一、鲫鱼粥广东正宗做法？
主料：鲫鱼1000克
辅料：核桃20克 陈皮10克 砂仁10克
调料：大蒜（白皮）15克 胡椒10克 泡椒10克 大葱10克 酱油10克 盐5克
做法步骤：
1. 将鲫鱼去鳞、鳃和内脏后洗净；
2. 将陈皮、核桃仁、砂仁、荜拨、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱一同填入鲫鱼腹内；
3. 在锅内放入适量菜油烧热，将鲫鱼放入锅内煎熟；
4. 再加入食盐、酱油及适量清水，用小火炖煮成粥即可。
二、猪肝粥正宗做法广东？
主料
猪肝10片，海虾6只，西兰花50g，白菜叶3片
辅料
盐2g，白油15g，大米50g，胡椒粉1g
做法步骤
1，中午炒了芹菜猪肝，晚上拿来做粥吃。
2，准备好配菜，不需要太多，一人份一个种类一点就好。
3，西兰花洗净切碎。
4，白菜切碎。
5，海虾挑出虾线切碎，用少许盐腌制一会。
6，大米冷水入锅，放盐，少许胡椒粉和猪板油，大火煮开关小火慢慢煮。
7，米熟了以后倒入菜叶西兰花小火慢煮。
8，煮到粘稠倒入猪肝。
9，最后倒入虾仁搅拌均匀就可以起锅啦，很鲜美。
三、广东猪肚粥正宗做法？
广东正宗猪肚粥做法如下
食材：白米1杯，猪肚1／4个，嫩姜丝少许，葱花少许
调味料：(1)料酒1大匙，姜2片，水10杯
调味料：(2)水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许
做法：
1、猪肚洗净、汆烫过，用调味料(1)煮40分钟，待猪肚熟软时捞出，切片备用。
2、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
3、待粥熬好时加入猪肚片同煮，并加盐调味，放入嫩姜丝和胡椒粉后熄火盛出，食用时加入葱花少许即可。
四、广东水鸭粥正宗做法？
广东水鸭粥是广东地区的传统美食之一，具有浓郁的风味和丰富的营养。以下是广东水鸭粥的正宗做法：
材料：
- 鸭肉：500克
- 粳米：200克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 香菜：适量（可选）
步骤：
1. 将粳米洗净，浸泡30分钟备用。
2. 鸭肉洗净后切块，加入少量料酒腌制片刻。
3. 锅中加入适量水煮沸，放入腌制的鸭肉块焯水，去除血水和腥味。取出备用。
4. 另起锅，加入适量清水煮沸，放入洗净的粳米煮制成稀粥。
5. 在煮粥的过程中，加入葱姜蒜末提味。
6. 当粥煮至稠稠的状态时，加入焯水后的鸭肉块，继续煮熟。
7. 最后，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀。
8. 喜欢的话可加入切碎的香菜作为装饰。
广东水鸭粥煮制时间较长，在低火下慢煮可使鸭肉更加鲜嫩入味。煮好的水鸭粥呈乳白色，鸭肉鲜嫩，口感丰富，十分美味。最后，根据个人口味，可按需调整盐和胡椒粉的用量。
五、广东白果粥的正宗做法？
用料：新鲜白果数颗、腐竹适量、东北大米一杯、水适量、盐适量
广东粥-腐竹白果粥的正宗做法步骤：
步骤 1、白果用开水泡两三分钟，这样泡可以帮助剥皮！
步骤 2、泡至表皮有裂纹就可以剥皮了，剥皮同时注意有没有变软的白果，有就要丢掉，那是坏的白果！
步骤 3、剥皮后把白果掰成两半，把白果心取出（不取白果心熬出来的粥会有点苦涩噢）
步骤 4、腐竹买一片片的，剪碎，加点清水淘一下！
步骤 5、淘米，加入适量的清水，把白果、腐竹一起丢进去！开大火烧开，烧开后要搅拌一下，以防粘锅！转小火，慢慢熬，隔一段时间搅拌一下！
步骤 6、熬至绵密就可以关火了，关火后加适量的盐！
六、广东粥王正宗做法？
广东粥是我们最常吃的粥品，想在自己家厨房煮出五星级的广东粥，就得先学会煮“粥底”，学会了最重要的一步，自然就容易煮出可口的各种粥品了。
粥底
[材料]
水--------17杯
米--------1杯
皮蛋-----1/2个
腐皮-----1/2张
沙拉油-1小匙
[做法]
1、将米用冷水淘洗干净，倒掉多余的水分，拌入皮蛋并加1小匙沙拉油腌至少1小时备用；
2、腐皮洗净，用冷水泡至稍软即可取出备用；
3、锅中加入17杯水大火煮开，放入准备好的米和腐皮继续煮至滚开，再转小火，维持滚开的状态边煮边搅拌，一直煮1~1.5小时米融化即可。
一、皮蛋瘦肉粥
[材料]
皮蛋--------2个
瘦猪肉----300g
粥底--------8杯
油条--------1条
姜丝--------少许
葱花--------少许
胡椒粉----少许
盐-----------适量
鸡粉--------1小匙
麻油--------少许
[做法]
1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用；
2、瘦猪肉洗净沥干水，用1大匙盐腌3小时至入味，再蒸煮20分钟即取出切片备用；
3、将油条切成小段，用约120°C的油温以小火炸30秒，捞起沥干备用；
4、取一深锅倒入8杯粥底以小火煮开，放入备好的皮蛋、瘦肉及调味料一起煮开后再继续煮3~5分钟关火，盛好后加入炸好的油条和葱花即可完成。
七、广东猪红粥正宗做法？
原料：白粥、猪血、姜丝、香菜、香葱、盐、鸡精、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、白米粥提前先煲好
第2步、姜切丝备用
第3步、猪血焯下水后捞出切块
第4步、白粥煲开放入花生油，姜丝煮开
第5步、少许盐调味
第6步、煮开一分钟左右后放入猪血
第7步、继续煲几分钟后再加入少许鸡精
第8步、出锅前洒上切好的香葱和香菜，洒上胡椒粉即可
八、广东正宗芋头粥做法？
用料
芋头2颗，大米三两，虾皮适量，蒜油适量
做法步骤：
1/5 芋头刨去皮，清洗干净备用。
2/5 米洗好上高压锅，芋头切小块一起下锅。
3/5 加水适量中火到上气,三分钟后关火！
4/5 炒锅放点油爆香虾皮,锅下气后加入爆香的虾皮和葱！
5/5 这样芋头粥就做好了，开吃！
九、广东正宗黄鳝粥做法？
1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。2、鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。3、待鳝鱼熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出食用。
十、广东肉丸粥的正宗做法？
用料
各种肉丸 随意
米 1杯
香油 少许
盐 2勺
胡椒粉 适量
姜葱 适量
步骤 1
锅放入三分之二的冷水，加入大米，滴上适量香油(芝麻油）。 大火煮沸搅拌防粥粘底！ 粥煮沸后转小火半开锅盖（防止粥溢出）慢煮30-40分钟将粥煮至绵软
步骤 2
煮粥的时候开始准备姜葱
步骤3
将肉丸切片切粒都可以
步骤 4
粥煮至绵软后放入肉丸和姜丝转中火继续煮，肉丸煮的差不多放两勺盐再煮一会会
步骤 5
煮好的粥放适量的白胡椒粉及葱花，完成！
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