一、皮蛋有哪些做法？
【材料】：皮蛋2个、二荆条辣椒3根、大蒜子3瓣
【调味料】：生抽2勺、醋2勺、白糖少许、食盐少许、香油适量
1.先将皮蛋磕碎，剥去外壳，将皮蛋切成小块，我教您一个小技巧，就是不用刀切，用一根细线切，这样切出来的皮蛋好看，还完整。洗净的二荆条切成圈，大蒜子切成蒜末备用。
2.准备一个小碗，碗中放入蒜末及辣椒圈，起锅烧火，锅中倒入适量的清油，油温烧到5成热，冒烟了即可浇在装有蒜末的碗中。
3.调制料汁，在浇过油的碗中，加入生抽、醋、白糖、香油、食盐，然后用勺子搅拌均匀即可。
4.料汁儿调好，再将它浇在装有皮蛋的碗中，然后静置10分钟，让菜肴更入味一些。
5.到时候后，我们再把凉拌皮蛋放进冷藏冰箱里，冷藏15-20分钟，时间到了即可取出食用。
这样我们的凉拌皮蛋就完成了，夏天温度高，天气炎热，将这菜放在冰箱里冰镇一下再吃，真是过瘾，不怕没胃口吃饭了。
凉拌皮蛋的调料就是普通凉拌菜的调料，只是醋要多放一些才好吃，也可以用香菜和蒜末直接拌，不过我喜欢用辣椒和蒜末，浇下热油，非常的香。
二、皮蛋有哪些品种？
皮蛋分为两种：一种是黄心皮蛋;一种是黑心皮蛋;只是对于口味不同的人选择吃哪一种就不一样了。
从制作工艺上来说，黄心皮蛋和黑心皮蛋的区别在于食用纯碱和外敷石灰的含量，前者的含量较低而后者的含量较高一些，所以制作出来就出现两种结果;一种黄心或红心，一种黑心的(也会因时间的关系，出现溏心或硬心)，但这两种都没有任何问题，都可以放心食用!
温馨提示：购买皮蛋时要买无铅松花皮蛋!!这种对身体健康不会有影响
三、清炒皮蛋的方法？
青椒切丝，放油，油热后加入青椒丝，炒熟后加少许盐，放入切块的皮蛋快速翻炒几下
四、清组词有哪些？清组词有哪些？
清的组词如下：
1、清明：清澈明净，清醒明白，政治开明，有法度有条理，二十四节气
之一。
2、清澈：形容清而透明澈。
3、清扬：眉目清秀美丽，也用为丰采之意。
4、清幽：指风景秀丽而幽静。
5、清脆：指声音清灵，响亮，悦耳。
6、清逸：本义指水清，也指人品格不受世俗污染。
7、清心：心地恬静，无思无虑。
清 [qīng]基本释义：
1、洁净；清澄。与“浊”相对：～波。
2、清楚；明白：分～敌我。说～道理。
3、查点：～仓。
4、寂静：～幽。
5、尽；完；一点不留：～除。
6、不贪污：～廉。
7、朝代名（1644—1911）。中国最后一个封建王朝。1616年（明万历
四十四年）女真族努尔哈赤
在中国东北部建立后金政权。1636年其子皇太极
改国号为清。
五、盐皮蛋的吃法有哪些？
就盐皮蛋的吃法而言，个人比较喜欢凉拌和直接吃。凉拌盐皮蛋跟凉拌皮蛋差不多，可以重姜蒜，可以重醋，也可以弄成青椒皮蛋的样子。直接吃就相对简单粗暴了，剥了壳就吃，再来杯啤酒，安逸惨了。离端午节不远了，看来又得买一些回来了。
蛋白带涩味，蛋黄咸香浓郁，绝对的皮蛋、盐蛋分离的，这是首次吃到的感觉。现在吃到的很多大都比较串味，蛋黄越来越接近皮蛋了，咸蛋的滋味偏弱了些。除了前述两种吃法，熬瘦肉粥和煮黄瓜片汤也准备近期弄来尝一尝。
六、苋菜皮蛋的做法有哪些？
苋菜皮蛋是一道传统的家常菜，下面介绍两种做法。
做法一：
材料：
1.苋菜100克
2.皮蛋1个
3.鸡蛋1个
4.盐、料酒、葱姜蒜、鸡精适量
步骤：
1.将苋菜洗净后切成小段，放入开水锅中焯水至熟热后捞出备用。
2.将皮蛋切成小块。
3.将鸡蛋打散，加入盐、料酒、鸡精调匀。
4.锅热后倒油，爆香葱姜蒜后倒入鸡蛋液，炒散后加入焯好水的苋菜和切好的皮蛋，翻炒均匀即可。
5.根据个人口味调整味道，出锅前撒上少量葱花即可。
做法二：
材料：
1.苋菜150克
2.皮蛋1个
3.羊肉丝100克
4.姜蒜末适量
5.盐、料酒、生抽、糖、鸡精适量
步骤：
1.将苋菜洗净，去掉根部，切成小段，焯水待用。
2.将皮蛋去壳，切成小块，备用。
3.羊肉丝加入盐、料酒、水淀粉拌均匀，腌制一会备用。
4.锅热后放油，放入姜蒜末煸炒。
5.放入羊肉丝快炒至变色，加入生抽、糖、鸡精翻炒。
6.加入焯水后的苋菜，继续翻炒，等苋菜熟热后再放入皮蛋。
7.翻炒均匀后出锅，装盘即可。
七、皮蛋多肉植物有哪些？
皮蛋多肉植物有，婴儿手指，桃美人，桃蛋等
八、皮蛋豆腐的做法有哪些？
主料内酯豆腐0.5盒皮蛋1个辅料香油适量盐适量生抽适量辣椒油适量鸡精适量醋适量香菜适量步骤皮蛋豆腐的做法步骤11.内酯豆腐用小刀在边缘划一圈、去掉包装纸皮蛋豆腐的做法步骤22.盘子扣在豆腐上皮蛋豆腐的做法步骤33.翻过来、皮蛋豆腐的做法步骤44.用剪刀将四个角剪掉一个小口、这样让空气进到盒子里、以便完整地取出豆腐皮蛋豆腐的做法步骤55.啊哦……介个……表示不知道买之前是不是摔过……以前都是完整取出来的……
皮蛋豆腐的做法步骤66.不过没关系、反正我只要一块方形的就OK了……残破的那一半就做抹茶豆腐布丁咯~皮蛋豆腐的做法步骤77.把另外三面有包装的削掉……整成方形、摆在盘子中间黄瓜切片、对半切开在盘子边缘做一圈盘饰皮蛋豆腐的做法步骤88.皮蛋切小块皮蛋豆腐的做法步骤99.堆放到豆腐顶上皮蛋豆腐的做法步骤1010.香菜切段皮蛋豆腐的做法步骤1111.香菜均匀撒在盘子上皮蛋豆腐的做法步骤1212.碗里放入生抽、醋、盐、香油皮蛋豆腐的做法步骤1313.调味汁淋在豆腐上、喜欢吃辣的可以加一勺辣椒油、就OK了
九、凉拌皮蛋的做法有哪些？
凉拌皮蛋： 主料：皮蛋N个， 调料：第一种：生抽、蒜末、调味鲜、耗油、麻油、辣椒油 第二种：?生抽、醋、姜末、盐、味精、香油少许（我常如此） 方法：皮蛋去壳，每个蛋切成4或6瓣，切好的蒜末（或用姜末也很好）加入调料拌匀，将切好的皮蛋摆盘，把拌好的调味汁烧在皮蛋上边即成。 友情提示： 这道菜，选择质量好的皮蛋很重要。 选择时要注意：形状完整，呈茶青色，棕褐色半透明体。涂料泥身完整，有扑鼻的碱味。如果泥身严重脱落或有异味，则为次品；用手执蛋，另一手用食指和中指的背面敲击，有弹性为好蛋。抓住蛋上下摇动，无响声为好蛋。发出咕噜的声响的为坏蛋。 用刀切蛋黄，不沾刀或少许沾在刀刃上，蛋黄的剖面光洁，为质好的皮蛋， 优质皮蛋的内容物整个凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。
十、皮蛋鉴别的做法有哪些呢？皮蛋鉴别的做法有哪？
一掂：是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差。
二摇：是用手取松花蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。
三看壳：即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味。
四品尝：松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。扩展资料松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。
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