一、爽口猪肚的做法大全?
食材
猪肚(500克)
酸辣椒(2个)
干辣椒(3个)
姜丝(适量)
青蒜(适量)
料酒(1勺)
小苏打(少许)
酱油(1勺)
做法
1.将新鲜猪肚洗干净,用生粉抓猪肚,洗净的猪肚切成片。
2.锅里放水烧开,放入切好的猪肚,加入苏打粉,猪肚卷起,马上捞出。
3.捞出的猪肚用冷水冲凉,盛盘待用。
4.准备好配料。
5.锅里多放点油,烧开后放入猪肚,料酒,翻炒几下。加入酱油,辣椒,姜丝,盐,再翻炒一下。差不多熟了,最后放入蒜和鸡精翻炒出锅。
二、爽口腌包菜的做法大全?
原料:包心菜1个、姜、蒜、干辣椒、盐、白糖、白醋。
做法步骤:
第1步、包菜清洗干净,沥去水分。
第2步、包菜切细,放在大盆里,加盐搓软出水,挤去水分。
第3步、包菜放在大盆里,加入姜片、蒜片、干辣椒、白糖、白醋拌匀。
第4步、装到干净无水的瓶子里,盖盖放阴凉处保存,腌制2个星期即可食用。
三、腌爽口大葱叶的家常做法大全怎么做好吃?
主料
葱叶200克
辅料
尖椒5根
香菜1两
胡萝卜1根
盐适量
味精适量
辣椒酱少许
腌爽口大葱叶的做法
1.
大葱叶洗净控干
2.
准备胡萝卜,香菜尖椒。
3.
将大葱叶胡萝卜尖椒切段。
4.
放入容器中
5.
加入盐味精拌均匀腌制2小时左右即可。
6.
2小时后已经腌制好了。
7.
现在就可以吃了,喜欢甜的可以加少许糖,喜欢辣的再加适量的辣椒酱都可以,做为早餐小菜下饭爽口。
8.
每天拿出少许,剩余的放入冰箱冷藏中。
烹饪技巧
早餐小菜不能太咸了,特别简单,调料不用太重,以免影响大葱叶本身的味道。
四、爽口萝卜丁腌制做法大全?
主料
萝卜1斤
辅料
辣椒面适量
配料
盐适量
生姜适量
蒜适量
爽口辣萝卜丁的做法步骤
1.萝卜洗干净
2.萝卜皮切下,稍厚点,这道凉菜只用到萝卜皮。
3.将萝卜皮改刀,切成丁
4.加二勺盐,拌均,腌二十分钟
5.姜、蒜洗干净
6.切成末
7.腌好的萝卜丁,把水滗干,加入切好的姜、蒜末
8.再加入二汤勺辣椒面
9.搅拌均匀
10.装到干净的玻璃瓶子里,放入冰箱,过24小时就可以吃了。吃的时候浇上芝麻油
五、腌爽口儿菜的家常做法大全?
主料:
芥菜头500g
辅料:
红糖适量 食盐适量 花椒粉适量 辣椒粉适量
腌爽口儿菜的做法:
步骤1 儿菜洗干净后切成条备用
步骤2 将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天,等他水分基本干了就行了
步骤3 然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了,加盐,码味
步骤4 码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味
步骤5 两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净
步骤6 再一次放到筛子里晾晒
步骤7 等到晒干后就可以开始调味了
步骤8 先放入适量的红糖码味
步骤9 接着放入辣椒粉和花椒粉
步骤10 搅拌均匀,放到密封盒子里保存
步骤11 用来吃粥是最好的了
六、爽口脆瓜酱菜的腌制方法大全?
【制作主料】:黄瓜2斤、青椒2个、小米辣5个
【制作调料】:生姜1块、大蒜半头、普通酱油200克(黄豆酱油最好)、香醋50克、白糖20克、盐20克、大料1个、花椒十几粒、香叶3片、干辣椒2个、桂皮1块
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把买回来的黄瓜用盐水泡上10分钟左右,目的是把农药的残留泡掉,吃着也放心,然后清洗干净,把水沥干放菜板上备用。
【步骤二】:用刀把黄瓜破开成两半,然后接着改刀切成长手指粗的条状,再给它切成4-5厘米的条。
【步骤三】:然后把切好的黄瓜条放入一个比较大的盆中,再放20克左右的盐巴,用手将黄瓜和盐抓拌均匀后腌制2小时。
【步骤四】:黄瓜腌制好后,我们放清水给它清洗几遍,由于盐放得比较多,所以必须清洗,把多余的盐分洗掉,要不腌完的黄瓜会很咸的。
【步骤五】:黄瓜洗完后,给它捞出来,用手把水分挤干(也可以用纱布包上用重物压1个小时,这样处理的水分干),然后放漏眼的框中,放太阳下,或者放有风的地方,把水分晾一下,至少表皮要晾干,差不多要晒2个小时左右。
【步骤六】:晾黄瓜的时候,我们把配料准备好,把青椒洗干净,把水分晾干切成丝、大蒜和生姜切成颗粒、小米辣切成圈分别装盘备用。
【步骤七】:取一个干净的炒锅,放200克酱油、香醋50克、白糖20克,然后开烧开,转小火给它熬煮5分钟左右,然后到大碗中放凉备用。
【步骤八】:锅中放一勺油,把提前泡过水的大料1个、花椒十几粒、香叶3片、干辣椒2个放里边,用小火炸出香味。
【步骤九】:把炸好的调料油中的调料捞出来后,把油倒入酱油碗中备用。
【步骤十】:黄瓜水分晾干后放入干燥的容器中,我用是一个饭盒,把青椒丝、葱姜蒜和小米辣也放里边,最后把酱油调料倒里边,大家要是长时间保存的话可以加点白酒在里边,然后放冰箱中腌制12小时就可以了。
七、爽口凉拌鱼怎么做好吃,鲜美爽口凉拌鱼的家常做法?
做法1. 把鱼洗干净,在鱼身上划几刀,便于入味。
2. 先把鱼煮熟(水里加料酒、盐、老姜、大葱)一定要冷水时就把鱼和料放好,火不能太大,不然鱼会煮烂。煮熟后将鱼捞起来装盘冷起。
3. 将辣椒、芹菜干、生姜、葱头、蒜切碎。加入高汤,木姜油,生抽酱油,再加入少量的醋、白糖、味精、鸡精、盐调在一起。
4. 最后把调好的佐料淋在事先冷起的鱼身上。美味的凉拌鱼就搞定了。
八、爽口水果豌豆怎么做好吃?
食材与明细水果豌豆250g胡萝卜半个木耳数朵盐1g姜1片难度简单时间10分钟 做法步骤1. 水果豌豆洗净。木耳用冷水泡发,胡萝卜切片,焯水后备用。2. 热锅烧油5成热下姜片,爆香姜片,倒入水果豌豆,中大火快速翻炒1分钟。3. 倒入胡萝卜、木耳翻炒1分钟调入少许盐即可起锅。温馨小提示水果豌豆不需去壳,口感脆甜、鲜嫩,烹饪时间不宜过长,只需少许盐提味,否则就损坏食材原本的清香了。
九、清餐店名大全?
1.功夫清乾隆餐厅
2.模式庭院餐厅
3.杏花村餐厅
4.川鲁餐厅
5.天然绿色餐厅餐厅
6.豪华餐厅
7.龙花园餐厅
8.港家庭餐馆
9.绿色时代海鲜城海鲜城
10.大港油天佑彭欣文显食菜
11.日全食食村荒野
12.餐厅阿散蒂厨房
13.华丽的餐厅
14.威龙饭店
十、爽口酸辣白萝卜的最好吃的做法,爽口酸辣白萝卜怎么做?
将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片,红椒洗净沥干备用
2.将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状,放入干净的盆内,放入两小匙盐用手拌匀,放置腌制20分钟
3.锅内注入清水500ml,加入白糖煮至水开,白糖溶化,倒入白醋混合均匀,将煮好的糖醋水放凉
4.朝天红椒用刀在侧面切一刀,有一条缝让其容易出味
5.20分钟后,胡萝卜开始腌制出水,用手将萝卜条抓捏一下,沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味
6.取两只可以密封的乐扣盒或其它容器,(不要用铁的),放入生姜片,红椒及萝卜条
7.倒入放凉的糖醋水,水量盖过所有食材,加盖密封放室温发酵2天,再放冰箱冰上半天再吃口感更好
烹饪技巧
1、做好这道菜的关键,第一是要给萝卜去生涩味,也就是要用盐把萝卜腌出水,再彻底的把水挤干。
2、配好酸甜水,白糖和白醋及清水的比例是1:糖 2:白醋 50:清水。。记得要用好的白醋不要用醋精。
3、 温度会影响到发酵的时间长短,气温高就在室温发酵1-2天即可入味,气温低的话,可能要在室温发酵5-6天。
4.朝天红椒用刀在侧面切一刀,有一条缝让其容易出味
5.20分钟后,胡萝卜开始腌制出水,用手将萝卜条抓捏一下,沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味
6.取两只可以密封的乐扣盒或其它容器,(不要用铁的),放入生姜片,红椒及萝卜条
7.倒入放凉的糖醋水,水量盖过所有食材,加盖密封放室温发酵2天,再放冰箱冰上半天再吃口感更好
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