油炸皮蛋做法大全？皮蛋蒸鱼做法大全？

一、油炸皮蛋做法大全？

材料

"皮蛋 5个","日式太白粉 1包","全蛋 1颗","楜椒盐少许","植物油少许","葱一段","蒜头三瓣","红辣椒少许","香菜少许","酱油膏少许",

1: 材料备齐

2: 把全蛋加少许油，再加上少许的胡椒盐拌匀

3: 把皮蛋五颗切对半~沾蛋液在沾点太白粉放在双面烤盘上~~

4: 沾上太白粉如果太厚~烤出来还会有太白粉所以~~排在烤盘上可在用剩于的蛋液,用刷子在把皮蛋涂一次~~在烤

5: 放入水波炉最上层~烧烤

6: 放最上层~10分钟

7: 准备沾酱~把所有材料切碎

8: 加入酱油膏~备用

9: 完成后~摆盘~把沾酱淋上配饭,下酒很对味

二、皮蛋蒸鱼做法大全？

主料：

黄花鱼1条

鸡蛋5个

辅料：

姜7克

葱7克

盐适量

料酒5克

葱白7克

红辣椒丝7克

姜丝7克

老抽7克

步骤1

黄花油改刀，放姜葱，盐，少许料酒去腥，腌制10分钟。

步骤2

碗中打入鸡蛋，放少许盐，加水搅拌蛋液。

步骤3

蛋液倒入淹过鱼身，裹上保鲜膜，放入锅中，蒸10分钟蒸熟即可。

步骤4

放葱白，红辣椒丝，姜丝，浇上热油，放上老抽

三、凉皮蛋做法大全？

1、食材：皮蛋2个，生抽1勺，蒜蓉红辣椒适量，醋1勺，自制辣椒油小半勺，芝麻油1勺，糖小半勺。准备好需要凉拌的皮蛋。

2、去壳冲洗干净后备用。

3、然后用刀粘点水切成小块。

4、准备好生抽、辣椒油、糖、醋，调成调味汁。

5、准备好蒜蓉红辣椒。辣椒切小块放盐与蒜蓉拌匀腌制半天。

6、把调味汁倒在皮蛋上拌匀。

7、再倒入蒜蓉红辣椒拌匀，最后淋上芝麻油；这样凉拌皮蛋就做好了。

四、姜汁拌皮蛋做法大全？

食材清单加入采购清单

皮蛋 3个、姜末 4g 、蒜末 2g 、凉拌醋 3ml 、生抽 2ml 、芝麻油 1ml 、辣椒油依个人口味、枸杞(可不放) 8颗

烹饪步骤

步骤1/8

首先将皮蛋皮剥掉，我超市买的无铅皮蛋。

步骤2/8

小心的把皮蛋对切开，一切二，(可以把刀沾些水，这样比较好切。)

步骤3/8

再次把刀涂抹上清水小心的把皮蛋二切四。依次做完，摆放在盘子中。

步骤4/8

生姜去皮，切丝再切碎，可以适当多一些姜末。

步骤5/8

蒜用刀身拍碎，再切末。

步骤6/8

取一个小碗，将切好的蒜末，姜末倒入碗中，加生抽，凉拌醋，盐，糖，芝麻油，(喜欢吃辣的还可以加一些辣椒)用筷子充分搅拌均匀，可以先尝尝味道，还可以按个人口味调味。

步骤7/8

把调好的酱汁淋在皮蛋上即可。

最后一步

做好啦，十分美味

五、肉末炒皮蛋做法大全？

食材清单

蒜末少许、姜末、大葱、青红尖椒、肉末、香菜、皮蛋

做法步骤：

步骤1

热油下肉末炒熟

步骤2

把除了香菜和皮蛋以外的所以配料下锅和肉末翻炒

步骤3

断生后加味极鲜，料酒，少许糖

步骤4

下皮蛋翻炒，动作迅速轻柔，不要把皮蛋戳碎

步骤5

出锅前加香菜碎

步骤6

翻炒均匀出锅

六、苦菊皮蛋做法大全？

主料：苦菊1颗、皮蛋2个

辅料：丘比沙拉汁适量、白糖一勺、陈醋少许

步骤1

准备食材

步骤2

苦菊洗净后用刀简单几刀切小段。

步骤3

加入准备好的皮蛋丁。

步骤4

加入适量的沙拉汁。

步骤5

再加点白糖跟陈醋，这个可以不加，我不太习惯吃苦味，所以为掩盖点苦味加点点糖跟陈醋。

步骤6

搅拌均匀后装盘就可以了。

烹饪技巧

1.买回来的皮蛋最好蒸一下，蛋黄会比较结实，拌菜比较整状。

2.刚拌好的凉菜不要马上吃，最好入味一会再品尝，味道更佳。

七、青椒炒皮蛋做法大全？

食材：皮蛋2颗，青椒100公克，红辣椒20公克，蒜仁20公克，酱油1大匙，细砂糖1/4茶匙，香油1茶匙

做法：

1.煮一锅滚沸的水，放入皮蛋煮约5分钟后捞出，用冷水浸泡至凉取出剥壳切丁，备用。

2.将青椒去籽洗净切小丁；红辣椒和蒜仁切碎，备用。

3.热锅，下少许沙拉油烧热，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、红辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均匀，再加入酱油及细砂糖以中火翻炒至酱油收干，洒下香油拌匀即可。

八、皮蛋烧毛豆做法大全？

食材清单加入采购清单：

毛豆 200g 、皮蛋 1个、小葱适量、油少量、糖适量、香醋适量、生抽 1-2勺、香辣牛肉酱一大勺。

烹饪步骤

步骤1.锅内放入清水烧开，放入毛豆焯熟软，过凉水备用。

步骤2.皮蛋切开备用，葱切碎。

步骤3.起油锅调汁：香醋，糖，一大勺牛肉酱，生抽，小火煸香，放入毛豆煮开。

4.关火倒入皮蛋碗中，一道可口的小菜来了

九、皮蛋苦瓜的做法大全？

皮蛋苦瓜汤

用料

苦瓜半根

松花蛋 2个

味精适量

鸡精适量

葱两根

料酒适量

方法/步骤：

1/4

首先皮蛋用水煮开后切好，苦瓜用盐腌后切好。

2/4

然后热锅下油，放水烧热下苦瓜

3/4

接着接着放皮蛋，姜丝，盐味精料酒，鸡精

4/4

最后烧开撒上葱末即可

总结

1/1

皮蛋用水煮开后切好，苦瓜用盐腌后切好