面加入面粉搅拌均匀，放到温暖的地方等其发酵。
2、这个时候水温是非常重要的，水温低了，很快可能出现发酵失败的情况，最好将温度控制在30℃左右，然后适当的加些糖促进酵母发酵。
3、等面团和好之后再上面盖上一层湿润的笼布，接着再面盆上面覆盖保鲜膜，然后就可以找一个温暖的地方进行发酵工作了，基本上天气晴朗时的阳台，都是能正常进行发酵的。
十、面粉发酵方法？
1、先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。重点：酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。
2、将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置，等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右。
3、重点：这一步中的反复揉搓面团是非常重要的，不是简单的将所有材料混合拌匀，而是要尽量的多揉面团，目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团膨松多孔，所以这一步非常重要，不可马虎。另外面团不要和的太硬了。
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