一、菜粥怎样煮菜叶子不变色？
煮菜粥时，为了保持菜叶色泽鲜绿，可以采用下面的方法：
1. 煮粥时放盐：将大量水烧开后放入主食和蔬菜，等到粥的温度稍为降低后，在锅中撒一些盐。盐可以让水分子结构产生微小变化，使得蔬菜中的营养成分不会受到破坏，同时也能够使菜叶的颜色更鲜艳。
2. 入粥前先焯水：将即将用于煮粥的蔬菜先放入开水中焯水，随即捞起过冷水，这样可以去除蔬菜表面的杂质和表皮，减少素菜糊汁的情况，同时也可以保持蔬菜颜色的鲜艳度。
3. 煮粥时不要煮过时间：一般来说，煮蔬菜粥的时间不要超过15分钟，否则食材中的水分和营养成分会大量流失。切忌煮太久，以免菜叶变色，影响美味。
4. 锅中放些青色食材：可以在煮粥时将一些大叶菜或者韭菜等青色食材放入锅中，帮助保持菜叶的鲜绿色，同时也能为粥增添口感和营养。
总之，煮菜粥时要注意火候，时间和配料，以上方法能够帮助保持菜叶子的颜色不变，使粥更加美味。
二、如何用电饭煲煮菜粥？
1、准备材料：培根三条、小青菜若干、米1杯；
2、根据内胆的指示放米放水，放进电饭煲按煮粥功能，煮这样一锅粥需要一个半小时；
3、培根切小段，小青菜冲洗干净，切小段；
4、半小时后把培根放入粥锅里一起煮；
5、最后半小时把菜放入粥锅里一起煮；
6、时间到了，撒上盐搅拌一下再焖上五分钟就可以了。
三、煮菜粥要不要加盐？
一般的大米粥小米粥不需要放盐。如果是鱿鱼粥，瘦肉皮蛋粥，鸡粥等最好放盐，做成咸口的。
浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥软，口感好。
2.开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，开水下锅就不会糊锅底，而且比冷水熬粥更省时间。
3.火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4.搅拌：为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。
搅拌的技巧是：开水下锅搅几下，盖上锅盖，用文火熬煮20分钟，再开始不停的搅动，一直持续约10分钟，直到粥呈酥稠状为止。
5.点油：粥改文火约十分钟时点少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑。
四、怎么煮菜粥菜不会黄？
菜粥做叶子的话，想让其不发黄的话，主要是注意烹饪的时间和烹饪的方式，煮制的时候，一定要等待粥煮制好了之后，才适合下菜粥，蔬菜是非常好熟的，只要是不长时间的煮制，其一般都是可以煮制得比较翠绿的。
其次就是可以通过放入盐和油来防止菜粥叶子出现变黄的情况，在煮制粥的时候，加入适量的盐和油，然后再放入菜叶即可。
五、怎样煮菜花？
锅中倒入小半锅清水， 水开后 ，放入1勺盐， 倒入花菜 ，煮熟， 捞出。，煮5分钟左右即可捞出。
花菜的基本做法：
1、菜花洗净掰开，五花肉切片，青蒜切段；
2、锅内倒少许油，烧热，放入五花肉小火双面煎至微黄；
3、放入葱姜蒜和风味豆豉酱，炒出香味；
4、下入菜花煸炒，放入料酒和生抽，加少许白糖，最后放入青蒜断生，加入适量盐和味精调味即可。
六、用锅煮菜粥多久能煮熟？
以米粥为例，用电炖锅煲粥一般需要40分钟左右。如果是豆子之类的食材，就需要更长的时间了。
电炖锅煲粥小窍门：
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：因为开水下锅不会出现糊底的现象，而且比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4、搅拌：搅拌是为了让粥“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，但应该粥底是粥底，料是料，分头煮，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
七、煮菜粥最好是放什么菜？
菜粥用青菜，香菇，胡萝卜最好。青菜要切成小片，香菇切片，胡萝卜切丁，小一点为好。先用小火慢慢熬粥，熬到快粘稠时加入准备好的青菜香菇胡萝卜，再一起熬一会，最后加盐调味。营养丰富，易消化的青菜香菇胡萝卜粥完成，热气腾腾的吃上一碗，很舒服。
八、刚刚煮菜粥为什么芋头煮不熟？
芋头、绿豆等一些需要长时间才能煮熟的菜，要先放水煮开了再放米去煮粥。
九、电饭锅怎样煮菜？
常见的电饭煲蔬菜做法：
一般将所用的蔬菜洗净，切成自己想要的大小，比如做西红柿圆白菜，西红柿切小块，圆白菜手撕成小片，锅胆中第一层铺上圆白菜，第二层西红柿，第三层圆白菜，第四层西红柿，铺好后只在最上层撒上些许盐粒，然后通电，根据蔬菜量的大小，3分钟即可开锅食用。因为西红柿本身的酸味，所以不用加醋，蔬菜本身含有盐分，并且也加入了少许盐分，所以盐分已够。可以根据个人口味加入适量食用油、胡椒碎等。甚至懒的同志们，都可以不用装盘，直接在锅胆中夹着吃，想吃饱，可以多放几种蔬菜，或者增加单种蔬菜的量。
下面介绍四种使用电饭煲做菜比较简单的菜谱
腊肠饭：这是最直接简单有效的电饭煲一道菜谱了，先把米洗好并加入适当的水，最后把腊肠洗干净后直接放到米上（会跟米水一起浸泡），开锅后香味扑鼻。
可乐鸡：把可乐、酱油和洗净的鸡翅全部放进去盖上盖子就好。可乐和酱油的配比是3：1 ，二者混合刚好把鸡翅淹没就行。
豉汁排骨：将排骨、豆豉、蒜、淀粉配上少许酱油和油拌匀放进电饭煲蒸就好了。这个可以放在电饭煲的撑子里和米饭一起蒸，米饭也会变得香喷喷。
蒜香茄子：将茄子切成条状装盘，加入橄榄油（能吃辣的加些辣椒干味道会很棒）放进电饭煲蒸。待完全蒸熟（颜色变了）后出锅，加入蒜茸和适量的盐、酱油拌匀即可。为了确保口感，蒜茸和酱油一定要待茄子蒸熟后加。
注意事项：加热、加水、火候
每个电饭煲菜谱做法不一样，食材的先后顺序以及配料都必须提前清楚
煮的时候可以注意切换"煮饭"和"保温"开关,尺度自己调节
不要让水进入插头，让油均匀铺盖锅面，注意用后及时清洗
十、用高压锅煮菜汤或菜粥？
可以把米，菜和肉炒熟，再放到高压锅里稍微煮一下就可以了。肉末菜粥做法用料主料：大米250克，杏鲍菇1根，瘦肉200克，蚝干50克，干香菇10朵辅料：酱油1勺，葱1根，盐2勺，油适量1、干香菇和蚝干提前泡发2、大米洗净3、杏鲍菇和瘦肉切成小块，葱姜切碎备用4、锅里放油烧热，放入葱姜爆香，再倒入提前泡发洗净的干香菇和蚝干翻炒5、再倒入瘦肉和杏鲍菇继续翻炒一会6、最后放入洗净的大米翻炒均匀，加入盐，酱油调味7、再倒入高压锅里，放入适量的水8、盖盖通电，按下熬粥健煮熟后，开盖加少许葱花即可盛出食用
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