一、油淋辣椒湖南做法？
原料：辣椒粉25g，菜籽油25g，食用盐适量。
做法步骤：
1、先把辣椒粉放在比较能耐热的容器里，比如瓷质容器或不锈钢容器均可。
2、菜籽油倒在锅里烧至快要冒烟，但还没有冒烟的程度，马上起锅浇在辣椒粉上，搅匀。
3、热油浇在辣椒粉就会听到“滋啦滋啦”的响声，焦香扑鼻，但不会糊掉。
4、趁热加入适量盐拌匀，冷却后就是香香的辣椒油啦。
5、等辣椒油完全冷却后就可以装入玻璃瓶，密封后放在阴凉处或冰箱的冷藏室里保存均可。
基础辣椒油的做法就介绍完了，你可以在此基础上按个人口味增加豆豉、炒熟的花生碎、熟芝麻、桔子皮或大蒜瓣等各种调味料。
补充说明：
1、辣椒粉和菜籽油的比例可以按自己喜好调整，我最喜欢的比例就是1比1。
2、我做辣椒油喜欢用菜籽油，这种油的颜色比较黄，喜欢颜色淡的可以用玉米油、花生油或色拉油。
二、油淋辣椒苞的做法？
油淋辣椒苞是一道色香味俱佳、简单易做的川菜小菜，下面是常见的做法：
所需材料：
- 辣椒苞250克
- 大葱1段
- 姜3片
- 蒜1头
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
制作步骤：
1. 辣椒苞用清水洗净，沥干备用。
2. 大葱、姜、蒜分别切末备用。
3. 制作辣椒油。将适量的油倒入锅中，加热至6成热，放入大葱、姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 加入洗净沥干的辣椒苞，继续翻炒约1~2分钟，辣椒苞微微变色即可关火。
5. 加盐、鸡精拌匀，即可装盘食用。
提示：
1. 辣椒苞洗净后要晾干水分，否则会影响炒制结果。
2. 煸炒葱姜蒜时火不要太大，以免炒糊。
3. 翻炒辣椒苞时火候要掌握好，不能过久，以防过熟。
4. 可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者花椒粉来调味增香。
三、油淋干辣椒末的做法？
1. 辣椒用湿布擦净后充分晾干；花生用平底锅小火焙熟后搓去红衣，装进保鲜袋里，用擀面杖敲碎备用。您也可以用烤箱把花生烤熟，方法不限，只要殊途同归就可
2. 花椒和麻椒各一半
3. 把干红辣椒用料理机打碎，不要完全打成粉末，有些颗粒感更好
4. 辣椒粉中加入白芝麻、花生碎、少许盐
5. 混合均匀
6. 热锅凉油，放入花椒和麻椒，小火炸香后捞出花椒麻椒不要
7. 改大火，把油烧至有青烟冒出
8. 把油浇在混合好的辣椒粉上，边浇边用筷子搅拌，会有气泡冒出，小心别被烫到，晾凉后密封保存即可
9. 香辣爽口
四、油淋虎皮辣椒做法潘哥？
主料：
青辣椒250g
豆豉1g
辅料：
植物油10g
盐3g
生抽少许
大蒜2颗
做法：
1.食材准备好。
2. 青辣椒去蒂洗干净拍扁。
3. 干锅放青辣椒大火。
4. 用锅铲用力压。
5. 加入适量盐。
6. 继续用锅铲揉搓使辣椒焉软。
7. 将辣椒拨至一边放适量植物油、蒜粒、豆豉煸香。
8. 所有食材混合加少许生抽揉拌均匀即可
五、湘菜辣椒介绍？
湘菜辣椒是朝天椒非常辣的一种辣椒
六、卤菜淋辣椒油还能回锅吗？
一般不能回锅了，回锅了就不好吃了
七、油淋大红辣椒怎么做？
答：菜系及功效：家常菜谱
油淋辣椒的制作材料：
主料：青辣椒或红辣椒3-4个,洗净切成棱形
辅料：豆豉少许
教您油淋辣椒怎么做，如何做油淋辣椒才好吃
1 锅内烧油8成熟，下豆豉烧5-10秒。
2 倒入切好的辣椒，加盐翻炒至熟即可。
提示：1 油要多，不然怎么叫油淋辣椒。2 如果是美国的辣椒大而生，可以加点水烧一下，水要烧干。3 喜欢酱油的可以加点，上色。我觉得色基本可以，一般没放过酱油。4 不怕辣的可以不去籽。
八、湘菜经典菜？
1、剁椒鱼头
剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
2、腊味合蒸
腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。湖南地区地势较低，气候温暖潮湿。新鲜的肉类食品不宜储存，但经烟熏后的腊肉却能防腐耐贮。渐渐的，百姓也养成喜吃腊肉的饮食习惯。早在汉代时，湖南先民就用腊肉制作佳肴。到清代，此类菜肴已很出名，“腊味合蒸”就是许多腊味菜肴中的一种。
3、东安子鸡
东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。=制作步骤大致为：将鸡宰杀后放入汤锅内煮，七成熟时捞出待凉，切成小长条。炒锅放油烧至八成热，下鸡条、姜丝、醋、花椒末等煸炒，再放鲜肉汤焖至汤汁收干，放葱段、麻油等，出锅装盘即成。
九、湘菜辣椒炒法？
可以做辣椒炒肉。以下是做法及原料
原料：青椒250克、瘦肉175克、条纹肉100克
猪油50g，蒜茸10g，龙牌酱油8g，盐6g，味精5g
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制作流程：
将带肋猪肉和瘦肉切成2mm厚的薄片，取瘦肉和长酱油各2G，拌匀备用。去掉辣椒籽，切下盘子，把要用的大蒜籽打匀。
将青椒放入平底锅中加热，用勺子煎至枯萎，然后说出辣椒的味道。
3、用猪油烧热锅，加入条纹肉，炒至肉油腻微干，加入蒜茸，炒香，加入瘦肉，炒匀，加入青椒，加入#6科龙酱油，加盐和味精，快速均匀炒至味道好，然后出锅。
十、煎辣椒湘菜做法？
煎辣椒是一道非常简单的湘菜，主要食材就是青辣椒。以下是一种常见的煎辣椒湘菜的做法：
**食材**：
- 青辣椒 300克
- 生抽 1汤匙
- 盐 1/4茶匙
- 油 适量
**做法**：
1. 准备好青辣椒，清洗干净，去掉蒂部。
2. 热锅冷油，放入青辣椒，用中小火慢慢煎。
3. 煎至青辣椒两面变软，外皮出现虎皮斑纹。
4. 加入生抽和盐，搅拌均匀，继续煎煮1-2分钟，让青辣椒充分吸收调料的味道。
5. 关火，出锅，煎辣椒就做好了。
**小贴士**：
- 煎辣椒时，尽量使用中小火，防止辣椒煎糊。
- 煎辣椒的时间要根据辣椒的厚度和大小来调整，辣椒煎到两面微黄，外皮出现虎皮斑纹就可以了。
- 辣椒的辣度可以根据个人口味来选择，不喜欢太辣的可以选择微辣或者不辣的辣椒。
这就是一种简单的煎辣椒湘菜的做法，你可以根据自己的口味来调整配料和调料，做出你自己喜欢的煎辣椒湘菜。
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