一、川菜家宴必备10道硬菜？
以下是川菜家宴必备的10道硬菜：
1. 水煮肉片：鲜嫩的牛肉片配上麻辣火锅底料和蔬菜，辣味浓郁。
2. 口水鸡：口感鲜嫩的鸡肉配上辣椒油和花生碎，清香爽口。
3. 麻婆豆腐：麻辣口感的豆腐加上肉末和豆瓣酱，回味无穷。
4. 宫保鸡丁：带有甜辣口感的鸡肉加上花生米和青葱，层次鲜明。
5. 酸辣土豆丝：酸爽口感的土豆丝配上辣椒、醋等调料，开胃解腻。
6. 干锅牛蛙：麻辣味的牛蛙肉搭配豆皮、木耳等食材，入口鲜香。
7. 笋尖炒肉丝：鲜美的笋尖加上香嫩的猪肉丝，清爽可口。
8. 辣子鸡：软嫩的鸡块配上麻辣豆瓣酱和干辣椒，香辣可口。
9. 夫妻肺片：润滑的牛肺片配上芝麻酱和辣椒油等调料，丰富层次。
10. 鱼香茄子：口感鲜嫩的茄子配上酸甜口味的酱汁，回味无穷。
二、春节家宴必备10道菜？
春节家宴十道菜有：菊花鱼、糖醋排骨、粉蒸肉、烧白、酸萝卜老鸭汤、笋子炖牛肉、羊肉炖白萝卜、卤鸡爪、沙参炖鸡和水煮肉片。鸡鸭鱼牛羊肉齐全，色香味俱全，这样的家宴人人都会喜欢。
三、潮汕家宴必备10道硬菜？
潮汕家宴是潮汕地区的传统餐饮文化之一，必备的10道硬菜包括：文昌鸡、蚝烙、黄金糕、五香牛肉、白切羊肉、瑶柱蒸花菇、龙虎斗、凤爪、焖鱼翅和扣肉。这些菜品均以味道鲜美、做法复杂、技术要求高为特点。
四、夏天家宴必备10道硬菜？
夏天家宴必备的10道硬菜，在我看来应该满足以下几个条件：第一，要能够代表一定的本地特色；第二，口味上要比较独特，能够让人印象深刻；第三，做法上要稍微有些门槛，不能太简单，让人感觉不够硬。
以下是我推荐的10道夏天家宴硬菜：
麻辣小龙虾。小龙虾是夏季夜宵市场的热门食品，辣味和口感都很独特，让人吃了还想再来一口。
烤羊肉串。羊肉串是夏季烧烤的必备食品，烤得香嫩鲜美，让人欲罢不能。
糖醋鲤鱼。鲤鱼是夏季酒席上的传统食品，糖醋口味，外酥里嫩，口感十分独特。
麻辣香锅。麻辣香锅是一道融合了多种香料和辣椒的麻辣菜肴，口感鲜香辣爽，十分下饭。
烤全羊。烤全羊是一道很具有本地特色的菜肴，烤得香嫩鲜美，让人大快朵颐。
红烧肉。红烧肉是一道传统的本帮菜，口味浓郁，肉质酥烂，让人吃了回味无穷。
葱油拌面。葱油拌面是一道简单却美味的面食，香葱和酱料的混合，让人吃了回味无穷。
酸菜鱼。酸菜鱼是一道很特别的菜肴，用酸菜和鱼肉搭配，口感酸爽，十分开胃。
烤鸭。烤鸭是一道很具有代表性的北京菜，外皮烤得酥脆，肉质鲜嫩，是一道很受欢迎的家宴硬菜。
蒜泥白肉。蒜泥白肉是一道四川菜，口味独特，肉质鲜嫩，让人吃了回味无穷。
以上是我推荐的10道夏天家宴硬菜，每道菜都有其独特的的地方，让人吃了还会再来一口。做法上也不是很简单，需要一定的烹饪技巧和门槛，让人感觉这道菜做起来很硬。
五、亲家宴客必备10道菜？
蒸年糕(或蒸酒米)，鱼(或蒸，或干煸，或麻辣)，梅菜扣肉(或蒸肉，蒸肘子)，猪脚(或红烧，或卤味，或清炖)，鸡肉(或卤鸡腿，或红烧鸡块，或辣子鸡，或用山药，磨菇炖鸡)，牛肉(或卤牛肉，或土豆烧牛肉，或小炒牛肉)，酸辣肚片，苜蓿蒸羊肉(或清炖羊肉)，锅巴大虾(或青豆炒虾仁)，红烧猪排(或清炖排骨)。
六、闽南家宴必备10道硬菜？
闽南人请客吃饭必须备：福运绵长-炒粉、共呜春报晓-鸳鸯鸡、群龙贺新喜-白灼虾、黄金铺满地-菠萝炒骨、白头皆老-白果猪肚汤、带子共欢聚-蒸带子、沉鱼落雁美-水鱼鸡汤、风姿显贵气-蒸花枝片、金腰怀太子-腰果丁、比翼齐双飞-蒸白鸽、龙皇献彩卷-炸榴连卷、红袍添喜庆-扣肉、福至如东海-蒸海鱼、翡翠满庭园-香菇小塘莱、喜鹊报佳音-美极禾花雀、永结喜同心-八宝饭、百年好合-连子百合汤、连生贵子-花生，瓜子。
七、湖南家宴必备10道硬菜？
湖南菜，又称湘菜，是中国八大菜系之一，以麻辣、酸辣为特点。以下是湖南家宴中常见的10道硬菜：
1. 剁椒鱼头：以鲜鱼头为主料，配以剁椒、姜蒜等佐料，味道鲜美。
2. 湘味蒸鱼：选用活鱼，以独特的香料和佐料蒸制，鱼肉鲜嫩。
3. 酸辣肉片：选用猪肉，加入酸辣椒、姜蒜等食材，酸辣可口。
4. 麻辣豆腐：选用嫩豆腐，以红辣椒、花椒等佐料炒制，麻辣可口。
5. 干锅肥肠：选用猪大肠，以干辣椒、豆瓣酱等佐料烹制，辣味浓郁。
6. 夫妻肺片：选用猪肝、猪心等原料，以红油、花椒等佐料拌制，麻辣鲜香。
7. 湖南腊肉：选用五花肉，腌制后晾晒而成，可蒸、炖、炒等多种做法。
8. 糖醋排骨：选用猪小排，以糖、醋、姜蒜等佐料烹制，酸甜可口。
9. 家常豆腐：选用豆腐、肉末等原料，以红辣椒、葱姜等佐料炒制，家常美味。
10. 红烧肉：选用五花肉，以糖、生抽、老抽等佐料慢炖，色香味俱佳。
这些菜肴都是湖南家宴中的经典硬菜，体现了湘菜的麻辣、酸辣特点。
八、莆田家宴必备10道硬菜？
是充足的。因为莆田家宴是福建莆田地区的传统宴席，以其丰富的菜品种类和独特的烹饪技巧而闻名。莆田家宴必备的10道硬菜包括：龙虾、鲍鱼、鱼翅、鲍参翅肚汤、鲍鱼扣肉、莆田鸭、莆田鸽、莆田鸡、莆田鱼翅、莆田海螺。这些菜品都是莆田家宴的经典菜肴，它们在选材和烹饪方法上都非常讲究，以保持食材的原汁原味和口感的鲜美。这些菜品的制作需要经验丰富的厨师和精心的烹饪技巧，因此时间充足是必不可少的。此外，莆田家宴还有许多其他的菜品，如海鲜、禽肉、猪肉等，每一道菜都有其独特的特色和风味。因此，莆田家宴必备的10道硬菜只是其中的一部分，还有更多的菜品可以根据宴席的需求进行选择和搭配。总之，莆田家宴必备的10道硬菜是充足的，因为它们代表了莆田地区的传统菜肴，并且在制作上需要充足的时间和技巧。同时，莆田家宴还有更多的菜品可供选择，以满足宴席的需求和口味。
九、中秋节家宴10道硬菜？
1.梭子蟹清洗干净，掀去蟹壳去除蟹鳃后斩剁成小块。
2.茄子洗净去除根蒂切成粗一点的条，尖椒切成小块备用。
3.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，把梭子蟹露肉的一面先下锅略煎使其定型后烹入料酒和一品鲜酱油。
4.把茄子和尖椒一起入锅跟螃蟹翻炒均匀，添入少许的清汤焖至汤汁浓稠后加盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。
特点:香辣过瘾，梭子蟹的鲜味进入到茄子中，茄子也有了螃蟹的味道，是一道下饭又下酒的好菜。
1.香菇去除根蒂后清洗干净，
把洗净的香菇切成粗一点的条。
2.香菇加入盐腌制一会杀出水分，拍上一层干淀粉。
3.锅中入油油温五成热时把香菇逐个下锅炸至金黄浮起后捞出，待油温再次升高后入锅复炸一遍，使香菇变得酥脆后捞出。
4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入炸好的香菇翻炒均匀，撒入用孜然、辣椒面、盐和芝麻粒混合的干料，使香菇均匀的裹上干料后即可出锅。
特点:香酥可口，可以当零食食用，又可以作为下酒和下饭的好菜。
1.月牙骨洗净剁成小块，入冷水锅中烧开后撇净浮沫捞出，把捞出的月牙骨冲洗干净。
2.把洗净的月牙骨入高压锅中，加入葱姜片、料酒、花椒粒和八角，盖上锅盖压20分钟至月牙骨软烂后关火。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，把压好的月牙骨捞出入锅，加入白糖跟月牙骨同炒，炒至白糖融化包裹住月牙骨后烹入料酒和一品鲜酱油，把压月牙骨的原汤捞去残渣倒入锅中。
4.锅中加入去皮切好的土豆，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠后加盐、胡椒粉和蚝油调味，开大火收浓汤汁即可出锅。
特点:土豆绵软咸鲜适口，月牙骨入口鲜香，脆骨都已经很软烂，时一道非常美味的下饭菜。
十、广东家宴必备10道硬菜？
老火靓汤，白切鸡，白灼大海虾，清蒸石斑鱼，姜葱炒肉蟹，卤水拼盘，脆皮羊肉煲，黑椒牛仔骨，榄菜四季豆，鱼香茄子煲，白灼菜心。
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