一、如何上热菜？
1.
剩菜倒入锅中 将剩菜倒入锅中,开火。
2.
将油化开 装剩菜的盘子中倒入开水,将剩下的油化开。
3.
将水倒入锅中 再将水倒入锅中。
4.
盖上锅盖 盖上锅盖,烧2至5分钟即可。
二、上热菜凉了怎么和客人解释？
好意思，我们上菜上晚了，这是我们的失误，这道菜我们免单了
三、早餐上什么热菜比较好？
早餐因为身体长时间没有能量摄入所以需要可以补充能量的东西，蛋白质·糖类·碳水化合物等，至于菜，不容易消化的话能免则免 早晨吃点面包牛奶鸡蛋，还有谷物什么的就足够
四、上完凉菜之后多长时间上热菜？
我们老家这边的上完凉菜20分钟后上热菜，一直不停的上够8个热菜
五、菜上很多泡泡是什么菜？
菜上很多泡泡是冰草
冰草长相奇特，整棵植株水灵灵，充满水分的茎叶上附有一层天然的分泌物，看上去有点像‘薄冰’，经久不‘化’。不过这个‘冰’并非人工制作，而是茎叶自身的天然分泌物。在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名“冰草”，是番杏科的“冰叶日中花”，属于盐碱植物，原产自南非的多肉植物，在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布，可以直接食用。
六、上贡菜用什么菜最好？
1、蒸肉：在中国人的观念当中，过去几十年很多人的家庭情况并不好，所以大部分的祖先没有吃过肉，会给这些祖先准备一些肉来供其服用。
2、鱼：祭祖仪式当中的鱼不宜过大，建议用鲤鱼，鲤鱼所带的刺相对较少，能够给前人更好的体验。
3、鸡肉：建议直接选择清蒸的鸡肉，祭祖的鸡是雄鸡，这样会让人感觉到更为恭敬。
4、白切鸡：取没有下过蛋的母鸡，洗净后整只煮熟，上过供后带回家做成白切鸡，寓意大吉大利。
5、猪肉：是猪科动物家猪的肉，纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。
七、中餐上完凉菜后 一般多久上热菜？
中餐上完凉菜后，等凉菜吃到一半的时候开始上热菜，热菜一般在30分钟内上完。
中餐上菜顺序一般是先冷菜后热菜，先咸菜后甜菜，先荤菜后素菜，先菜肴后点心、水果。
如果是餐馆的话一般从客人点完菜到要求上菜开始计算15到25分钟所有菜就都上完了，慢一点的最多40分钟就都上完了。
八、鱼恋上蛙菜怎么做？
鱼头洗净，切成5cm左右大块；加盐2匙，胡椒粉1匙，料酒半勺，姜两片切丁，抓匀腌制20分钟。
牛蛙两只，去美甲，斩成十大块；加盐1匙，胡椒粉1匙，料酒半勺，姜两片切丁，抓匀腌制20分钟。
姜蒜切丁，青红辣椒切丁，小葱切花；干辣椒剪成圈备用。
锅入菜籽油一大勺烧热，加姜蒜和一半的青红辣椒圈，爆出香味。
加入腌好的鱼块，轻轻的翻炒均匀。
加水一大碗，没过鱼块。大火烧开，调入盐3匙，胡椒粉1匙，味极鲜1勺，辣鲜露1勺，转中火炖7分钟。
加入牛蛙，转大火烧3分钟，调入鸡精2匙，起锅倒入大盆中。
按顺序撒上葱花、干辣椒节、青红辣椒圈、花椒粒。烧一大勺调和油，浇在鱼上，美味即成。
九、鱼吊在锅上叫什么菜？
吊锅鲢鱼。这是一道在全国都比较火的菜品，油和辣椒比较多，而且上桌之后越煮越有味，特别是它的汤用来泡饭真的是绝对巴适得很。
食材——
花鲢一条 红小米 野山椒 剁椒 黄贡椒 泷汤 猪油 鸡粉 鸡油 蒸鱼食油 生菜油 盐巴 蒜粒 老姜 葱 新鲜的三奈叶 白酒
操作流程——
一，首先把花鲢改刀，背部开刀，还有一面把它改成斜刀。
二，锅里倒入开水，把改好刀的花鲢放入开水中，在锅里加底盐、加姜葱、加入白酒、小火煮至五分钟，鱼煮熟后用漏瓢舀起来，放入吊锅中。
三，锅里倒入生菜油、化猪油、鸡油，油煎好以后倒入蒜米、红小米粒、黄贡椒、野山椒沫、剁椒一起把它炒香，倒入高汤、下入泷汤，大火煮开，调入一些老抽，汤汁就炒好了。
四，用漏勺把料渣倒在鱼上面，剩下的汤汁从锅里轻轻的倒入，最后撒上点新鲜的三奶叶子点缀一下，完美。
十、热菜放急冻可以吗？
可以。热菜是可以放激动的，因为我们的热菜的话，放急冻的话，那么我们的一个菜他就可以变得更加的慢的腐败，所以热菜放集中的话，那么可以保证我们菜品的一个新鲜度。所以启动的话，我们在很多时候都是可以看到的，这样可以保证我们的一个食物的一个新鲜度。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
