一、赣菜经典小炒菜谱？
赣菜是江西省的地方菜系，以其鲜美、清淡、口感独特而闻名。下面是一道赣菜经典小炒菜谱——酱爆肉丝：
所需材料：
猪里脊肉200克
青椒1个
红椒1个
姜蒜适量
料酒、盐、酱油、糖、醋、淀粉适量
葱花适量
制作步骤：
将猪里脊肉切成丝，加入料酒、盐、酱油、糖、淀粉拌匀腌制10分钟。
青椒和红椒洗净去籽，切成丝。
姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，捞出备用。
锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入青椒和红椒丝翻炒。
加入酱油、糖、醋调味，翻炒均匀。
加入煸炒好的肉丝，继续翻炒均匀。
最后加入葱花翻炒均匀即可。
这道酱爆肉丝口感鲜美，色香味俱佳，是赣菜中的经典小炒菜品之一。
二、美食菜谱家常菜做法？
用料
青椒 2个
里脊肉 300
蒜 3瓣
姜片 3片
葱 半小根
海天蚝油 1勺
料酒或黄酒 一勺
海天草菇老抽 半小勺
一品鲜酱油 两勺
生粉（土豆淀粉） 1勺
蛋清 1个
水 两勺
鸡精 半勺
白糖 5克
香醋 半小勺
经典的家常菜，青椒炒肉丝，简单的食材也能做出如此美味的做法步骤
步骤 1
准备两个大青椒洗净。
步骤 2
青椒切丝。
步骤 3
将里脊肉切丝，如果新手自己怕切不好粗细，买肉时可以让卖肉的师傅帮着切一下哦，这可是个好主意啊，
