一、水淀粉可以用面粉吗？
做菜时是不可以用面粉代替淀粉的。 原因：
1、面粉里除了淀粉之外，还有蛋白质等其他物质。此外两者起到的作用不相同。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，还有让色泽更亮，让菜汁巴在食材上更入味的作用，可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有此功效。
2、如果用面粉，会变成白色的糊糊。但是油炸时候面粉和淀粉可部分替代，面粉炸出来比较厚而韧，因为含有面筋，淀粉比较酥脆，一般两者按比例混合。单单面粉要炸的脆，要加泡打粉制成脆浆。
3、如果急需要的话可以用纱布包着面粉在水里洗洗，水变白了就是水淀粉了，纱布里的就是蛋白质，水淀粉可以起到购买的淀粉的作用，或者可以拿土豆切开水洗，然后静置10分钟将水倒掉之后盆底剩下的白色物质可近似代替。
二、热菜可以用干冰装饰吗？
一般用凉菜
在餐桌上使用干冰一般是用来装饰菜品，营造一种缥缈的“仙气”。在餐桌上使用干冰，一般需要特制的餐盘，因为干冰不能与菜品直接接触，不然会使菜品口感下降。
三、水淀粉可以用红薯粉吗？
最好不要用，用玉米淀粉会更好的，红薯粉太黏了，而玉米淀粉是不错的，用玉米淀粉勾的芡非常的漂亮好看，卖相相当的不错啊！不信你试试就知道了，相信我没错的，放心吧！用一次就知道了，赶紧去试一下吧，用的好再分享给大家好吧！谢谢大家了。
四、水淀粉可以用木薯淀粉代替吗？
木薯淀粉是可以当做水淀粉用的。水淀粉的作用是使汤汁变得更浓稠，从而起到入味的效果。一般常见的就是红薯淀粉，但是木薯淀粉同样也能起到这种效果。只需要兑入清水然后在菜快出锅的时候加入其中即可。做出来的菜你会发现都是裹满汤汁的。
五、空气炸锅可以用盘子热菜吗？
可以的。
空气炸锅可以放盘子，但是一般只能放耐热材质的盘子，比如：玻璃、不锈钢、陶瓷等材质，而塑料材质的盘子则不可以放进去，因为大多塑料材质不耐高温，加热之后可能会融化以及产生有毒有害的物质。
六、水淀粉可以用玉米淀粉代替吗？
水淀粉可以用玉米淀粉代替。
一般情况下水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。炸东西一般是拍的干淀粉，或者用鸡蛋液加干淀粉。 勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。
七、水淀粉可以用什么代替？
水淀粉可以用面粉代替 ，起的作用都是收汁作用。
八、微波炉里可以用铁腕热菜吗？
绝对不可以的。因为微波炉无法穿透金属反弹后的微波，波长会改变并四散折射，失去稳定性，极易引起爆炸与火灾。最好还是用微波炉专用的陶瓷碗不较好。
九、热菜怎么热？
1.
可以使用微波炉：将热菜放入到微波炉当中，中火五分钟即可，这样的加热方式非常的方便，而且将热菜从里到外都能够热透。
2.
可以使用炒锅：将热菜倒入到炒锅当中，开中火加热三分钟即可。
3.
可以使用蒸锅：蒸锅底下放水500毫升，然后把热菜放在上面的笼子里面蒸八分钟即可。
十、热菜，菜是怎么热的？
热菜的准备步骤如下：1. 烧开水，将原料放入盘子，放入到热水中汆烫。 2.将热水倒入热锅内，加入油和原料，将原料快速翻炒，将熟汁浇在炒出来的食材上。3.待原料充分熟后，加入适量的调料，面粉调成汁，用勺将汁淋在原料上。4.将汁充分淋在原料上，一分钟后即可上桌，即是一道好吃又热腾腾的菜肴。
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