一、干豆皮家常做法大全？
1
豆皮洗干净,顺刀拉成3cm左右的长条,然后斜刀切菱形片.
2
通脊顶刀切0.5cm厚的薄片放入碗中.
3
用盐5克抓匀上劲,放入淀粉8克拌匀腌制15分钟备用.
4
葱姜蒜切片,青椒红椒切成菱形片.
5
锅中放入清水300克,大火烧开,放入豆皮炒透捞出放漏勺备用.
6
锅中烧热下入色拉油15克左右,大火烧热,下入腌好的肉片炒熟.
7
放入大料、葱姜蒜炒香,加料酒15克,放入焯好的豆皮,青椒、红椒.
8
加盐5克、味精、白糖、胡椒粉、生抽、放约50克的清水,大火烧开.
9
放中火炖一分钟,然后用7克水淀粉勾芡,大火翻炒淋入香油,出锅装盘.
二、拌豆丝凉菜做法大全？
主料：
豆丝1袋
辅料：
葱适量
姜适量
香菜适量
调料：
盐适量
味精适量
白糖适量
十三香适量
米醋适量
花椒适量
辣椒面适量
做法：
1. 葱、姜、香菜、干豆丝。
2. 豆丝焯水一分钟。
3. 然后过凉水。
4. 空干水后放入盐、味精、十三香、白糖、米醋、干辣椒面、花椒、姜沫。
5. 热油炸香。
6. 放入葱花香菜。
7. 搅拌均匀即可
三、拌豆片凉菜的做法大全？
主料；豆片200克、黄瓜2根。
辅料；香葱4根、味精少许、盐少许、生抽适量、小红辣椒4个、熟芝麻少许。
做法：
1、豆片，黄瓜洗干净，香葱洗干净备用。
2、黄瓜切丝，豆片热水烫下切丝。
3、把黄瓜丝，豆片丝放盆里。
4、加入盐，味精，搅拌。
5、香葱切段放一起。
6、加入生抽。
7、加入小红辣椒。
8、放点香油，搅拌均匀。
9、最后撒点熟芝麻，装盘即可。
四、油豆皮拌凉菜的做法？
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。
五、干豆腐拌凉菜大全家常？
干豆腐拌凉菜家常大全，如果用干豆腐拌凉菜，能拌出许多种的菜，把干豆腐撕成一块，一块的撕点大白菜，一点再撕点葱丝，放点香菜，木耳拌点酱，一拌手撕菜，把干豆腐切成丝，用水焯过之后，钻杆里边放点香菜，木耳放点钣金，放点蒜，辣椒油一拌也是非常美味的，如果什么都不放，把干豆丝用水焯完之后用点辣椒油，海鲜酱油一拌也是很好吃的
六、拌豆皮家常做法？
主料：豆腐皮2张
辅料：柿子椒1个、红尖椒1个、香菜1棵、 花生油1.5汤匙、花椒10粒 、干辣椒1个、食盐1/2茶匙、 白糖少许、生抽1/2汤匙、 味精1/3茶匙
拌豆腐皮凉菜做法：
步骤1、主要食材：豆腐皮、青椒、红椒、香菜
步骤2、将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段
步骤3、烧一锅水，水开后，放豆腐丝汆一下， 时间不要长，过水即捞
步骤4、凉开水中过一下
步骤5、捞出，控干水分
步骤6、豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中
步骤7、另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味
步骤8、呲啦一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可
七、拌干豆皮做法？
1、首先将豆皮泡水至软，然后切成细长条。蒜剁成蒜蓉，黄瓜洗净去皮，刨成细丝。
2、接着起锅烧水，将豆皮放入，接着焯２分钟后捞出沥干水分。
3、最后将豆皮、黄瓜丝、盐、蒜蓉，拌匀，然后淋上麻油即可食用。
八、孜然干豆皮的家常做法大全？
豆皮的做法
1.豆腐皮两张，熏肠半根。 2.洋葱半个备用。 3.将豆腐皮切丝备用。 4.将洋葱切丝备用。 5.熏肠切条备用。 6.炒锅放油，下入洋葱丝煸炒。 7.等洋葱丝煸炒出香味后，放入切好的豆腐丝炒。 8.放入食盐、花椒粉、十三香和味极鲜酱油翻炒均匀。 9.放入切好的熏肠条。 10.翻炒均匀，煎至焦黄程度。 11.撒入孜然粉、辣椒粉和白芝麻。 12.拌匀入味即可出锅食用。
九、拌凉菜做法大全？
拌凉菜的做法
凉拌青瓜
1。把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚。
2。把香菜切碎。
3。在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜。
4。拌匀即可。
十、黄瓜拌豆干做法大全？
用料：黄瓜1根，豆腐干3张，蒜2瓣，香菜少许，糖少许，醋1茶匙，生抽2茶匙，盐适量，香油1茶匙，辣椒油1茶匙
做法：1.准备好所有食材，先将黄瓜洗净，斜着先切片；把切好的片码放整齐，再切丝。
2.把豆腐干改刀成小一点的长方块，窄边与黄瓜丝长度大体一致，沿窄边切成细丝。
3.蒜和香菜切末，黄瓜丝、干豆腐丝、蒜末和香菜末依次放在一个比较大的容器里，便于拌均匀。
4.再依次放入糖、醋、生抽、盐、香油和辣椒油，拌均匀即可。
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