一、菜瓜丝饼的做法大全？
一、用料
菜瓜 1根
鸡蛋 2个
香葱 4根
盐 1匙
食用油 2匙
面粉 1杯
二、做法步骤
步骤 1
洗净食材
步骤 2
菜瓜切丝（不一定很细）、香葱切碎与面粉放入大碗中，打入2只鸡蛋
步骤 3
加入1匙盐（根据口味自己酌量）同一方向搅拌均匀
步骤 4
平底锅烧热，放1匙油煎至金黄，翻一面加油同样煎至金黄即可。
二、脆菜瓜的做法大全？
用料
主料菜瓜2个
辅料老姜4片大蒜3瓣小米辣6个小葱5颗盐1勺酱油4勺醋4勺花椒油2勺白糖1小勺油泼辣子1大勺
生拌菜瓜的做法
1.备好食材：菜瓜、老姜、大蒜、小米辣、小葱；
2.菜瓜洗干净，对半切开，挖掉瓜瓤，再切成丝；
3.菜瓜里调入盐，搅拌均匀，腌制片刻，挤掉盐水；
4.将老姜、大蒜、小米辣、小葱分别切碎；
5.菜瓜丝调入油泼辣子、酱油、醋、白糖、花椒油；
6.再调入姜末、蒜末、小米辣、葱花；
7.搅拌均匀，【生拌菜瓜】做好啦。
烹饪技巧
调料可根据个人口味调整；
三、腌制菜瓜的做法大全？
步骤 1
田园新鲜摘回来
步骤 2
清洗干净
步骤 3
从中间破开去籽，再清洗干净
步骤 4
切片待用，准备生姜碎，蒜泥，辣椒碎备用
步骤 5
用一个大点的盆，放盐搅拌均匀（盐的比例：10斤瓜500克盐），待变软放生姜碎，蒜泥，辣椒碎，均匀搅拌
步骤 6
腌制一夜，中途搅拌3次，待第二天下午装袋压出水分
步骤 7
这样压制一夜，第二天一早取出
步骤 8
取出，均匀搅拌，装罐
步骤 9
装罐后（注意，装罐时装一层压一层，压结实不留空气），顶端用菜籽油封罐！放冰箱冷藏！
四、菜瓜丝凉拌做法？
原料：菜瓜2000克，千红辣椒10克，花椒10克，麻油30克，味精5克，精盐8克，白糖3克。
做法：将菜瓜洗净，削去两头，用刀平剖成两瓣，剜去瓜瓤，切成6厘米长的细丝，放在沸水锅里焯约1分钟，捞出，挤干水分，放在盘内待用。将干红辣椒洗净，去尽柄及籽，切成细丝，放在菜瓜盘内，再加入精盐、味精、白糖。炒锅上火，放入麻油烧至7成熟，放入花椒炸出香味后捞出花椒，将油趁热浇在菜瓜丝上，拌匀即成。
五、白皮菜瓜的做法大全？
做法一、用料
白瓜（去瓤） 1500克
盐 135克
白糖 30克
酱油 15克
麻油 一勺
小米椒 2个
腌制白瓜的做法步骤
步骤 1
白瓜，洗净去瓤后切成小片，加入盐巴拌匀，腌制4小时
步骤 2
四小时后倒掉盐水，用冷开水冲洗一遍，装入袋子用重物压一晚上，压出出水分，放入酱油、糖、麻油、小辣椒，拌拌就可以吃啦！爽口，脆甜
做法二、用料
瓷片瘦肉 200克
白瓜 1只
姜片
生抽
盐
生粉
鸡蛋 1-2个
糖
白瓜鸡蛋瘦肉汤的做法步骤
步骤 1
白瓜，洗干净，切片，瓤可以去掉，也可以不去掉
步骤 2
瓷片瘦肉，切片用花生油，生抽，盐，一点点糖，生粉腌一下
步骤 3
热锅下油，下姜片爆香
步骤 4
下白瓜翻炒过青，下清水盖锅盖煮至水开
下腌好的瘦肉片，再煮开后，打进去一个或两个蛋，再煮开即可。
六、菜瓜泡菜的做法大全？
主料：
黄瓜600克
生抽300克
陈醋100克
米醋100克
辅料：
白糖200克
蜂蜜100克
大蒜50克
花椒15克
红椒1个
步骤1
黄瓜洗净，晾干水分，斜切成一公分左右厚度的片；
步骤2
容器中放入生抽，刚吃完一桶八喜，刷新干净用来做泡菜
步骤3
放入陈醋、米醋、白糖、蜂蜜，蒜用刀压扁放入容器中；
步骤4
放入花椒、切段的红椒，花椒可以再多放点，楼主家里只剩这么多，就全部放进去；
步骤5
黄瓜片全部放入容器中，用筷子往下压压，让黄瓜全部没入酱汁中；
步骤6
保鲜膜封一下容器，盖好盖子放入冰箱冷藏一夜
七、菜瓜炖鱼的做法大全？
罗非鱼将内脏处理好清洗干净，在鱼两面切几道花刀方便入味，大蒜切片、蒜苗切成小段、茄子洗净后切成条备用。鱼可以事先抹上少许的盐跟料酒腌制一下。
2、油锅烧热，加入蒜片下锅煸香。
3、接着将罗非鱼下锅煎，这里建议用平底锅煎，比较好煎一些。
4、小火满煎，将鱼的两面煎至焦黄即可。
5、接着加入茄条下锅一同煸炒。
6、加入少许的辣椒油提香，如果不吃辣也可以不加。
7、加入2勺的生抽。
8、1小勺的蚝油。
9、将茄子稍微煸炒一下，接着加入适量的清水。水的量不要太多，稍微淹没过鱼肉的三分之二就可以了。
10、接着盖上盖子炖煮。煮至茄子跟鱼熟透，汤汁变浓稠即可。
八、菜瓜的做法大全家常？
菜瓜质脆肉厚、口味清爽，适食嫩瓜、腌制、凉拌、炒食。可做菜，烹、炒、酱、腌均可，风味独特，极为爽口。菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，它含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。
主料
菜瓜 辣椒
辅料
油 盐 大蒜 鸡精
素炒菜瓜的做法步骤
1.菜瓜一个，辣椒三个，大蒜。
2.菜瓜去皮切成薄片。
3.辣椒切块，大蒜切片。
4.锅热油，放入蒜片爆香。
5.放入辣椒翻炒。
6.放入菜瓜翻炒。
7.加入盐。
8.加入鸡精翻炒均匀。
9.最后淋入一点香油即可。
九、腌菜瓜晒干的做法大全？
质料：黄瓜、干辣椒、酱油、白糖、食盐、味精
做法：
1、将黄瓜洗净，切条，把两头掏空，放到阳光下晒干备用。
2、将晒好的黄瓜干放入盆中，加食盐拌匀，腌制24小时。
3、将干辣椒、酱油、白糖、食盐、味精加大批水一同煮开成料汁。
4、将腌好的黄瓜干装入腌菜坛内。
5、料汁晾凉后倒入装有黄瓜干的腌菜坛内，腌制15天便可。
十、晒菜瓜干的做法大全？
1.挑选一些比较嫩的新鲜黄瓜，清洗干净，沥干水分备用。
2.把黄瓜切成厚度0.3厘米左右，圆圆的黄瓜片，直接根据黄瓜的形状来切就好了。
3.准备一个铁锅，锅中倒入适量清水，烧开后，加一勺食盐，两勺食用油，把黄瓜焯水1分钟。
4.焯水后的黄瓜片捞出后，沥干水分，放在干净的锡纸上，放在太阳底下。
5.第三天就晒成这样了，太阳好的天气，只需要两天就能晒干。
6.如果要保存很长时间的话，可以多晒一天，晒干水分。
7.晒好的黄瓜钱，用密封性比较好的密封袋装起来，放入干燥的地方保存。
8.想吃的时候，拿出来，用温水浸泡30分钟左右，就可以做成我们喜欢吃的各种美味佳肴了。
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