一、海鲜麻辣香锅？
步骤1
先处理好食材，虾洗净去除虾线，用剪刀剪掉虾须，沥干水备用，鱼豆腐和小香肠解冻
步骤2
土豆和莲藕用奈瓷削皮刀去皮,刀非常锋利，轻轻松松去皮
步骤3
接着用奈瓷菜刀切薄片，因为有抗氧化的功能，蔬菜没有变色，切好后装盘备用
步骤4
再把姜去皮切片，蒜拍碎，香菜切段，西兰花用奈瓷刀分成小块，锅里放水烧开，分别把土豆片、莲藕片、西兰花和鱼豆腐烫熟，捞起沥干水装盘备用
步骤5
平底锅里放油烧热，小香肠打十字花刀，放油锅里炸香，捞起沥干油装盘
步骤6
接着炸虾，虾上撒少许盐，炸至虾肉和壳微微脱离，捞起沥干油装盘
步骤7
锅里留少许油，烧热后放入姜片、蒜和干辣椒
步骤8
再倒入麻辣香锅调料小火慢慢炒香
步骤9
接着放入烫熟的土豆片、莲藕片、西兰花和鱼豆腐
步骤10
加入生抽、蚝油、料酒翻拌均匀，小火慢炒五分钟更入味
步骤11
最后放入炸虾、炸香肠拌匀即可出锅
步骤12
装盘，表面撒上香菜段就可以开吃了
二、兰州麻辣香锅推荐？
伊利来干锅
这家店装修还不错，面积不大
座位比较紧凑，服务还是比较热情的
这里的香辣鸡柳鱿鱼虾干锅，味道不错
分量也挺足，干锅辣度也挺辣的
干锅里除了有鸡柳鱿鱼和虾之外，还有笋子，土豆等一些蔬菜
种类挺丰富的，主食有花卷，还有甜胚子和凉菜
地址：城关区中山路132号
三、麻辣香锅口味推荐？
目前只吃过海底捞和蜀九香，还有十吉麻辣香锅料，前两者价格比较贵，十吉比较便宜。
海底捞：味道一般，香味一般，比较辣，无甜味，没有外面店里的好吃。
蜀九香：味道比较好，香味不错，也比较辣的，无甜味，里面有两个油包，能做四顿，实际上比海底捞便宜。
十吉：味道一般，比较香，主要那个味精的味道太重了，无甜味，不太喜欢，实际里面一个油包，并不比蜀九香便宜，不推荐。
更新 王家渡：挺不错，两小包，淘宝评价很好，很香很好吃，味道比较重，但是不算很辣，价格也不贵，性价比很好。
四、海鲜麻辣香锅怎么做？
原料：
螃蟹3只、鲍鱼6个、皮皮虾500g、花蛤250g、毛蛤250g、黄蚬子250g、小人仙250g、扇贝250g、鱿鱼2只（章鱼类）、大虾300g、洋葱1个、姜1块、蒜1头、大葱1段、海鲜酱料包1袋、海鲜酱油适量、青芥辣适量（辣根）。
1. 准备所有的材料。
2. 切配料备用 分成两份 ：一份切成片 一份切成丝碎沫状）不同吃法制作用料也不同。
3. 做法一：水煮法（白灼）适合贝类和皮皮虾，锅底放入洋葱、姜片蒜片少许盐待水沸后放入各种贝类及皮皮虾即可。
4. 做法二：焖蒸法适合螃蟹 鲍鱼扇贝和海螺蒸锅中放入适量的水将螃蟹鲍鱼和海螺一起放上屉加盖蒸先大火煮沸转小火焖30分钟即可。
五、麻辣香锅做海鲜有哪些？
可以做虾、鱿鱼等等海鲜都是可以的，味道还不错，我是这样做的，原料准备：肉类和蔬菜合计约600克（五花肉片、蔬菜：蘑菇、藕片、土豆、花菜、卷心菜、洋葱等）、COOK100麻辣香锅料35克、蒜段、干辣椒段。
用水焯熟或用油炸熟：把蔬菜清洗干净后切成块或段，然后分别把肉和蔬菜用水焯熟或者用油炸熟，捞起备用。
炒：油入锅加热，下蒜段、干辣椒段、COOK100麻辣香锅料炒香，然后加入肉类和蔬菜翻炒均匀，用大碗盛出可适量洒上芝麻和香菜。注：五花肉可换成鱿鱼、虾、肉丸、百叶等，根据个人喜好可适当调整麻辣香锅料的用量。
六、正宗麻辣海鲜香锅怎么做？
麻辣海鲜香锅做法:
1/18 将五花肉切薄片，大虾减掉须线，螃蟹清洗干净，将蟹腮、蟹胃和蟹脐部分去除，分成三部分，墨鱼切花刀备用
2/18 将青笋、胡罗卜切滚刀块，莲藕、冬笋切片、香菇切片
3/18 锅中将水烧沸，放入胡罗卜、黑木耳先烫熟
4/18 接着将其他食材在沸水中烫30秒即可。可以保持爽脆，同时缩短炒制时间
5/18 制作香油过程：锅中倒入比平时炒菜多一倍的油，将准备的所有香料放入
6/18 火不要开最大，一般中火即可，将香料炸至焦黄色，香味都融入油中
7/18 接着用漏勺将香料过滤出来
8/18 余下的一碗金黄色的香油就萃取了各种香料的精华，异香扑鼻
9/18 接下来倒入香油，6成热时，放入干辣椒炸香，注意不要炸成焦黑，控制好火候
10/18 接着放入一些姜丝，蒜片，大葱段炒香
11/18 先加入两勺豆瓣酱
12/18 再放入一勺辣椒酱，一勺海鲜酱。中火慢慢翻炒，最后让各种酱融合在一起成红油的状态
13/18 接着放入切片的五花肉，在红油里面慢慢炸到皮焦黄，油脂融合在一起
14/18 再放入螃蟹和大虾，此时开大火，不断翻炒
15/18 快熟时最后放入墨鱼（墨鱼也可以先烫好，缩短烹制时间。）一起翻炒入味
16/18 接着沿着锅边烹入黄酒，让香气弥散开来
17/18 放入口感略脆的蔬菜，一起翻炒
18/18 因为都已经汆烫过，所以要缩短时间，最后倒入已熟的黑木耳，胡罗卜，莴笋，翻炒上色后，调入两勺生抽，最后大火略收一下汁水，香锅会更香。起锅装盘即可
七、麻辣香锅可以放海鲜菇吗？
麻辣香锅可以放海鲜菇，麻辣香锅放入海鲜菇味道更鲜美
八、用麻辣香锅料做麻辣香锅？
1、锅里加入适量清水，水开后，根据食材的耐煮性下锅焯水，依次把所有食材全部煮熟，捞出把水分控干备用。
2、捞出后的食材要尽量把水分控干，水分太多的话会影响口味。
3、先把炒锅烧热，然后加入适量食用油润锅，油热后先加入葱段、姜片、拍蒜煸炒出香味，然后加入火锅底料、郫县豆瓣酱、干辣椒和麻椒继续煸炒，把香料炒香、炒出红油。
4、把香料炒香后下入控干水分的所有食材，开大火快速翻炒30秒。
5、接着加入10克生抽、5克鸡精、少许白糖调味提鲜，继续大火翻炒，把调料炒匀，把食材炒至入味后即可出锅。
6、把炒好的食材盛入盘中，撒上一些香菜段和白芝麻点缀，麻辣香锅就做好了。
九、麻辣香锅为什么叫麻辣香锅？
麻辣香锅之所以被称为麻辣香锅，是因为它的烹饪过程和口味特点使其具有麻辣和香气浓郁的特点。
"麻"指的是菜肴中使用了大量的花椒和辣椒，这两种调料都能给人一种麻的感觉，尤其是花椒带来的麻辣感更为明显。花椒和辣椒的辣味刺激了味蕾，使人感觉到一种辛辣刺激的口感。
"辣"则是指这道菜肴的主要特点之一，它以辣椒为主要调味品，使整道菜肴具有浓郁的辣味。
"香"则是指麻辣香锅的独特香气，这主要是由于麻辣香锅中使用了许多香料和调味品，如花椒、八角、香叶等，这些香料的融合使得菜肴具有浓郁的香气，令人食欲大增。
综上所述，麻辣香锅之所以被称为麻辣香锅，是因为它具有麻辣的味道和浓郁的香气，这是由于其独特的烹饪过程和使用的调味料所造成的。
十、做麻辣香锅海鲜搓水还是过油？
做麻辣香锅海鲜应该是过油，这样吃起来比较香。
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