一、清拌苦瓜家常做法?
所需食材
苦瓜1根,洋葱少许,木耳适量,油炸花生米适量,葱半根,蒜2瓣,香菜2颗,盐少许,食用油1勺,淀粉1勺,白芝麻1勺,白糖1勺,生抽2勺,陈醋1勺
烹饪步骤
1苦瓜去瓤切片,洋葱切块,葱花,蒜末,香菜切段。
2起锅烧水,放入少许盐和1勺油,放入苦瓜焯1分钟,捞出过凉水;木耳放入1勺淀粉,泡发放入水里焯1分钟捞出;洋葱放入少许盐,浸泡2分钟。
3调料汁:碗里放入葱花蒜末,白芝麻1勺,淋热油。放入少许盐,1勺白糖,2勺生抽,1勺陈醋,搅拌均匀备用。
4碗里放入苦瓜片,木耳,洋葱,倒入料汁,放入花生米和香菜搅拌均匀装盘即可。
二、清拌藕片的家常做法?
1、先准备削皮洗干净的莲藕,做凉拌藕片建议选9孔的莲藕,因为9孔的含水量高,吃着比较脆。而7孔藕比较面,适合炒着吃。
切藕片前准备一大碗水,往里面加点醋,这样能防止藕片氧化变黑。然后把藕片全部切薄片后,立刻泡在醋水里面。
2、锅里水烧开后,把藕片放进去煮一下。
煮的时候再加点醋进去。藕片煮1分钟左右捞出来过下凉水,沥干水份,这样口感才会更清脆。
3、下来准备需要的配菜,把青红椒全部切小丁备用,再切点生姜沫,再拌个料汁,碗里加入干的红尖椒丝,加入生姜沫,再用热好的油泼一下,把里面的香味激发出来。
再加入盐,白糖,鸡精,加入醋,生抽,香油,再加入切碎的青红椒拌匀。
3、藕片沥干水份后倒入碗里,把刚才搅拌的料汁直接浇在莲菜上面搅拌均匀即可。
三、清拌西蓝花梗的家常做法?
食材
主料
西兰花梗
100g
腊肠
100g
辅料
食油
1茶匙
盐
适量
胡椒
少许
红椒
少许
姜
少许
蒜
少许
步骤
1.准备好西兰花梗、腊肠、红椒、姜、蒜。
2.撕去西兰花梗外皮;红椒斜切丝,姜切丝,蒜拍破备用。
3.锅烧热,加1茶匙油,倒入腊肠煎出油。
4.腊肠拨一边,下姜蒜爆香。
5.下入红辣椒翻炒。
6.倒入西兰花梗,加少许盐、胡椒,翻炒均匀。
7.调好味,装入盘中。
四、清拌豆腐做法?
准备食材:小米椒段、鸡蛋、豆腐、嫩茼蒿等。
1、将准备好的豆腐切成一个个块状,留以备用。
2、起锅烧水,将准备好的豆腐放在锅中,进行焯煮,之后盛出来。
3、将准备好的嫩茼蒿切成一个个小段状,留以备用。
4、起锅烧水,将嫩茼蒿放在锅中,进行焯煮,之后盛出来。
5、将准备好的鸡蛋放在蛋液分离器中,保留蛋清。
6、将焯煮过的豆腐捣碎成泥。
7、再将蛋清放在其中,进行简单的搅拌。
8、加入适当量的盐巴在其中。
9、再加入适当量的鸡精在其中。
10、平底锅烧油,将准备好的蛋液豆腐放在锅中,进行翻炒,之后盛出来。
11、另起锅烧油,将准备好的小米椒放在锅中,进行爆香。
12、再将茼蒿放在其中,一同翻炒,之后盛出来。进行最后的摆盘装饰。
五、家常拌凉菜的家常做法?
家常拌凉菜是一道非常简单易做的凉菜,下面是一份基本的家常做法:
材料:
黄瓜、胡萝卜、豆腐皮、木耳、蒜末、生姜末、香菜、醋、生抽、盐、糖、辣椒油
做法:
黄瓜和胡萝卜去皮,切成细丝,用盐腌制10分钟,挤干水分备用。
豆腐皮和木耳泡发后切成细丝,放入开水中焯烫1分钟,捞出沥干水分备用。
将腌制好的黄瓜和胡萝卜丝放入碗中,加入蒜末、生姜末、醋、生抽、盐、糖、辣椒油适量,搅拌均匀。
加入焯烫好的豆腐皮和木耳丝,再加入适量的香菜末,搅拌均匀即可。
温馨提示:
可以根据个人口味调整醋、生抽、盐、糖和辣椒油的用量。
可以根据自己的喜好加入其他蔬菜或者豆制品,如豆腐干、豆皮等。
建议在食用前放入冰箱冷藏一段时间,口感更佳。
六、香拌家常做法?
用料:黄瓜1根,松花蛋3个,蒜5瓣,生抽1/2汤匙,食盐1茶匙,陈醋1汤匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙,鸡粉1/2茶匙,辣椒油1汤匙
1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟,黄瓜用刀背拍碎块,皮蛋切瓣,蒜头剁碎末2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合,皮蛋和拍黄瓜摆盘,撒上蒜末3、淋上调味料即可上桌享用
七、拌饭家常做法?
主料
米饭200g
辅料
鸡蛋1个
黄瓜半个
胡萝卜半个
青椒1个
火腿肠1个
绿豆芽少量
韩式辣酱适量
调料
鸡精适量
盐适量
香油适量
熟芝麻适量
拌饭的做法步骤
1.准备食材。豆芽少量,过水抄了备用。
2.胡萝卜,青椒,黄瓜,火腿肠.分别切丝备用。
3.其中胡萝卜丝过水抄一下。
4.煮的米饭放在碗底,撒上熟芝麻。
5.韩式辣酱。
6.把切好的丝分别铺在米饭上,加上煎好的鸡蛋。
7.放上辣椒酱,各种调料。搅拌均匀即可。
八、拌牛肉家常做法?
第一步,准备食材,一斤鲜牛肉改刀切成两毫米厚的薄片。一个紫圆葱先一刀切成两半,然后在上面横着切两刀竖着再切两刀,切成长方形用手掰开备用。
第二步将切好的牛肉倒入盆中用水泡上加点料酒洗去血水去掉腥味。
第三步,洗好的肉控干水分重新放入盆中,加十克孜然粉,20克辣椒粉,五克芝麻,十克香油,十克蚝油,五克生抽,五克鸡油,五克食盐,再加十克生粉。用手抓拌均匀入味倒入圆葱继续抓拌,充分激发出元葱的香味。放置十分钟,使牛肉充分入味。
第四步,起锅烧油中火预热,将喂好口的牛肉倒入锅中,不停的翻炒使肉片受热均匀。
第五步,炒至肉片变色变散就好了,可以出锅装盘了。
九、拌米粉家常做法?
1.
准备好配料
2.
米粉用开水烫好备用
3.
锅烧热放油爆香蒜粒
4.
加入肉末炒2分钟
5.
在放胡萝卜粒
6.
放入豆瓣酱、蚝油、白糖翻炒均匀
7.
把做好的拌酱放入米粉盘撒上葱花即可。
十、拌笋丝家常做法?
原料: 麻竹笋丝 200g 鸡精 适量 小米椒 适量 陈醋 适量 盐 少许 辣椒油 适量 蒜粒 适量 生抽 适量
1. 首先将竹笋拿出来洗干净然后切成丝备用。
2. 锅里加适量清水烧开后倒入竹笋丝,加3克食盐,把竹笋煮至完全熟透。
3. 竹笋煮熟后过凉白开。
4. 蒜头剁蓉,香葱切末,香菜切段。
5. 竹笋泡凉后沥干水,把剩下的2克食盐和所有的调味料倒入拌均。
6. 再把蒜蓉和其它配料倒进一起拌均。 7. 入味10分钟后就可以开吃了。
小贴士 竹笋焯煮后浸凉,可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度。 辣椒油,可以一次多炸一些,用不完的装入密封瓶
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