一、鸡肾的做法大全，鸡肾怎么做好吃？
土豆炖鸡肾主料土豆1个 南瓜1／4 鸡肾20个 花椒、大料 味精、醋、盐 土豆炖鸡肾的做法步骤1. 用油将锅预热2. 放入鸡肾爆炒3. 再放入土豆、南瓜爆炒（可放入适量的干豆角）4. 放入适量的水，接着放入盐、醋和酱油。炖15--20分钟5. 再放入鸡精、味精，搅拌均匀即可使用 花椒鸡肾 原料：鸡肾26个（约300 g），美好脆皮肠16节，胡萝卜1根，莴笋2根，青花椒15 g，姜20 g，葱15 g，蒜头2个，红泡椒150 g，香油少许，白糖10 g，味精12 g，白酱油8 g，吉仕粉10 g，食油150 g，鲜汤1 500 g。 制作方法：要选当天宰杀的鲜鸡肾，清洗后，在菜墩上平刀对半片成圆形，再切花刀，码味10分钟；脆皮肠剞成花刀；胡萝卜、莴笋去皮后切成条，再修成杆楠形状；泡椒与姜、蒜剁茸。锅上火将汤烧开，下鸡肾氽熟翻花后捞起，再下脆皮肠、萝卜、莴笋，熟后捞起装盘；炒锅上火下入食油炒泡椒、姜蒜，掺入汤，烧开后捞净渣，下白糖、香油、味精、酱油、水芡即成滋汁；再将肾花从蒸笼中取出，淋上滋汁上桌。 [注解]煵泡椒必须用酥了青花椒的油，青花椒用油酥后要撒在面上备用；油酥青花椒要冷油放花椒下锅，油温度到四成热就熄火，但花椒不捞起来，煵料时再捞花椒。一能浸出青花椒的青香味；二能保住青色不变。 菠萝鸡肾 推荐：菠萝鸡肾味道酸甜开胃，能促进食欲，也可参照做法做出菠萝滑鸡柳或鲜果肉片等，都是害喜时期不可缺少的佳肴。 主料：鸡肾5个，新鲜菠萝150克（或罐装菠萝2片），青椒1只，红椒半只，蒜肉（切片）2粒，酒1茶匙。辅料：盐、生粉各半茶匙，糖2茶匙，茄汁半茶匙，洋醋1茶匙，麻油少许，清水3汤匙。 制法：①鸡肾用盐擦洗干净，切去白筋，切菱形花纹，放入开水中煮3分钟，盛起滴干。②菠萝冲净滴干，切块。青、红椒洗净，去籽切块。③烧热锅，下油两汤匙爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝，加酒，下芡汁料兜匀即可上碟。 红豆鸡肾煲 原料/调料 干红豆100克、鸡肾300克、红枣10克、姜10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。 制作流程 1.干红豆用水泡净，鸡肾洗净切花，姜切片，红枣泡透。 2.瓦煲注入清水，加入姜、红豆、鸡腿、红枣，用中火煲40分钟。 3.再加入盐、味精、白糖、调好口味，再煲5分钟即成。
二、湘菜大盘鸡怎么做？
1葱切段，姜蒜切块，干辣椒切段，洋葱切块，土豆切块洗净沥干水分。
2青红尖椒去头，一开二切段，备用。
3将鸡翅一开二，逢中切两块，放碗中加入生抽拌匀腌制10分钟左右。
4锅中坐油，待油温6成热，加入土豆块，煎炸至金黄捞出备用。
5同样将腌制好的鸡翅放入锅中煎炸至金黄捞出备用。
6重新起锅烧开水，将宽面条手撕成段，放入锅中煮至断生，捞出放入凉水过凉，然后铺在盘底。
7重新起锅烧油，油热，加入豆瓣酱炒出红油，再依次加入葱、姜、蒜翻炒煸香，再加入八角、孜然粉、花椒、干辣椒爆香。
8再倒入鸡翅，大火迅速翻炒。
9炒匀之后加入老抽、料酒翻炒几下，倒入适量清水焖煮10分钟左右。
10再加入土豆焖煮5分钟。
11再加入盐、砂糖、青红椒段、洋葱块，大火翻炒至断生。
12装盘，即可食用。
三、鸡肾煲仔饭怎么做好吃？
主料 鸡肾 250g 青椒 300g 辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 酱油 适量 蚝油 适量 蒜头 适量 步骤
1.买回来的鸡肾，先简单用水洗干净！
2.再用清水冲洗几分钟，然后加入盐把鸡肾搓洗干净。
3.青椒冲洗干净。
4.青椒切好，去籽。
5.青椒切成小块。
6.加入油，姜蒜等煸香。
7.待油九成热的时候，加入切好，味好的鸡肾入锅炒八成熟。
8.加入油，蒜头，姜等炒香。
9.等油待油九成热的时候,加入青椒，大火翻炒。
10.青椒6成熟的时候加入刚才炒好的鸡肾入锅一起炒。
11.加入蚝油，酱油，盐等，再翻炒一分钟左右。
12.出锅，装盘，享用即可。
四、红豆鸡肾煲怎么做？
土豆炖鸡肾主料土豆1个南瓜1／4鸡肾20个花椒、大料味精、醋、盐土豆炖鸡肾的做法步骤1.用油将锅预热2.放入鸡肾爆炒3.再放入土豆、南瓜爆炒（可放入适量的干豆角）4.放入适量的水，接着放入盐、醋和酱油。炖15--20分钟5.再放入鸡精、味精，搅拌均匀即可使用 花椒鸡肾 原料：鸡肾26个（约300g），美好脆皮肠16节，胡萝卜1根，莴笋2根，青花椒15g，姜20g，葱15g，蒜头2个，红泡椒150g，香油少许，白糖10g，味精12g，白酱油8g，吉仕粉10g，食油150g，鲜汤1500g。 制作方法：要选当天宰杀的鲜鸡肾，清洗后，在菜墩上平刀对半片成圆形，再切花刀，码味10分钟；脆皮肠剞成花刀；胡萝卜、莴笋去皮后切成条，再修成杆楠形状；泡椒与姜、蒜剁茸。锅上火将汤烧开，下鸡肾氽熟翻花后捞起，再下脆皮肠、萝卜、莴笋，熟后捞起装盘；炒锅上火下入食油炒泡椒、姜蒜，掺入汤，烧开后捞净渣，下白糖、香油、味精、酱油、水芡即成滋汁；再将肾花从蒸笼中取出，淋上滋汁上桌。 [注解]煵泡椒必须用酥了青花椒的油，青花椒用油酥后要撒在面上备用；油酥青花椒要冷油放花椒下锅，油温度到四成热就熄火，但花椒不捞起来，煵料时再捞花椒。一能浸出青花椒的青香味；二能保住青色不变。 菠萝鸡肾 推荐：菠萝鸡肾味道酸甜开胃，能促进食欲，也可参照做法做出菠萝滑鸡柳或鲜果肉片等，都是害喜时期不可缺少的佳肴。 主料：鸡肾5个，新鲜菠萝150克（或罐装菠萝2片），青椒1只，红椒半只，蒜肉（切片）2粒，酒1茶匙。辅料：盐、生粉各半茶匙，糖2茶匙，茄汁半茶匙，洋醋1茶匙，麻油少许，清水3汤匙。 制法：①鸡肾用盐擦洗干净，切去白筋，切菱形花纹，放入开水中煮3分钟，盛起滴干。②菠萝冲净滴干，切块。青、红椒洗净，去籽切块。③烧热锅，下油两汤匙爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝，加酒，下芡汁料兜匀即可上碟。 红豆鸡肾煲 原料/调料 干红豆100克、鸡肾300克、红枣10克、姜10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。 制作流程 1.干红豆用水泡净，鸡肾洗净切花，姜切片，红枣泡透。 2.瓦煲注入清水，加入姜、红豆、鸡腿、红枣，用中火煲40分钟。 3.再加入盐、味精、白糖、调好口味，再煲5分钟即成。
五、湘菜碎碎鸡的做法步骤图，湘菜碎碎鸡怎么做？
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用料
鸡胸肉或鸡腿肉1块或3只
青红辣椒各3个
干辣椒适量
芹菜一根
大蒜适量
生姜两片
料酒2勺
生抽2勺
胡椒粉适量
花椒粉适量
盐适量
糖适量
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步骤 1
备料，辣椒切圈，干辣椒切段，芹菜切碎，葱姜切碎。
步骤 2
鸡肉切小丁，可以先放冰箱冷冻，特别好切。
步骤 3
用料酒生抽胡椒粉花椒粉腌一下。
步骤 4
热锅冷油，加葱姜鸡丁翻炒，鸡肉变色加辣椒芹菜粒继续翻炒，之后加一点老抽上色，加一点糖提鲜，最后加盐调味。
小贴士
鸡丁不要切得大。用鸡腿肉口感更好。
六、青椒炒鸡肾的做法步骤图，青椒炒鸡肾怎么做？
青椒炒鸡胗做法：1、鸡胗切片，用料酒腌十分钟左右；青椒炒鸡胗2、青红椒切片；3、锅中放油，烧热后放入姜爆香；4、加入腌好的鸡胗，大火快炒至变色；主料5、加入青红椒翻炒片刻，加盐，加入少量的水，盖锅煮一下；5、关火，加入鸡精调味，盛出。
七、辣椒炒鸡肾怎么做好吃？
辣椒炒鸡肾是一道美味的川菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 鸡肾 250克
- 青红椒 2个
- 干辣椒适量（根据个人喜好调整）
- 蒜瓣 4-5瓣
- 生姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
- 食用油适量
步骤：
1. 鸡肾处理：将鸡肾放入开水中焯水煮2-3分钟，捞出后冲洗干净，切成薄片备用。
2. 青红椒准备：青红椒洗净去籽，切成条状；干辣椒剪成小段；蒜瓣、姜切末备用。
3. 炒制：热锅加入适量食用油，油热后放入姜末、蒜末爆香。
4. 放入切好的鸡肾，翻炒至变色。
5. 加入适量的料酒煮去腥味。
6. 加入生姜烹饪，继续翻炒。
7. 放入青红椒条和干辣椒段，炒熟至蔬菜变色。
8. 淋入适量的生抽，撒入适量的盐、糖和鸡精，搅拌均匀翻炒几分钟。
9. 盖上锅盖焖煮1-2分钟，让鸡肾更加入味。
10. 灭火前撒上葱花点缀，提升口感和颜色，炒制好的辣椒炒鸡肾可以上桌享用了。
温馨提示：
- 鸡肾炒制时间不宜过长，以免过熟影响口感。
- 辣椒的辣度可以根据个人喜好进行适量调整，增减辣椒段的用量。
- 根据个人口味和健康状况，可以适量控制盐、糖和鸡精的使用，或者使用健康替代品。
希望您能尝试并成功制作出美味可口的辣椒炒鸡肾！
八、鸡肾瘦肉粥怎么做？
1.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。
2.把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。
3.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
4.最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
九、辣炒鸡肾怎么做好吃？
辣椒炒鸡肾是一道美味的家常菜，其制作方法如下：
所需材料：
1. 鸡肾：500克
2. 青辣椒：2根
3. 红辣椒：1根
4. 大蒜：3瓣
5. 生姜：1小块
6. 生抽：1汤匙
7. 老抽：1汤匙
8. 料酒：1汤匙
9. 盐：适量
10. 白糖：适量
11. 胡椒粉：适量
12. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备材料：将鸡肾清洗干净，切成薄片。青红辣椒切成圈状，大蒜切片，生姜切成末。
2. 腌制鸡肾：将鸡肾放入一个碗里，加入料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 热锅凉油：在炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入生姜末和大蒜片，翻炒至香味出来。
4. 炒鸡肾：将腌制好的鸡肾倒入锅中，用大火快速翻炒至鸡肾表面变色。
5. 加入辣椒：将切好的青红辣椒圈加入锅中，继续翻炒，使辣椒和鸡肾混合均匀。
6. 调味：加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让鸡肾充分吸收调料的味道。
7. 出锅：炒至鸡肾熟透，辣椒变软，即可关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让菜肴更加入味。然后将辣椒炒鸡肾盛入盘中，即可上桌享用。
辣椒炒鸡肾色香味俱佳，辣椒的辣味和鸡肾的口感相得益彰。在烹饪过程中，注意掌握火候，确保鸡肾熟透且口感鲜嫩。同时，可以根据个人口味调整辣椒和调料的比例。
十、西兰花炒鸡肾的做法，西兰花炒鸡肾怎么做好吃？
主料
西兰花
适量
鸡肾
适量
辅料
糖
适量
酱油
适量
油
适量
步骤
1.西兰花在炒之前，先飞一下水
2.鸡肾也是用糖、酱油和油稍微调一下味就可以了。。。
3.然后把两样东西一起炒。。。
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