一、拌凉菜的瓜叫什么？
拌凉菜的瓜叫“艮（gen）瓜”，乡里人的习惯性叫法，也叫菜瓜，可以炒、凉拌、腌渍，生吃也可以，但是生吃一点也不好吃，因为它没有一点点甜味。
我们这边的人都是凉拌来吃，放点荆芥和蒜末，清脆爽口还解腻，男人们喝酒最爱拿它当下酒菜了。我们这里的小饭店里，艮瓜拌荆芥跟黄瓜拌变蛋一样深受大家欢迎！ 艮（gen）瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，它含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。在炎夏酷暑之季，最适宜用菜瓜凉拌食用。
二、什么做贲瓜拌凉菜？
主料：
茭瓜500克
辅料：
大蒜2瓣
米醋30克
盐4克
鸡精少许
植物油适量
步骤1
茭瓜洗净，蒜瓣切去头尾待用
步骤2
将角瓜切去头尾，对半剖开
步骤3
切成半圆形薄片待用
步骤4
大蒜瓣斩成蒜蓉
步骤5
炒锅烧热，加入适量植物油，待油温热时下入1/2的蒜蓉爆出香味，油温高了蒜蓉就糊了
步骤6
不等蒜蓉变色，立刻下入茭瓜片，大火快速翻炒1分钟
步骤7
炒到茭瓜打软，加入盐和鸡精调味，快速炒匀
步骤8
加入其余1/2的蒜蓉，蒜蓉分两次加入可以保持更加浓郁新鲜的蒜香味
步骤9
加入30克米醋，快速翻炒均匀即可
步骤10
出锅装盘
三、荑瓜凉菜的做法？
步骤 1
将瓜瓤挖尽，刨尽瓜皮，（如果特别嫩的小荑瓜，不用刨皮）
步骤 2
细切成丝，用盐捏透腌渍半天（放冰箱冷藏），沥干后与红椒丝一起用麻油、盐，白糖、柠檬汁（可以用鲜柠檬挤汁，也可以用醋来替代）拌匀即可
四、角瓜凉菜的做法大全？
把角瓜洗净，削长丝放入水中泡两分钟，捞出控干水分放入碗中，蒜瓣拍碎把蒜瓣也放碗中，再放上香油醋酱油，搅匀即可
五、瓜州的瓜是什么瓜？
蜜瓜
瓜州蜜瓜， 瓜州县以盛产瓜果出名,早在唐代,就已使用“瓜州”这一名称。生产的“瓜州蜜瓜”有4个系列30多个品种,质脆汁多,香甜可口,清爽宜人,含糖量达14%一19%,是消暑止渴的佳品。
有诗赞曰:冰泉浸绿玉,霸刀破黄金;凉冷消晚暑,清甘洗渴心。瓜州蜜瓜果实呈椭圆形、肉厚3.5厘米,单瓜重7公斤左右,耐储运,产量高。
瓜州甜瓜 ，瓜州甜瓜果实呈圆形、椭圆形,肉厚3.5厘米,单瓜重3.5公斤左右,含糖量14-17%。蜜瓜产业已成为瓜州县名副其实的拳头支柱产业和农民增收致富产业。目前蜜瓜种植面积达10万亩。
瓜州西瓜 ，果实呈圆形,果皮墨绿,瓤色大红,肉质细脆,汁多味美,含糖量在10%以上,味甜,肉细汁多,含糖高,酥脆爽口。
六、捞拌角瓜的做法？
1 可以说是非常简单易学的。2 首先需要准备好角瓜、蒜末、生姜末、醋、盐、糖、辣椒油等食材。将角瓜洗净切成细丝，然后加入适量的盐，搅拌均匀腌制几分钟，使其出水并变得柔软。3 将腌制好的角瓜沥干水分，加入适量的蒜末、生姜末、醋、糖和辣椒油，拌匀即可。4 捞拌角瓜是一道凉菜，口感清爽，适合夏天食用，也可以作为下酒菜，味道美味可口。延伸内容：还有很多变化，可以根据个人口味添加一些其他的调料，如花生碎、香菜末等，也可以加入适量的肉类或海鲜类食材，让口感更加丰富多样。同时，角瓜还有很多营养价值，含有丰富的维生素C和膳食纤维，是一种很好的健康蔬菜。
七、面瓜拌黄瓜的做法？
第一步：
.先准备出一个干净的碗，
碗中放入一勺辣椒粉，一瓣剁碎的蒜末，一勺切碎的葱花，
继续加入一勺熟花生，半勺花椒粉，一勺白芝麻，
接着淋上热油搅拌一下，放入三勺生抽，两勺陈醋，一勺白糖，少许食盐酱汁就调好了。
第二步：
锅中烧水，水开后，拿出一把挂面放入锅中，煮上三分钟左右，
煮好后捞出面条放到凉水中备用。
第三步：
把香菜切碎，黄瓜切丝，
放凉的面条放入之前准备好的酱汁中，把香菜黄瓜丝放到面条上面，最后放入几颗熟花生，搅拌均匀就可以吃了。开胃爽口最适合大夏天吃了。
八、萝卜瓜怎么拌好吃？
放油，生抽，酱油，蚝油，味精搅拌。
九、拌瓜丝正宗做法？
拌瓜丝是一道清爽可口的凉菜，下面是一份拌瓜丝的正宗做法：
所需材料：
- 黄瓜：1根- 盐：适量- 食醋：适量- 白糖：适量- 食用油：适量- 蒜末：适量- 香菜或葱花：适量（可选）
做法步骤：
1. 将黄瓜洗净，去除两端，切成细丝。可以使用刨丝器或刀切削成细丝状。
2. 将切好的黄瓜丝放入容器中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟。这样可以去除黄瓜的涩味。
3. 在腌制的过程中，可以准备调味料。将适量的食醋、白糖和食用油混合在一起，搅拌均匀。
4. 将腌制好的黄瓜丝沥干水分，放入一个大碗中。
5. 倒入调味料，加入适量的蒜末，搅拌均匀，使黄瓜丝充分吸收调味料。
6. 如果喜欢，可以加入一些香菜或葱花作为装饰和提味。
7. 将拌好的瓜丝放入冰箱冷藏一段时间，使其更加凉爽可口。
8. 凉拌瓜丝可以作为凉菜或配菜食用。
根据个人口味的喜好，您可以根据以上步骤进行调整和创新，添加一些其他的调料或配料。
十、红色的瓜是什么瓜？
北瓜是红色的是因为北瓜又名桃南瓜、吊瓜、红金瓜、鼎足瓜、凸脐瓜、红番瓜等。果实呈扁圆形，似扁圆形小南瓜，果皮多为深橙黄色或橙色。夏季开黄色钟形小花，秋季结果，脐凹四周显著突起四足，形成十字深沟，以面光滑、柿红色为多，脐突出部呈灰白色，与柿红色部分界处呈绿色者佳。
果实直径9~16厘米左右，果肉淡黄色，多种子扁卵形，长约1厘米上下可食，北瓜实为南瓜的一个变种。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
