一、油炸素菜热量？
炸蔬菜的热量是每100克142卡,100克所含热量需要健美操42、4分钟才能消耗完，导致其中热量增高,所以炸蔬菜热量较高。
二、油炸素菜有那些？
炸串蔬菜类的品种是很多的，比如像是茄子、土豆、大头菜、娃娃菜、韭菜、豆角、蘑菇、尖椒、金针菇、油麦菜等，都是可以的。
1、茄子
茄子是最受欢迎的炸串类蔬菜了，市面上很多做炸串的摊位都有的，吃起来酥软美味，是非常受欢迎的品种了。
2、蘑菇
蘑菇是常见的一种炸串食材，炸完后其中的水分不多，吃起来香酥可口，再撒上一些调味料，真是又香又有嚼劲的。
3、韭菜
韭菜在炸串中也是非常常见的食材了，炸之前要晾干表面的水分，然后通过炸制，韭菜里面的水分可以被迅速锁住，最后加点盐和胡椒粉即可。
4、金针菇
金针菇在炸之前可以先将其撕成小朵，然后在锅中热油，将其放进去炸，一直炸到有点微干就可以了，最后控油加入调味料就可以食用了。
5、土豆
土豆也是一种常见的炸串蔬菜，将其切成薄片，放进油锅中炸制，捞出后加点调料，和薯片的味道是一样的，深受大家的欢迎。
三、油炸素菜串串撒什么调？
其实你不用把它看的太复杂。串串简单只要能吃的。不管是蔬菜。豆制品。肉制品。肉。都可以串串。主要是你怎么操作。例如：蔬菜类你要调点面糊（面粉一斤。淀粉一斤。鸡蛋四个。盐适量的加点。再加些水。调成面糊。注意不要太稠）然后把串好的蔬菜挂糊炸熟。嫩的轻炸。吃火的就炸时间多一点。其余的肉类淹制入好味直接可以炸。我教你一种通用味料的调治方法（老干妈一瓶。李锦记蒜茸辣酱一瓶。户户辣酱半瓶。蚝油少许。白糖一两。放入盆里搅匀。如果太干的话少加点味达美生抽，）再摸上调好的味料就可以了再有疑问可以问我。
四、油炸素菜串串撒什么调料？
其实你不用把它看的太复杂。串串简单只要能吃的。不管是蔬菜。豆制品。肉制品。肉。都可以串串。主要是你怎么操作。例如：蔬菜类你要调点面糊（面粉一斤。淀粉一斤。鸡蛋四个。盐适量的加点。再加些水。调成面糊。注意不要太稠）然后把串好的蔬菜挂糊炸熟。嫩的轻炸。吃火的就炸时间多一点。其余的肉类淹制入好味直接可以炸。我教你一种通用味料的调治方法（老干妈一瓶。李锦记蒜茸辣酱一瓶。户户辣酱半瓶。蚝油少许。白糖一两。放入盆里搅匀。如果太干的话少加点味达美生抽，）再摸上调好的味料就可以了再有疑问可以问我。
五、怎么油炸小串串(素菜和荤菜)？
其实你不用把它看的太复杂。串串简单只要能吃的。不管是蔬菜。豆制品。肉制品。肉。都可以串串。主要是你怎么操作。例如：蔬菜类你要调点面糊（面粉一斤。淀粉一斤。鸡蛋四个。盐适量的加点。再加些水。调成面糊。注意不要太稠）然后把串好的蔬菜挂糊炸熟。嫩的轻炸。吃火的就炸时间多一点。其余的肉类淹制入好味直接可以炸。我教你一种通用味料的调治方法（老干妈一瓶。李锦记蒜茸辣酱一瓶。户户辣酱半瓶。蚝油少许。白糖一两。放入盆里搅匀。如果太干的话少加点味达美生抽，）再摸上调好的味料就可以了再有疑问可以问我。
六、油炸素菜出去卖用先焯水吗?
油炸素菜除去卖，不用先焯水，但是一定要洗干净，控干水。直接油炸就可以了，
七、怎么做油炸小串串(素菜和荤)？
主料:猪里脊肉250克
辅料:洋葱(白皮)100克,青椒100克,柿子椒100克
调料:香菜2克,茴香籽[小茴香籽]2克,沙姜2克,盐4克,白砂糖2克,酱油10克,料酒15克,姜5克,大葱5克,大蒜(白皮)2克,辣椒油5克,猪油(炼制)100克
美味肉串的特色:
色泽亮丽，美味宜人。
教您美味肉串怎么做，如何做美味肉串才好吃
1. 将猪肉切成片;
2. 葱、姜、蒜洗净切成末;
3. 洋葱、红绿青椒洗净切成片;
4. 将猪肉片、香菜籽粉、小茴香粉、沙姜粉、精盐、料酒、酱油、葱姜蒜末加入少许油腌制2个小时;
5. 取竹签将一片肉穿在上面，再穿一片洋葱和一片红绿青椒，按顺序穿满竹签;
6. 坐锅点倒油，油温至七成热时，放入肉串反复炸两遍，用油测抹上红辣椒油即可食用;
美味肉串的制作要诀:
1. 本品有油炸过程，需备猪油约500克;
2. 小茴香粉常用于烹调臊味较重的原料，也有五香粉的主要原料之一。
八、油炸荤菜和素菜能有猪油吗？用猪油炸出来很香吗？商业厨房？
油炸食品，要想香最好用菜子油，放油进去，放点葱头和八角花椒把这些小火炸黄后捞出再放你需要的食物，这样做出来的香，猪油不用来炸的。
九、德庆油炸糕图片及配方？
材料配方
糯米粉100克，低筋面粉200克，酵母3-5克，香甜无铝泡打粉2-3克，水300克。
红糖馅配方：红糖100克，面粉50克，色拉油20克（可以用白糖或者豆沙馅）
做法步骤：
1. 按配方比例称好糯米粉，面粉，酵母和泡打粉。
2. 将称好的面粉和配料放在一起搅拌均匀。
3. 按比例称好的水烧开后快速倒入拌匀的面粉。
4. 不停地搅拌使面粉受热均匀。
5. 充分烫透的面粉呈这种颜色即可。
6. 手沾少许色拉油防止沾手，将烫好的面粉揉成面团，然后加盖自然醒20分钟
7. 按配方比例准备红糖或者白糖，面粉和色拉油。
8. 将红糖面粉色拉油搅拌均匀做成红糖馅待用。
9. 案板上抹上少许色拉油，将醒好的面团搓成长条，分成50克左右一个的剂子。
10. 按成圆形饼状后包入红糖馅捏紧口，按扁。
11. 锅中加色拉油，加热油温160度将包好馅的油炸糕下入锅中。
12. 油炸糕浮起后炸制2分钟，两面金黄色即可捞出。
十、素菜沙拉有哪些素菜？
常见的蔬菜沙拉中有生菜、胡萝卜、番茄、西芹、黄瓜、莴苣等，豪华版的蔬菜沙拉是在其中加入一些苦菊、圆白菜、甜椒、洋葱、紫甘蓝。
这样子做出来的沙拉不仅颜色好看，所含的维生素种类也比较全面，更加的健康和可口。
当然更进阶版的蔬菜沙拉是往其中搭配一些经加热处理过得蔬菜比如水煮土豆，蒸熟得紫薯、南瓜、山药等等。
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