一、沾青芒的辣椒面是生辣椒面吗？
有些是炒过的辣椒面，这样比较香
二、什么辣椒面可以直接沾着吃？
这种辣椒面最好的是使用自己炒制的刀口辣椒面，当然这相对麻烦一些。如果买现成的话，最好买那种现场制作的，并且选用粗一点的辣椒面，现在很多菜市场都有那种专门卖干辣椒的门店，他们的辣椒面虽然贵一些，但确实货真价实，像其他大部分干杂店卖的辣椒面都是去批发市场购买的，这种辣椒面里面参杂了很多辣椒籽，吃起来并不香，所以价格便宜。
三、管管牛肉面辣椒配料？
八角，桂皮，香叶，草果，肉蔻，小茴香
四、红辣椒牛肉面做法？
食材:
拉面2包，牛肉50克，红辣椒1个，油适量，食盐3克，酱油10毫升，生粉适量，鸡粉2克，香辣酱适量;
1拉面去掉包装备用，红辣椒去籽去蒂部洗干净切成长丝，牛肉反复清洗掉血水洗干净切成丝。
2锅中倒入水烧开，将拉面放入水中开始煮面。
3随着温度升高，用筷子将拉面划散开，煮面2分钟即可，然后捞出过凉水后控干水分备用。
4牛肉加入少许生粉和酱油拌匀，锅中倒入油烧热，将牛肉丝倒入锅中小火油煎几分钟，加入食盐调味。
5加入红辣椒丝翻炒，炒至红辣椒丝变软，加入鸡粉调味。
6将拉面倒入锅中翻炒几下，加入香辣酱调味。
7充分翻炒几分钟，将拉面炒至入味即可。
五、牛肉面辣椒面的配方？
去菜市场挑选一家，辣椒面比较辣的，再买一种比较香的，两种一起炸，放芝麻
六、川菜著名牛肉？
川味牛肉是四川著名的汉族菜式。属于川菜，主要食材是牛肉，主要烹饪工艺是炒。味道麻辣，适宜夏季食用。牛肉富含蛋白质，补中益气。
四川的水煮牛肉属于川菜系。将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片，盛在碗里，加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。该菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的风味。
七、牛肉面辣椒是什么味道？
牛肉面辣椒既有牛肉的醇香也有辣椒的辛辣刺激
八、跷脚牛肉面辣椒做法？
主料
手擀面三两
辅料
青辣椒2根红辣椒2根红油肉末2勺酸豆角适量盐少许海鲜酱油2勺白糖一茶匙
1.鲜面条个人量 根据自己需求煮多少。
2.水开下面 再次开起 点冷水反复两三次 飘起捞出稍微过下冷水待用。
3.准备好的新鲜辣椒切成小段备用。
4.红油肉末备用 自己炒好放凉冷藏储存很方便。
5.红油酸豇豆备用 超市可以买到。
6.起锅烧油 油开倒入准备好的辣椒段 煸炒成虎皮状 加入适量的盐鲜味酱油白糖酸豆角煸炒一分钟关火
7.将炒好的双椒倒入准备好的面上 然后将红油肉末均匀的铺在辣椒上 我们的双椒面就做好了
九、牛肉烩面辣椒油制作？
步骤1
牛肉切丁备用，葱切段，蒜拍扁，姜切片。把辣椒面、盐、十三香、芝麻、生抽、蚝油放在碗里
步骤 2
锅内放油，小火加热至油温，放入葱姜蒜、花椒、八角，小火加热慢熬，直到葱姜蒜焦干变黄褐色捞出，锅内留八角、花椒继续加热至颜色变深，然后捞出。
步骤 3
锅内的油继续开小火加热，倒入牛肉丁，小火慢炸至无水分，一定要炸透，可以尝一下变干就可以了，避免炸过头焦黑会影响口感。
步骤 4
锅内的油大火加热后分三次倒入盛有辣椒面的碗里，每次倒完的时候用勺子搅拌几下就可以了。
十、炸牛肉面辣椒的温度？
220度左右最香。炸辣椒油用菜籽油是最好的，因为用来炒菜的应该数菜籽油是最香的了，所以大厨建议大家可以选用菜籽油。
我们把油倒入锅中，烧热到220度左右就可以了。可是这样的温度该怎么掌握呢？
别急。
最简便的方法就是用一段小葱，丢进烧热的油中，如果小葱能被炸成焦黑色，说明油温已经可以了。
最后把烧好的菜籽油倒入混好均匀的辣椒面中，一边倒油一边搅拌。大家注意，一定不要把全部油都到进入，先倒入一半。
在我们搅拌的时候，能闻到香味，而且逐渐能看到浮出的一层红油后，再把剩下的菜籽油倒进去，继续搅拌均匀，香味更加浓厚了，辣椒油就这样炸制成功了。
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