一、真菜什么意思？
真菜的意思是水平不高。
真菜应该都不是北方话，直接源头应该是台湾，至于是在台湾产生的，还是早早存在于｢台湾话｣的某个源头，比如闽南话、客家话、原住民语言、甚至外省话，或者英语音译，就找不到特别有说服力的证据了。个人倾向于闽南话｢菜鸟仔｣的解释。
二、菜米饭都用什么菜懒人焖饭？
菜米饭用的白可以根据个人口味添加。比如土豆，腊肉，香肠，这些可以一锅出，方便简单，而且口感解密好
三、烙馍卷菜都用什么菜？
烙馍卷菜通常包括牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉以及蔬菜等。因为烙馍卷菜是一种类似于烤肉串的快餐食品，它的馍饼通常会被现场烙制，然后加入各种类型的肉和蔬菜。除了上述提到的肉和蔬菜，还可能有豆腐皮、木耳、黄瓜等。不同的店铺也有可能有些许不同的菜品搭配。
四、东坡火锅都用什么菜？
眉州东坡必点菜简介如下：
香椿豆腐，豆腐切成细细碎碎的末末，摆成了花的形状，上面撒一些香椿，再点缀上两颗大大的红色豆子，看起来很美。
卤鸭干，别处买的鸭肝往往偏咸，但眉州东坡的所有菜都咸淡适中，很符合大众的胃口。
眉州东坡的招牌菜-----梅菜扣肉，在一个小钵子里，还点着火。仔细看看这肉，肥而不腻，里面的梅菜是很多人的大爱。
白灼芥蓝，特别的嫩，脆脆的，清淡爽口。
红糖锅盔，里面是红糖，锅盔烤的适中，嚼起来很香。
眉州东坡的饭菜味道比较大众化，各地食客都很满意，有菜有肉。菜清淡爽口、肉肥而不腻，小吃也香酥松软。价格还不贵，环境也不错。三个人一顿饭一共花费不到120元，还得到一张20块钱的券，一个月之内有效期。
五、打卤面都用什么菜？
打卤面我喜欢吃，是山西，山东一带的传统面食口感香浓，可菜可饭。菜用泡发的木耳，黄花，花菇，松菇，还有鸡蛋，西红柿。打卤面做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面的明显的特点就是做卤子，然后煮白水面条，煮好以后把卤子放到白水面条充分的搅拌，有很好的促进食欲
六、溜菜都用什么调料？
姜和蒜切碎备用，碗中加入3勺陈醋，2勺生抽，半勺糖、半勺胡椒粉、1勺干淀粉，适量的盐和味精拌匀备用。
锅中稍微多点的油，下入姜米、蒜末、干辣椒炒香。先加入白菜梗，中火翻炒大约3分钟左右，炒到白菜梗略微变软。沿着锅边，用2勺陈醋慢慢地淋上一圈，中火烹出醋香味。
七、煮馍都用什么菜？
主料：面粉 辅料：油发猪皮、丸子、五花肉、木耳、黄花菜、粉条、青菜 调料：盐、味精、高汤
1、将猪皮用温水泡软改刀切块，再用碱面反复清洗干净，五花肉煮至6-7成熟，抹上酱油过一下油，切片备用；
2、用猪腿骨、五花肉、柴鸡、猪肚、鸭架大火煮1小时，加入八角、三萘、桂皮、草果、白豆蔻、姜再煮1个半小时，吊出高汤备用；
3、面粉加少许碱面，用温水和面，醒发片刻后下剂子，擀成小饼，在平锅中烙制15-20分钟，至7成熟，将烙好的馍用手撕成碎块备用；
4、将高汤倒入锅中，依次下入馍、猪皮、丸子、五花肉片、青菜、木耳、黄花菜、粉条，煮1分钟，调入盐、胡椒粉、调料水（花椒、八角、草果、豆蔻、白芷、良姜用开水浸泡1-2个小时）、味精出锅即可。
八、蒸菜叶都用什么菜？
有些蔬菜是吃叶的，比如生菜、大白菜等；有些蔬菜是吃茎的，如芹菜、蒜薹等；还有些蔬菜是吃根的，如红薯、山芋等。可是，这些蔬菜除了我们平时常食用的部位外，其他部位就不能被食用了吗？答案不尽然。
比如，我们都知道芹菜、胡萝卜、红薯等都是很有营养的，可是芹菜叶子、胡萝卜叶子、红薯叶子同样也有非常大的营养，这却鲜有人知道。其实，这些人们不常吃的蔬菜部位，不仅营养丰富，还同样具有这种食材独特的清香和不同的口感。它们的吃法也是多种多样：炒着吃、凉拌着吃、做汤吃等。这些叶子蔬菜，我最喜欢蒸着吃。蒸芹菜叶、胡萝卜叶、番薯叶、莴苣叶等等，总归方法是类似的，学会了一个其他的自然贯通。
九、做梅菜都用什么菜来做？
梅干菜是一种中国传统烹饪原料。使用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶，用盐腌制风干而成。是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。
过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。
十、耙耙菜都用哪些菜？
耙耙菜是一道传统的四川菜品，主要用芋头、扁豆、芥菜等蔬菜制作而成。耙耙菜的做法比较简单，先将芋儿洗净去皮切块，扁豆洗净去丝，芥菜洗净撕片备用。
然后将锅入油烧热，入芋头、扁豆、盐炒至芋儿微焦，入水没过食材，少许湿淀粉中小火煮至沸腾，入芥菜再次煮至沸腾即可。
最后，将耙耙菜盛出，撒上葱花即可。
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