一、小肠怎么做好吃，酸辣？
酸辣小肠丝的做法步骤
1
洗好小肠，
2
小肠过开水，酸辣椒，芹菜，大蒜。
3
切丝，
4
先炒酸辣椒，炒香。
5
放进小肠丝，
6
大火炒匀，
7
放酸辣味融入小肠里，
8
放进芹菜和大蒜，如果觉的不够咸再放点盐，
9
淋上生抽，撒上辣椒粉
10
撒上味精，十三香即成。
11
装盘。
二、酸辣腊鸭怎么做好吃？
步骤1
要用的原材料，腊鸭，酸辣椒，酸萝卜，蒜，葱。
步骤 2
腊鸭上锅蒸至通明。
步骤 3
原材料进行改切。
步骤 4
下入腊鸭煸炒出油，到出多余的油留底油。
步骤 5
下入酸辣椒，酸萝卜。
步骤 6
翻炒均匀，下入生抽，老抽调色。
步骤 7
出锅装盘即可
三、酸辣毛肚怎么做好吃？
原料：牛大肚切丝，焯水，除去腥味，高压锅下白卤香料，料酒 ，姜葱，压泡红椒切丝 泡萝卜切丝 青椒切丝 泡姜切丝小芹菜切段 大蒜拍破 老姜拍碎 青蒜切段辣椒酱 菜籽油 盐 味精 胡椒 白糖料酒白萝卜切丝盐渍，滗去涩味锅内下油，炒香泡椒泡萝卜，牛肚丝，调味，翻炒
四、酸辣怎么做好吃简单？
原材料：青笋一根、青萝卜一根、红萝卜一根、青花椒10粒、花椒10粒、新鲜红椒适量、盐适量、糖适量、白开水适量
制作方法：
1、将泡菜的的瓶子用开水烫一遍，晾大半瓶白开水;
2、两种花椒:青花椒和普通花椒。红椒放3个;
3、蔬菜切成条;
4、先将花椒放进水瓶内。放3勺盐，1勺糖。搅拌均匀;
5、放入红椒后，直到水变凉;
6、放入蔬菜条;
7、瓶口处盖一块萝卜皮压紧。然后用保鲜膜封住瓶口，盖上盖子放在阴凉处，这样腌制一天半就可以吃了。
五、酸辣鲈鱼怎么做好吃？
1.用料：鲈鱼一条，油适量，葱，花椒，香菜，酱油。盐，料酒，豆芽，酸菜一包，金针菇，大蒜
2.第一步，我们要先准备好材料，一整条鲈鱼，先用盐和料酒腌制入味，腌制过程中，放几片姜，几个葱段，用来去除鱼腥味。
3.第二步，大火中炸鱼，鱼下锅后，不能翻动，要不然容易粘锅，炸黄之后再翻面。翻过面后炸至金黄，轻轻捞出。
4.第三步，将蒜瓣切片，姜块切片。然后将，蒜瓣和姜片，油炸煸炒出香气。
5.第四步，豆瓣酱和辣椒放入锅中煸炒。
6.第五步，锅中放入一包酸菜。锅中大火，煸炒一分钟左右。
7.第六步，在上一步中，放入料酒，酱油，辣椒粉。盖起来烧开。
8.第七步，锅烧开沸腾后，放入金针菇。
9.第八步，金针菇熟了后，放入鱼，炖两分钟。
10.第九步，最后就是用自己喜欢的大腕，把鱼盛出来就好了呢。
六、酸辣回肠怎么做好吃？
酸辣回肠是一道经典的川菜美食，下面是一种制作酸辣回肠的做法：
所需材料：
- 猪肠：500克
- 酸辣调料：
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 酸菜：适量
- 酸辣调料（例如豆瓣酱、辣椒酱等）：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：将猪肠清洗干净，切成约2-3厘米长的段。将生姜切成末，蒜瓣切片，青椒和红椒切成细丝，酸菜切碎备用。
2. 煮猪肠：将猪肠放入锅中，加入足够的水，加热至水开后继续煮2-3分钟，然后捞出沥水。
3. 炒制调料：在锅中加入适量的食用油，加热后加入姜末和蒜片煸炒出香味。然后加入切好的青椒和红椒丝翻炒均匀。
4. 加入酸菜和调味料：在炒好的青椒和红椒丝中加入切碎的酸菜，继续翻炒均匀。然后加入适量的酱油、醋、白糖、盐和酸辣调料，调整火候，炒匀。
5. 加入猪肠和调味：将煮好的猪肠放入炒好的调料中，翻炒均匀，使猪肠均匀裹上调料。根据个人口味，可以加入适量的鸡精提鲜。
6. 出锅：炒制好的酸辣回肠翻炒均匀后，炒至猪肠变得香辣入味，即可出锅。
将酸辣回肠盛盘后，可以撒上一些葱花作为装饰。这道
七、酸辣牛脚怎么做好吃？
准备食材如下：板脚500克，盐1茶匙，生抽1汤匙，干辣椒1碗，花椒1抓，蒜5瓣，油辣椒2汤匙，蒜薹30克，蚝油1汤匙
具体做法如下：板脚洗干净后加盐，生抽腌制一会，放入四成热油温中过油，锅中油少许，加入干辣椒，花椒炝炒出香味，加蒜末，油辣椒，蒜薹，蚝油，翻炒均匀，加入生抽，鸡精，藤椒油调味即可装盘。
八、酸辣黄瓜怎么做好吃？
食材明细：黄瓜适量、干红辣椒丝适量、花椒适量、白糖适量、盐适量、味精适量、麻油适量、白醋适量 酸辣黄瓜的做法步骤
1 挑新鲜黄瓜洗净。
2 切成寸断、从中间剖开、再切成条状、待用。
3 干红辣椒丝、花椒、白糖、盐、味精、麻油。
4 最主要的白醋、用量很大。
5 炒锅烧热倒入麻油烧热、下几粒花椒炸香、花椒不要多、几粒就行。
6 把切成条的黄瓜放入一碗中、盐、味精少点、干红辣椒丝放在黄瓜上面、把烧热的麻油倒在辣椒上。
7 放入保鲜盒、倒入白醋、白醋要没过黄瓜1／3为好、加入白糖、白糖也要多一点。
8 再次拌均、放凉后加盖放24小时就可以吃了（夏天冰镇更可口）、中间记着要翻动两次。
9 开吃吧。
九、酸辣凤爪怎么做好吃？
主料：500克左右鸡爪 1小个洋葱 3～4棵香菜 1个柠檬
辅料：1小块 生姜 1个大蒜 小米辣适量 料酒适量 醋适量 生抽适量 1勺橄榄油
制作工艺：
1、准备必要的配料，洗净备用。
2、鸡爪去指甲和脚垫
3、放入姜片、八角和香叶，倒入适量料酒
4、加水没过就好，大火煮沸，中火煮20分钟就好了
5、这个时间可以把配料食材切好备用。
6、顺便再自己手动调个酱汁，生抽和醋比例1、2，我用了2勺生抽4勺醋，另外可以加半勺橄榄油，会更香哦!
7、煮好的爪子捞出备用，或者也可以先拿凉开水泡个五分钟再捞出备用。
8、放到大点的碗中，或者直接拿个锅也可以，方便后面搅拌
9、加入所有配料和酱汁
10、抓拌均匀
11、装入容器就好了，冰箱冷藏一晚上更入味好吃哟!我按量分了三份，一次吃一盒，快乐哈哈～冰箱保存也方便，放一周样子，不过还是喜欢两三天吃完。
12、想吃了再做就好了，这样的喜欢
十、酸辣黄豆的做法，酸辣黄豆怎么做好吃，酸辣黄豆？
黄豆一碗、盐适量、姜/蒜适量、泡椒适量、盐辣椒适量 酸辣黄豆的做法
1.黄豆用水浸泡一天 泡发后放入锅中煮大火1小时 小火焖20分钟倒出 沥干水
2.姜蒜切末姜 这时加入适量盐和黄豆混合
3.加入两勺盐辣椒和五个泡椒
4.搅拌均匀后搁置十分钟
5.装入密闭容器中 放在阴凉处
6.两天后取出加上适量油 大火蒸十分钟就可以吃了
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