一、川菜火爆肝尖的做法？
1、猪肝切薄片，用冷水反复冲洗3-5遍，至水不再混浊
2、材料备好：姜蒜切片、青红辣椒切片、泡椒切片
3、洗净的猪肝先来腌制：加入一勺生抽、半勺老抽、适量盐（少于正常炒菜的盐量）一勺生粉或淀粉，搅拌均匀腌制10分钟备用
4、腌制好的猪肝先来炒一下锅中倒油，油热下入腌制好的猪肝，保持大火爆炒炒大约2-3分钟至猪肝表面变色立即捞出，备用
5、炒锅洗净重新倒油，油热加入姜蒜片、花椒先炒出香味再加入泡椒炒出香味再加入炒过的猪肝，保持大火继续爆炒，不停翻动猪肝，再炒大约2-3分钟加入青红椒片，炒至断生出锅即可。
二、川菜豌豆尖滑肉做法？
1、第一步：猪肉切片，泡椒排掉辣椒籽切成菱形，姜蒜切片，木耳洗净，葱切马耳朵形状备用。
2、炒滑肉的浆和水滑肉的浆调制方式不一样。打一个鸡蛋清，加25g淀粉搅匀，调成蛋清淀粉。
3、肉片中加入少量食盐和清水搅打均匀，加入蛋清淀粉，搅打上浆。
4、调碗汁1生抽、老抽、料酒、香油、鸡粉、水淀粉、白糖、醋调匀。2、加生抽是为了提鲜，老抽提色，糖和醋起到中和味道的作用，并不是要吃糖醋味。
5、热锅加入猪油和清油，油温4成热，下肉片滑散，炒散籽以后，快速下入辅料炒匀，炒匀后下豌豆尖。豌豆尖稍微炒蔫以后，倒入兑好的碗汁，翻炒均匀即可起锅。
三、川菜碗豆尖猪肉元子汤的做法？
1.猪肉剁碎，葱、姜顺一个方向搅拌。
2.搅拌上劲后，加淀粉、盐、顺一个方向搅拌成丸子馅。
3.开锅后，将丸子入锅（注意小活或中火）。
4.丸子熟后，加碗豆尖、盐、味精。
四、油菜尖怎样炒才好吃川菜？
做法步骤如下:
1:把油菜尖洗净，再用手把大的油菜尖扯小。
2:把辅料准备好。
3:在热锅里倒适量油，不要太多也不要爱少，素菜比较吃油 把姜蒜放入熟油中炸出香味，炸好放入盘子中。
4:把油菜尖放入锅中爆炒，水分差不多干了后把姜蒜放入一起炒，翻炒几分钟加点清水，水分干了放入食盐，生抽炒匀，出锅即可。
五、北京汉舍川菜馆有几家？
北京汉舍川菜馆只有在国贸3期B座北区的一家。
六、舌尖上的川菜由来？
川菜起源于中国四川省，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。据传说，早在汉代时期，四川就已经出现了以烹饪为特长的厨师，并且成为了当时宫廷中非常重要的职位之一。随着时间的流逝，四川美食不断创新，逐渐形成了自己的独特风味。
七、桃园的尖上尖是什么？
桃园的尖上尖指的是桃子的叶子。
八、尖上尖歌词原版？
探清水河
歌词：
桃叶那尖上尖
柳叶儿遮满了天
在其位的这个明哎公
细听我来言呐
此事哎出在了京西蓝靛厂啊
蓝靛厂火器营儿有一个宋老三
提起了宋老三
两口子卖大烟
一辈子无有儿
生了一个女儿婵娟呐
小妞哎年长一十五啊
起了个乳名儿
荷花万字叫大莲
姑娘叫大莲
俊俏好容颜
此鲜花无人采
琵琶断弦无人弹呐
奴好比貂蝉思吕布呐
又好比阎婆惜坐楼想张三
太阳落下山
秋虫儿闹声喧
日思夜想的六哥哥
来到了我的门前呐
约下了今晚啊三更来相会啊
大莲我羞答答低头无话言
一更鼓而天
姑娘她泪连连，
最可叹二爹娘爱抽鸦片烟呐
耽误了小奴我的婚姻事啊
青春要是过去
何处找少年
二更鼓儿发
小六儿把墙爬
惊动了上房屋痴了心的女娇娃
急慌忙打开了门双扇呐
一把手拉拉住了心爱的小冤家
三更鼓儿喧
月亮它照在中天
好一对多情的人对坐话缠绵
鸳鸯呐戏水我们说说心里话呀
手拉着惊醒的人不住的泪涟涟
五更天大明
爹娘他知道细情
无廉耻的这个丫头哎
败坏了我的门庭哎
今日里一定要将你打呀
皮鞭子蘸凉水定打不容情
大莲无话说
被逼就跳了河
惊动了六哥哥
来探清水河呀
亲人呐你死都是为了我呀
大莲妹妹慢点走
等等六哥哥
秋雨下连绵
霜降那清水河
好一对钟情的人
双双就跳下了河
痴情的女子那多情的汉呐
编成了小曲儿来探清水河
编成了小曲儿来探清水河
九、舍尖上的美食荤豆花蘸水如何做才香好吃好？
简单,给你四个配方:
1,香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、四川富顺香辣酱、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆即可；
2，香菜（切细）、独蒜(剁末)、小葱花、家常豆瓣酱（四川农家自制）、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）、花椒油拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆即可；；
3，香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、红油辣椒（宜红油多）、鸡精、味精、汉源花椒面、酱油（少许）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆、碎花生粒（抄花生米，碎至绿豆大小）即可；
4，小葱花，甜红酱油、浇于豆花上，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆、碎花生粒（抄花生米，碎至绿豆大小）即可；（甜豆花）
十、蚕屁股上尖尖的是什么？
蚕尾部的尖尖是退化的气门，这也是辨别雌雄的特点。其中雌蚕的尾部尖是向上翘的，且有黑色的点。而雄性的蚕尾巴尖是向上翘的，但是没有黑色的点。此外，尾尖还可反映出蚕的健康情况。等破茧成蛾后还有作用。雌蛾的尾巴还会散发出一种特殊的气味能引诱雄性的蛾来交尾。
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