怎样拌凉皮好吃？拌凉皮怎样拌才不粘？

一、怎样拌凉皮好吃？

用料

凉皮一张，酱油两勺，陈醋三勺，绵白糖半勺，郫县豆瓣一勺，辣椒油一勺，葫萝卜、青瓜一小截，花生两勺，大蒜两瓣

步骤 1

凉皮买回来稍微水龙头冲一下，切宽条，葫萝卜青瓜切丝，蒜切沫

步骤 2

小碗加入两勺酱油，三勺陈醋，半勺绵白糖（绵白糖比普通的白糖更易化）；锅烧热，放入少许油，加入一勺郫县豆瓣，炒出香味，锅冒烟后，倒入碗内。（醋的香味要热油才能激发出来）

步骤 3

凉皮加入两勺花生和一勺辣椒油，随后加入调料汁，拌匀，冰箱放一会就可以吃了。

二、拌凉皮怎样拌才不粘？

首先准备：普通面粉500克，清水250克，酵母1克，胡萝半根，黄瓜1根，豆芽适量，熟花生适量；酱料汁：陈醋4大勺、白糖3大勺、生抽2大勺、食盐1勺、麻油半大勺、辣椒油4大勺、蒜泥3瓣、芝麻酱1大勺、清水3大勺。

第一步，把面粉倒入容器里，分次倒入清水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成大朵的棉絮状，下手揉面，揉成光滑偏硬一点的面团（水的具体用量要看面粉的吃水性来掌握，别和软了）。

第二步，盖上盖子饧发三十分钟，饧面的原理就是给它时间，让蛋白质分子充分吸收水分扩张伸展，以达到更筋更弹的作用。

第三步，准备一盆冷水，饧好的面团放在里面，就像洗衣服一样，揉洗面团，中间换了三次水，直到洗出来的水是清的，把换掉的水倒在一起沉淀。

第四步，面团洗的大小几乎不变了，出来的面筋是黄色的，加入酵母，揉均匀，盖上盖子发酵三十分钟，然后上锅蒸二十分钟，取出放凉，切成小块，留着备用。

第五步，洗出来的面浆最少要沉淀两个小时以上，倒掉上面的清水，用勺子搅拌均匀，锅里加水烧开，烤盘刷一层食用油，舀一勺面浆倒进去，晃动烤盘，使面浆均匀的铺满烤盘，把烤盘放在沸腾的水里，盖上盖子蒸一分钟，然后放入冷水冷却，撕下凉皮，按照这个方法，把全部面浆做完。

凉皮做好了，我们开始凉拌了，先调料汁：生抽、陈醋、白糖、食盐、麻油、蒜泥、芝麻酱、辣椒油，清水，搅拌均匀，把凉皮切成一厘米宽的长条，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，豆芽焯水，放在大碗里，搅拌均匀，再把熟花生米和面筋放进去，翻拌几下，家庭自制版凉皮做好了，香辣爽口，真是太好吃了。

三、凉片怎样拌才好吃？

主料：

凉皮、面筋、黄瓜、香菜。

辅料：

辣椒油、花椒、蒜末、食盐、味精、醋、香油。

步骤：

1、将凉皮取出切成适量长条，面筋切成小块；

2、锅里倒入适量的水，加入适量的花椒，开火煮十分钟，待花椒水煮好后，装入碗中晾凉备用；

3、用蒜末、食盐、味精、香油、花椒水和醋调好汁备用；

4、香菜切成小段，黄瓜洗净备用；

5、拿出一个稍大点的碗，把切好的凉皮、面筋、香菜、倒入碗中，用插子将黄瓜插成丝加入碗里；

6、浇入调好的汁水，搅拌均匀；

7、适量加入辣椒油，慢慢搅均匀，装盘即可。

四、拌凉皮怎么拌？

1· 凉皮用水冲下空干，锅内加清水烧开把绿豆芽焯水2分钟，然后捞出过凉水，黄瓜擦丝，香菜切碎，大蒜捣碎加上盐，生抽香油，白糖提鲜，味精，凉拌调料适量清水拌匀备用

2· 芝麻酱用凉白开或者香油调释，备用

3· 放油炸花生米。

4· 把凉皮放进盘子，上面放入需要的配菜然后拌匀即可

五、拌凉皮的甘蓝怎样腌制？

辣椒洗净切段

步骤 3

蒜拍碎

步骤 4

香菜洗净切段，把几种菜放在一个盆里放入盐后抓匀腌制沥菜水

步骤 5

起锅烧油，放辣椒碎，十三香爆香

步骤 6

倒入酱油，烧开料汁

步骤 7

锅中料汁收火倒入碗中凉凉

步骤 8

把料汁倒入腌制的菜里拌匀腌一小会

步骤 9

找两个罐头瓶子，把腌的蒜香甘蓝装进罐头瓶子里。放入冰箱。

六、清补凉代理赚钱吗？海南岛清补凉怎样？

哈，真有此类可实行之代理，自然是能赚钱的。

因为海南清补凉实在太滋润~太惬意~太回味了的。。。关键还是要保持它原汁原味，以及传统加料之品类多且足。。。。

七、凉皮怎么拌？

要想办好凉皮，最关键的一样东西就是油泼辣子，提前做好的油泼辣子，要有很多很多的红油漂在上面，我们把凉皮切成条，然后办入蒜蓉汤水，再拌入少量的香菜叶子和菠菜叶子，再把做好的面筋放入凉皮里边，取出一根凉皮，把这个凉皮放在油泼辣子的油里边进行翻卷站，到足够的辣椒以后，取出混入凉皮中进行搅拌，加入蒜水味精盐，还有醋醋最好选择白醋大约30毫升，然后进行搅拌，这时候，一碗凉皮就办好了