一、豌豆角肉沫做法？
1.
将豌豆角掰成两小段,将老丝用手撕掉备好,洗净。
2.
将辣椒跟肉末葱花准备好
3.
开火预热锅底,将肉末放进去
4.
将辣椒跟豌豆角一起放进去翻炒,加入适量的盐跟蚝油
5.
加点水,盖住锅盖约2分钟后,翻炒加入点葱花即可啦
二、豆角沫炒肉沫家常做法？
豆角沫炒肉沫是一道常见的家常菜，下面是具体做法：
所需材料：
- 瘦肉末 100克
- 青豆角 适量
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 青豆角洗净，去两边的硬壳，切成小段备用；
2. 瘦肉末加盐、料酒、生抽抓匀腌制10分钟左右备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉末煸炒至变色；
5. 倒入豆角翻炒，加入适量的盐，继续翻炒均匀，直至豆角变软烂；
6. 最后加入少量生抽调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 豆角要切成小段，炒的时间会比较短，炒的时候要快速翻炒，避免炒糊。
2. 肉末腌制时间可以根据自己的口味来决定。
3. 炒豆角的时候可以加入适量的水，炒到豆角变软后再将水炒干即可。
三、长豆角炒肉湘菜做法？
主料
豇豆适量
肉丝适量
辅料
料酒一勺 鸡精少许 盐适量 白胡椒粉少许 蚝油一勺 酱油二勺 淀粉少许 白糖一茶勺 姜适量 蒜适量
步骤1
肉切成条，倒上适量耗油、酱油、盐，料酒和少许淀粉搅匀腌15分钟左右、长豆角摘去两头切段
步骤2
锅里入水烧开，入洗净的长豆角焯水，捞出过凉水沥干备用，
步骤3
锅里油六成热，爆香姜蒜，下肉片煸炒，肉翻炒变色
步骤4
放入长豆角，翻炒一分钟，觉得干就加少许热水，
步骤5
加入适量盐一勺酱油一茶勺白糖少许鸡精翻炒入味即可（炒豆角不易熟，入锅后，最好不要盖锅盖，影响豆角色泽）
四、酸豆角炒肉沫的做法？
需要食材：自制酸豆角1000克、猪肉末50克、葱2克、姜2克、蒜子4克
需要调料：味精1小匙、鲜酱油5克、鸡精1小匙、十三香1小匙、香油1克、干辣椒2个、花椒粒1克
制作过程：
1、将酸豆角捞出洗干净，去除根部，把泡酸豆角里的野山椒和辣椒留用。
2、把酸豆角切成碎末，把泡辣椒和野山椒切成小段。葱切成葱花，姜去皮切姜末，蒜子拍碎切成蒜末，干辣椒切段，花椒洗净备用。
2、炒锅上火放入底油，放入猪肉末炒至变色，放入花椒、干辣椒、野山椒、泡椒、葱姜蒜爆香。
放入酸豆角翻炒片刻。
3、放入十三香炒香，烹入料酒，小火煸炒去除酸豆角水汽。
4、放入味精和鸡精调味，放入鲜酱油翻炒均匀。
5、淋入香油炒匀。
6、把炒好的酸豆角装盘即可。
五、榄菜豆角肉沫的家常做法？
食材： 豆角
2-3粒大蒜 适量小米辣 一小块猪肉
老抽 生抽 料酒 橄榄菜 蚝油 鸡精
做法：
1大蒜和小米辣都洗净切碎备用。一小块猪肉剁碎后加入一勺料酒和适量老抽搅拌均匀腌一会儿。
2嫩豆角掐头去尾，看看上面有没有虫眼，有的话去掉，洗干净切丁备用。大火热锅加两三勺油
3等到油热之后下肉末炒到肉沫熟透后下蒜末和小米辣炒香。
4炒香后加入豆角，淋一小圈生抽，一坨蚝油，然后用一个干净的勺子挖一勺半的橄榄菜进去翻炒均匀。
5持续大火不断翻炒到豆角颜色变深，加几勺水盖上锅盖焖一下，保证豆角全熟就可以了，出锅前可以加一丢丢鸡精。
六、肉沫豆角是用什么豆角
肉沫豆角用的是腌制的酸豆角，也叫酸豇豆。酸豆角肉沫酸辣可口，是一道十分开胃的菜。
肉沫豆角的做法：
1、先把准备好的大蒜，酸豆角，小米椒，洗净切成丁，把廋肉剁成肉沫。
2、起锅烧油，油七分热时放入蒜末，小米椒爆香，然后放入肉沫炒熟，最后再放入切好的酸豆角翻炒2分钟，加入调味品，一道酸辣可口又开胃的肉沫豆角就做好了。
七、肉沫豆角的寓意？
"肉沫豆角"是一道家常菜，主要由豆角和猪肉沫混合炒制而成。这道菜在中国菜谱中非常常见，口感鲜美，营养丰富。从菜品本身的食材和口感上来看，这道菜并没有特定的寓意。
然而，在中国的一些地方文化中，人们可能会赋予菜肴一些象征意义。这些象征意义可能源于食材的寓意，也可能源于菜品的口感或制作过程。在这种情况下，"肉沫豆角"可能会被赋予一些寓意，但这并非普遍现象，具体寓意取决于个人、地区和文化背景。
总的来说，"肉沫豆角"是一道美味的家常菜，主要传达了中国饮食文化中的口感和营养价值。要了解更多关于"肉沫豆角"的寓意，可以参考中国的地方文化和习俗，但请注意，这些寓意并非绝对，可能因个人、地区和文化背景而有所不同。
八、湘菜阿来茄子豆角做法？
需要食材：茄子两个 豆角一小把 蒜 葱 生抽 干辣椒 盐 蚝油
制做步骤：
1.茄子洗净切长条，浸泡盐水中备用。 豆角洗净切段 ， 蒜切碎 ，葱切段 。
2.把茄子捞起晾干水分。
3.热锅下油，油温七成热下茄子炸至金黄软榻即可捞起。
4.下豆角炸至干软捞起。
5.另热锅冷油大火爆蒜末、葱段、干辣椒出香味后下茄子和豆角一起翻炒，边炒边下少许生抽和盐。最后起锅前放少许蚝油炒匀即可。
九、酸豆角肉沫最正宗的做法？
用料
酸豆角 200克肉末 适量大蒜 三四瓣生抽 1勺料酒 1勺蚝油 1勺糖 1勺小米椒 两三个郫县豆瓣 1勺
做法
酸豆角先用热水焯一下，猪肉切小粒，加入适量生抽、料酒、淀粉、鸡精腌10分钟，豆角切小块，葱姜蒜切碎，不吃辣的可以不放辣椒，热锅凉油下肉翻炒均匀，放入葱煎蒜干辣椒翻炒片刻，放入一勺郫县豆瓣翻炒均匀，放入酸豆角翻炒，加入生抽、味极鲜、蚝油、糖调味，翻炒均匀即可出锅享用。
十、干豆角蒸五花肉的湘菜做法？
原料材料：干豆角100克、新鲜五花肉300克、辣椒粉一大勺
调料：油、盐适量、蚝油一大勺、鸡精少许
制作方法1、将五花肉肉切厚片，用盐和蚝油抓匀了备用；2、将干豆角用凉水稍泡，然后捞出切成2-3厘米长的段；
3、坐锅热油，下干豆角炒香，撒辣椒粉拌匀盛入碗里，再将码好味的猪肉盖到干豆角上，淋适量水；4、将碗放入高压锅隔水蒸半小时即可，吃前撒鸡精拌匀。
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