一、麻辣小青蟹的做法？
主料：小青蟹10个
辅料：干辣椒5个，黄豆酱1勺，盐3勺，冰糖4块，酱油2勺，生抽1勺，料酒1勺，香油1勺， 麻椒粒适中，花椒粒适中，大葱1根，姜1块，蒜1头，桂皮1个，香叶4片，八角4个
做法步骤：
步骤1
小青蟹用清水反复冲洗，用牙刷刷净，控干水份备用
步骤2
准备好所有所需调料。放一旁备用
步骤3
葱切段，姜切片
步骤4
锅中热油7分热，放入葱段、姜片、蒜、辣椒段、花椒粒、麻椒粒爆香
步骤5
放豆瓣酱、青蟹。加料酒、酱油、生抽、香油、盐大火爆炒
步骤6
加入清水使之与小青蟹齐平，放冰糖、桂皮、八角、香叶
步骤7
大火烧开转小火煮20分钟入味盛出
二、加盟蟹蜜麻辣小海鲜好不好？
大家不要相信蟹蜜麻辣小海鲜，那就是挂羊头卖狗肉，招商把人哄死，说这个多便宜，那个多便宜。跟要价格表不给。说不会超过他说的价钱，钱交了，进货全部高价，没有一点利润。有事找运营什么的都不搭理你
三、麻辣小香蟹怎么做？
将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋（莴笋）去皮洗净切块。藕去皮洗净切块
步骤2
锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香
步骤3
倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红
步骤4
倒入青笋块和藕块翻炒
步骤5
调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可
四、麻辣蟹做法？
制作方法
1）将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。
2）锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。
3）倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。
4）调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。
五、麻辣海鲜做法？
食材：小墨鱼仔300克，河蚌 400克，火腿肠
2根，藕一小节，牡蛎 400克，虾 200克，干辣皮适量，花椒 适量，糖适量
烹饪步骤
1.把所有食材洗干净备用。再用水煮下虾，牡蛎，河蚌，小墨鱼仔。
2.将辣皮子炒香放虾，火腿肠，牡蛎，河蚌，小墨鱼仔藕放一块炒加上花椒，放些水炒到快开锅的时候放些糖。
3.好了。出锅就是这样的好吃。都吃干净了。
六、麻辣蟹用什么蟹做？
香辣蟹一般用梭子蟹。香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用梭子蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴，梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值。香辣蟹香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。
梭子蟹：
梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。
七、海鲜蟹做法？
食材准备：螃蟹五百克，干辣椒二十克，小米椒五克，生姜五克，蒜子十克，香菜十克，食用盐两克，鸡粉三克，辣椒酱五克，辣椒油十克，料酒五克，胡椒粉两克。
第一步：将买回来的活蟹用刷子刷洗一下，每个部位都刷干净，然后将蟹子放在菜板上，用菜刀顶住中间的那个位置然后把蟹子的那个盖撬开，将钳子切下来，用刀背拍一下方便食用，把蟹子外壳呲出来的一小部分切掉不要，带蟹黄的留下，将所有的部位都处理完毕之后备用。
第二步：小米椒，香菜，生姜等切段/碎，处理完成备用。
第三步：将锅烧干，烧干之后加入食用油，当它升温至七成热之后，将处理好的螃蟹放进油锅里，放进油锅里的时候注意稍微用锅盖遮挡一下，防止油溅到自己的身上！所有的螃蟹都放进油锅之后盖上锅盖开启大火静制炸至两分钟。（这两分钟之内不要翻动，包括在将螃蟹放进去的时候也不要动。）
第四步：两分钟之后将锅盖掀开，取出漏勺将螃蟹捞出控油，然后再将锅内剩下的食用油倒进漏勺里流到下面的碗中。
第五步：将刚刚的油倒掉之后，另注入十克辣椒油，生姜，大蒜子片和小米椒也放进去，煸炒出香味，出了香味之后再将干制的红辣椒放进去，这个时候开启小火，慢慢的煎炒出它其中的辣味。
第六步：当我们闻到辣味之后加入煎炸好的螃蟹，再加入五克料酒，十克辣椒酱，开启大火将它们炒出香味翻炒均匀后，加入三克鸡粉提鲜，两克食用盐提味，两克的胡椒粉，翻炒入味后颠勺加入香菜，充分的入味之后盛出摆盘。将螃蟹依次摆好盘之后，再将红辣椒和香菜放到螃蟹的上面作为点缀
八、麻辣蟹钳利润？
1. 麻辣蟹钳的利润是可观的。2. 麻辣蟹钳的利润高主要是因为以下几个首先，麻辣蟹钳是一道非常受欢迎的美食，市场需求量大，销售量较高，从而带来了较高的销售额和利润。其次，麻辣蟹钳的制作成本相对较低，原材料价格相对较便宜，加上制作工艺简单，因此利润空间较大。此外，麻辣蟹钳通常会提供一些配套的服务，如配送服务、包装服务等，这些额外的服务也会为麻辣蟹钳带来一定的利润。3. 麻辣蟹钳的利润还可以通过一些延伸的方式进一步提升。例如，可以开设线上销售渠道，拓宽销售范围，增加销售额和利润；可以推出一些创新口味或者特色款式的麻辣蟹钳，吸引更多消费者，提高产品附加值和利润；还可以与其他餐饮品牌合作，进行跨界合作，共同推出联名款麻辣蟹钳，增加品牌曝光度和销售额。总之，麻辣蟹钳的利润潜力是很大的，可以通过不同的方式进行延伸和拓展。
九、麻辣蟹棒做法？
香辣可口的香辣蟹棒。
工具/原料
蟹足棒 (200g)，生姜 5g，花椒 5g，干辣椒 10g
火锅底料 一小块，花生酱 15g，味极鲜酱油 10g，鸡精 少许，白糖 少许，芝麻 2g
方法/步骤：准备一些蟹足棒，准备干辣椒，生姜，花椒，准备一袋火锅底料
将蟹棒在锅中焯下水，控水备用
锅中放油，将备用好的小料炒香，放一些花生酱，放入味极鲜酱油半勺，放入鸡精和糖，翻炒均匀，放一些芝麻，吃起来会更香，这样美味的香辣蟹棒就做好了
十、麻辣帝王蟹做法？
用料
蟹 半只帝王蟹
大葱 一根
蒜 一个
姜 五大片左右
花椒 一勺
干辣椒 看口味添加
皱皮青椒 1个
郫县豆瓣酱 一勺
糖 两勺
生抽 少许
清酒 一勺
生粉 少量
香辣帝王蟹的做法步骤
步骤 1
把蟹处理好，洗好，身子砍成一块一块的，腿沿着关节砍断，然后沿着中间剪开分成两块（因为最后我们吃的时候发现肉上裹着面炸，再炒一下最好吃了）
步骤 2
大葱斜着切成菱形，姜片切片，大蒜剥一个切成小块就好（想吃蒜的可以不切多弄点），皱皮青椒切成小块，干辣椒对半切少许，菜就备好了。
步骤 3
将蟹块裹上生面粉（尤其是带肉的部分，炸是为了锁住肉里的汁水），大火在热油里炸一到两分钟，捞出控油。
步骤 4
起新锅或者把锅内油倒出把锅洗一下。 起锅，加入刚刚炸蟹的油，把锅底盖住就可以。 加入少许麻椒，一颗八角，两片香叶和几片姜片，炒香后加入大葱，大蒜，再次抄香后加入适量干辣椒。 再加入一勺清酒，少许生抽，两勺白糖。
步骤 5
最后添加炸好的蟹块，大火翻炒均匀，炒两到三分钟后添加少许水，盖住底就可以，盖锅盖煨五分钟，翻炒出锅！
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