1播种时间
在我国一年四季都可以种植香菜，但香菜的品质和产量会受气候温度的影响，一般春天和秋天种植温度最为适宜，不过随着生物科技的发展，大棚种植各个季节都能种，主要把握好适宜香菜生长的温度就好了，一般15度到20度之间最为合适，一旦温度低于15度香菜就很难发芽，而且生长缓慢，高于20会影响品质，要是30度以上的话甚至颗粒无收。
2播种方式
在播种前要先将香菜的种子进行处理，香菜的种子外壳坚硬，直接撒播出苗不易，需要先将种子摊在平整的地面上进行均匀揉搓，主要目的是让外壳破裂，然后在再用约35℃～45℃的温水浸泡48小时左右，再下地播种。播种方式一般采用直播的方法，将种子播撒之后再覆盖上一层比较轻薄的土，厚度大约0.3cm左右即可。
3田间管理
在香菜播种之后约一周的时候，种子一般就已经正常发芽了，这时候幼苗非常脆弱，要密切关注幼苗的生长情况，如果出芽密集的话要及时进行间苗，如果稀疏的话要及时进行补苗，间苗的时候可以适当进行浇水，这样可以尽量避免伤及其他幼苗。
4浇水
香菜喜湿润，因此应该及时给它补充水分，保持土壤湿润，到了发芽期，在气候温度高的情况下，可适当喷洒水分来降低温度，更有利于种子出芽，定植以后就开始进入正常的生长期了，每个阶段的需水量是不同的，这个时候可以每隔一周给它浇一次水，如果土壤干旱可以适当增加浇水次数，如果遇到雨季，要减少浇水量，并且及时排水。浇水量过多也会影响香菜的生长，容易滋生杂草，因此每次浇水的时候也要注意有没有杂草，及时清理。
三施肥
香菜在定苗时不用浇水，对蹲苗壮根更加有利，定苗之后就可以进行追肥了，因为香菜是直接食用叶片，因此不要追施腐熟的人尿粪肥，如果在底肥充足的情况下就尽量不要追肥，但是如果底肥不足的时候，可以在收货前十天左右进行两次尿素喷洒即可。
采收
香菜的生长周期很短，从种植到采收的总体时间大概也就两个月左右，当种植时间满两个月的时候，就可以进行采收了，香菜采收可以一次采收，也可多茬采收，如果一次采收的话，主要采用连根拔起的采收方式，如果多茬采收，可以用剪刀剪取其根部两厘米往上的部分，把它的生长点留下，这样过不了几天，就会它香菜心的地方生出新的香菜叶子来，而且生长速度也很快，半个月到20天左右，就能再次生长20厘米左右，就可以接着采收第二茬、第三茬。
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