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干豆腐卷做法? 干豆腐卷的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-11-27 06:52:19
导读

一、干豆腐卷做法?准备食材:干豆腐一到两张、肉馅、胡萝卜、小葱、香菜。步骤一:准备猪肉馅,我是买的市场绞好的肉馅步骤二:香菜洗净切碎放肉上步骤三:小葱切碎放肉里步骤四:胡萝卜切细丝放肉里步骤五:把淀粉放到肉馅里步骤六:加盐、酱油、一点醋、十三香、少量料酒、胡椒粉、少量糖、蚝油、少量鸡精一点油,带一次性手套抓搅均匀。步骤七:把豆皮平铺在案板上:步骤八:平铺上肉馅,并卷成卷步骤九:锅里放凉水,把卷好的

一、干豆腐卷做法?

准备食材:

干豆腐一到两张、肉馅、胡萝卜、小葱、香菜。

步骤一:准备猪肉馅,我是买的市场绞好的肉馅

步骤二:香菜洗净切碎放肉上

步骤三:小葱切碎放肉里

步骤四:胡萝卜切细丝放肉里

步骤五:把淀粉放到肉馅里

步骤六:加盐、酱油、一点醋、十三香、少量料酒、胡椒粉、少量糖、蚝油、少量鸡精一点油,带一次性手套抓搅均匀。

步骤七:把豆皮平铺在案板上:

步骤八:平铺上肉馅,并卷成卷

步骤九:锅里放凉水,把卷好的干豆腐卷放到锅里面

步骤十:大火烧开以后,转中小火蒸30分钟,蒸好后拿出放案板晾凉:

步骤十一:晾的凉点以后,切段装盘,上成品:

完事以后,喜欢原味的就不用调汁了,喜欢蘸料的就调点蘸料汁,喜欢蒜汁就调蒜汁,喜欢吃辣,用小米辣调汁,完全按自己喜好去调。

然后馅的话,配菜可以换成自己喜欢的,可以放芹菜、青笋等等,也是可以按自己喜好去配菜。

蒸的时候,锅里多放点水,以免蒸干锅。

豆皮卷蒸好以后,晾一会再切,这样就不容易切碎了。

二、干豆腐卷的做法?

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻,剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐,再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹,从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖,开火,看见有烟冒出,小火1分钟后关火,不要急着揭开盖子,焖十分钟,熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

三、炒干豆腐卷的做法?

1.将干豆腐切细丝,青、红椒切丝、香菜切段。

2.烧一锅水,水开后,放干豆腐丝焯一下, 时间不要长,过水即捞。

3.凉开水中过一下,捞出,控干水分。

4.干豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。

5.另取一个锅子,倒入少许植物油,丢几粒花椒和干辣椒段进去,小火煸出香味,趁热浇在干豆腐丝上,调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精,拌匀即可。

四、干豆腐菜卷的做法?

1、主料:干豆腐2片、香菜2棵、葱2棵;

2、辅料:蒜蓉辣椒酱适量。

3、做法:

香菜去根洗净,小葱去根洗净,干豆腐放在砧板上,一张干豆腐放一棵小葱一棵香菜。卷成卷,切成合适的长度,吃的时候蘸蒜蓉辣椒酱就可以了!

五、凉拌干豆腐卷的做法?

1.准备好所有的食材。

2.豆腐皮切丝。

3.入开水中焯烫过凉备用。

4.红椒切条,香菜和蒜瓣切碎。

5.所有的食材放入碗中加入盐和糖。

6.加入米醋。

7.加入辣椒豉油。

8.再加入香油。

9.加入辣椒油。

10.就可以食用了。

六、干豆腐卷肉馅的做法?

原料:猪绞肉 (500克)

豆腐 (500克)

豆皮 (2张)

鸡蛋 (1个)

姜 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

酱油 适量

料酒 适量

1/把豆腐洗净,然后用盐水浸泡半小时后剁碎。

2/姜切沫,与剁好的豆腐一起倒入猪绞肉里面,然后添加适量的盐和胡椒粉,顺时针搅拌到起劲,其实可以加个鸡蛋,口感会更加滑嫩。

3/把豆腐皮小心的切好,做成长条。

4/取一张豆皮,在一端放上搅拌好的肉馅,不用太多,差不多50克的样子,将其慢慢卷起来,可以准备一些水淀粉帮忙粘合。

5/用平底锅,加油热锅之后,收口朝下放入肉卷,小火煎3分钟,记得每分钟翻一次面,煎至两面金黄,往锅里倒入用酱油、料酒、水调成的酱汁,然后再煎5分钟。

6/勤翻面,煎到收汁,肉完全熟就可以了出锅装盘了。

七、干豆腐卷家常做法?

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻,剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐,再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹,从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖,开火,看见有烟冒出,小火1分钟后关火,不要急着揭开盖子,焖十分钟,熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

八、干煸豆腐卷做法?

1.将干豆腐切细丝,青、红椒切丝、香菜切段。

2.烧一锅水,水开后,放干豆腐丝焯一下, 时间不要长,过水即捞。

3.凉开水中过一下,捞出,控干水分。

4.干豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。

5.另取一个锅子,倒入少许植物油,丢几粒花椒和干辣椒段进去,小火煸出香味,趁热浇在干豆腐丝上,调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精,拌匀即可。

九、干豆腐卷咸菜做法?

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻,剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐,再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹,从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖,开火,看见有烟冒出,小火1分钟后关火,不要急着揭开盖子,焖十分钟,熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

十、水煮干豆腐卷做法?

把干豆腐卷放在锅里,加入酱班亳袖糖,歹调料,加水沬过豆腐卷。大火饶开。小火煮',十分钟。闷半小时。


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