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长豆炒茄子的做法? 茄子炒豆片的做法大全?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-12-05 07:17:29
导读

一、长豆炒茄子的做法?食材用料长豆角适量,茄子适量,红辣椒适量,淀粉适量,葱适量,生抽适量,蚝油适量,白糖适量做法步骤:1/8长豆角掰断,茄子、红椒切条。2/8茄子加水、淀粉,抓匀。3/8油温七分热,中火炸长豆角,两分钟后捞出备用。4/8茄子炸两分钟。5/8红椒炸上十秒。6/8倒入葱、生抽、蚝油、白糖、清水,炒匀。7/8倒入炸好的蔬菜,翻炒均匀后出锅。8/8开吃了。二、茄子炒豆片的做法大全?食材:

一、长豆炒茄子的做法?

食材用料

长豆角适量,茄子适量,红辣椒适量,淀粉适量,葱适量,生抽适量,蚝油适量,白糖适量

做法步骤:

1/8

长豆角掰断,茄子、红椒切条。

2/8

茄子加水、淀粉,抓匀。

3/8

油温七分热,中火炸长豆角,两分钟后捞出备用。

4/8

茄子炸两分钟。

5/8

红椒炸上十秒。

6/8

倒入葱、生抽、蚝油、白糖、清水,炒匀。

7/8

倒入炸好的蔬菜,翻炒均匀后出锅。

8/8

开吃了。

二、茄子炒豆片的做法大全?

食材:

茄子200g、瘦肉150g、土豆150g、红辣椒一个、小葱两根、大蒜5瓣、油2勺、盐1勺、酱油1勺、鸡精5g

步骤:

1. 瘦肉切成片状。

2. 将刀斜着将茄子切成片状。

3. 将红椒切圈,大蒜切碎末,小葱切小段。

4. 土豆切片,用水洗一下上面的淀粉,然后用清水浸泡。

5. 平底锅放油,烧热后放入肉片翻炒。

6. 瘦肉变色后放入一点酱油,翻炒几下后放入一半的小葱和蒜末爆香。

7. 然后放入土豆片,翻炒。

8. 然后放入茄子,翻炒几下,放入适量的盐,翻炒至土豆和茄子熟好。

9. 放入剩下的葱、红椒和适量的鸡精,翻炒几下出锅即可。

三、湘菜辣椒炒茄子做法?

用料

茄子 2-3根

辣椒 4根

蒜 4-5瓣

生抽

鸡精

辣椒炒茄子的做法步骤

步骤 1

将茄子横切为2-3段,然后将每一段横竖两刀切成4瓣,每瓣的茄子心部分都用刀划开切花。

步骤 2

切好的茄子泡水,约10分钟。

步骤 3

辣椒斜切成小段,切好蒜末。

步骤 4

热好锅后多放一些油,油热后把茄子一条条摆放在锅里,闷上锅盖,等3-4分钟。

步骤 5

揭锅盖把茄子翻面煎,同时放入辣椒和蒜末,盖上锅盖继续闷,约3分钟。

步骤 6

再开锅盖,这时茄子应该会出水,大部分已经煮软(如果没有出水,可以往锅里加一些水)。

步骤 7

用锅铲一直按和碾茄子,同时放盐,和少许生抽。碾得越烂越入味。

步骤 8

茄子整个炒至很软和“烂泥”状,加鸡精,翻炒出锅。

四、长豆炒腌菜的做法大全?

一、做法一

原料:鲜嫩的长豆角3斤(一定要嫩的

硬的没有一点鼓皮现象的)

做法:

1、首先将豆角的两头摘掉,洗净,晾干水汽。

2、锅洗净,不要有油污,放3两盐加水适量,以能漫过豆角为准。

3、加热烧开,至盐化透,打成盐卤。

4、晾干的豆角盘入洗净晾干的盆中(有坛子更好),上面用石头压住,不要露出一点豆角,否则会烂。

5、约过一周以后,看水面起白沫,闻着有点酸味就行,捞出洗净上面的白沫。

二、做法二

原料:鲜豆角5斤,细盐约50克。

第一步:选取鲜嫩的豆角,摘去两头,洗净,晒干豆角表面的水汽。

第二步:把晒好的豆角切成小颗粒,摊放在太阳暴晒至半干,中途不要忘了翻动几次。

第三步:把晒好的豆角用细盐搓匀,搓匀后就放入干净的坛子里,密封保存一个月就成酸豆角了。

这样做好的酸豆角可以一直放在坛子里,但放久了就会变成黄色的,而且保存不当还比较容易变质。最好的方法就是取出酸豆角,摊放到太阳底下晒干保存。

三、做法三

材料:豇豆角1000克、盐200克、水2升、花椒10粒、高度白酒20克

做法:

1、用一只无油干净的锅,加能完全淹没酸豆角的足量的水,加入花椒,烧开,再加入盐,将水彻底晾凉。2、豇豆洗净,取一口无油无水的锅,烧足量水,水开后,将豇豆放入,汆烫断生,1分钟后即刻捞起,充分晾干水分。

3、取一只提前洗净晾晒到完全干透的坛罐或其他容器,将晾干的豇豆放入其中,再倒上晾好的花椒水,直到豇豆被完全淹没,瓶口留少许空间,倒入白酒,密封保存。

4、室温放置4天以后就可以食用了,尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角。

五、湘菜炒田螺的做法大全?

主料

田螺一斤

八角3个

洋葱一个

青椒二个

泡椒3个

花椒半匙

大葱一根

芹菜一根

辅料

料酒2匙

老抽少许

老干妈风味豆豉一匙

蚝油半匙

蒸鱼豉油半匙

鸡精少许

白糖少许

炒田螺的做法步骤

1.新鲜的田螺放入清水加一点盐和油。吐出泥沙。

2.用小钳子把尾部清理干净。沥干水分备用。

3.准备好所有的配料。

4.把洋葱去皮切成小丁。

5.热锅起油,放入除了洋葱以外的配料。扁出香味。

6.放老干妈风味豆豉炒出红油。

7.倒入田螺。放蒸鱼豉油。蚝油。白糖放比平时多一点的料酒焖5分钟。

8.放鸡精老抽调色快速翻炒。

9.放洋葱翻炒两下即可出锅。

10.放碎芹菜叶做点缀。

六、湘菜炒茄子不费油的做法?

工具原料茄子2只,辣椒1只食用油、盐、鸡精、高汤

方法

1

/6

将茄子切片,辣椒切片。

2

/6

锅中放入少许食用油,开大火烧热。

3

/6

锅内放入茄子与辣椒,开小火慢煎。

4

/6

慢煎至茄子变软。

5

/6

加入盐、鸡精,开大火快速翻炒。

6

/6

加入一点高汤,烧开出锅装盘。

七、湘菜红烧茄子家常做法大全?

材料

主料:茄子3根,香菜适量,蒜瓣4瓣

副料:酱油适量,糖适量,盐适量,水适量,油适量

做法

1、茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。

2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。

3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。

八、茄子炒豆卷做法?

1、将茄子切好洗净(可先用盐腌制一下,浸出水)之后将葱花,姜末备好。如果喜欢吃辣味的朋友,可以只备葱花和辣椒。

2、然后,将锅热好,倒入油,然后倒入葱花,姜末(或者葱花和辣椒)炝锅,之后倒入茄子翻炒,待茄子炒的半熟,将切好的豆子倒入翻炒。之后放入盐、味精、酱油就可以出锅啦。

九、虹豆炒茄子做法?

用料,茄子两个,虹豆一小把,生抽,蚝油,辣椒酱,白糖,姜蒜做法1,虹豆洗干净切去两头,切成小段备用。

2,茄子洗干净切成小块。

3,锅中倒入少许油烧热,下姜蒜片小火炒出香味。

4,倒入虹豆翻炒至变色5,倒入茄子块翻炒均匀,加少许清水,加一勺生抽,一勺蚝油,少许辣椒酱,少许白糖,翻炒均匀。

6,大火煮开,中火焖煮至茄子软烂 汤汁收小,出锅装盘即可。

十、茄子炒豆米的做法?

做法如下:

茄子清洗干净,去蒂切小块,放盐水中浸泡一会儿。

毛豆米清洗一下。

锅内加水烧开,放入少许盐下毛豆焯水煮三分钟。

捞出备用。

大蒜,葱分别切碎备用。

热锅入猪油,放入大蒜,葱煸香。

放入茄子翻炒至变软。

放入焯好的毛豆米混合炒匀,加入适量盐,生抽,蚝油,香醋,温水焖煮十分钟。

淀粉水备用。

焖煮至茄子酥,毛豆米熟时,淋入淀粉水收汁即可。


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