一、茴香炒蚕豆蚕豆要焯水吗？
新鲜的不要用沸水捞,直接用油煸炒后稍煮一下。
主料:蚕豆(400克)冬菜(25克)冬笋(50克)调料:酱油(5克)味精(3克)料酒(10克)淀粉(玉米)(5克)盐(3克)花生油(50克)姜(2克)白砂糖(3克)香油(10克)
做法
1、将鲜蚕豆剥去皮;炒蚕豆。
2、冬笋洗净，切丁。
3、冬菜、姜均切末。
4、将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用。
5、锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁。
6、煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘。
二、茴香苗炒蚕豆的做法？
1.
准备一把茴香。
2.
洗净，切段，待用。
3.
自己家种的蚕豆哦。
4.
去壳，取米，洗净。
5.
锅里烧开水煮蚕豆，并放少许食盐，煮至蚕豆全熟捞出。
6.
煮熟的蚕豆过凉水，再去一层壳。
7.
锅里放油烧3层热，放入蚕豆炒匀。
8.
加入适量食盐，继续翻炒均匀。
9.
最后倒入茴香，炒至茴香变软即可。
三、茴香豆蚕豆区别？
没有区别。因为茴香豆是用蚕豆加工后做成的。
茴香豆用晒干了的蚕豆作原料，将干蚕豆浸泡一段时间后沥干，入锅后加合适的水，用大火煮15分钟，然后掀开锅盖，见豆皮翘起后马上加入八角、食盐等调料，再用小火慢煮，让香料慢慢的炖入蚕豆里，把锅里的水煮干过后，等蚕豆慢慢冷掉，茴香豆就做成了。
四、水煮蚕豆茴香的正宗做法？
：
蚕豆500克 香葱2根 花椒适量 八角适量 桂皮少许 茴香两根
做法：
1.蚕豆去掉豆荚洗净。
2.香葱洗净去根打成结。
3.将锅内倒适量水，放入香葱和香料。
4.加入蚕豆，大火烧开。
5.锅内水烧开后，调小火煮蚕豆。
6.加入适量盐调味。
7.将茴香切小段备用。
8.蚕豆煮熟后加入茴香，略煮一分钟后关火。
9.将蚕豆在香料水中浸泡半天入味后取出即可食用。
五、茴香蚕豆要怎么做？
主料：胡豆（蚕豆）300克
辅料：茴香10克
调料：食盐小半勺、花椒1汤勺、植物油2汤勺
茴香炒胡豆的做法：
1.去壳胡豆冲洗后沥干水分，茴香切成一寸长的段备用；锅内倒入油烧至7分热，放入花椒。
2.花椒爆出香味后捞出丢掉；往锅内倒入胡豆瓣。
3.大火爆炒3分钟，随后调入盐炒匀，最后倒入茴香炒匀熄火装盘。
六、茴香豆是不是蚕豆？
茴香豆是用蚕豆的。
茴香豆原是浙江省绍兴地区特色地方小吃，主要材料有蚕豆、茄香等，辅料有八角茴香、桂皮、盐等。茴香豆五香馥郁，咸而透鲜，回味微甘。
七、茴香豆是蚕豆吗？
茴香豆是蚕豆
茴香豆是蚕豆，它是用蚕豆经过加工后制成的。茴香豆是浙江绍兴著名的传统小吃，属于民间闲食，亦是城乡酒店的四季常备的下酒物，民谣云：“好吃茴香豆，嚼嚼韧纠纠，要用谦豫、同兴好酱油”
茴香豆酥软清鲜，香味浓厚。茴香豆表皮起皱呈青黄色，豆肉熟而不腐、软而不烂，咀嚼起来满口生津，五香馥郁，咸而透鲜，回味微甘。
民间认为茴香豆“入肚暖胃”，越嚼越有味，因而有“桂皮煮的茴香豆，谦裕、同兴好酱油，曹娥运来芽青豆，东关请来好煮手，嚼嚼韧纠纠，吃咚嘴里糯柔柔”的民谣。
八、茴香豆和蚕豆区别？
茴香豆和蚕豆没有本质的区别，因为茴香豆是用蚕豆经过加工后制成的。茴香豆用干蚕豆作为原料，将其浸泡一段时间后沥干，入锅后加适量的水，用急火煮15分钟，然后掀开锅盖，见豆皮周缘皱凸、中间凹陷后马上加入桂皮、食盐等调料，再用文火慢煮，使调味品从表皮渗入豆肉中，待水分基本煮干后，关火揭盖使其自然冷却即可。
九、茴香蚕豆的营养价值？
茴香豆是蚕豆经过和各种香料一起烹煮之后的食物，所以茴香豆就是蚕豆，蚕豆生长在温暖湿润的环境中，其体内营养价值较为丰富，适当的食用一些蚕豆可以提升记忆力，还可以促进人体对钙的吸收。
十、茴香豆就是蚕豆吧？
茴香分为大茴香和小茴香，大茴香指的是八角（
Illicium verum
）的果实，小茴香指茴香（Foeniculum vulgare
）的果实。 茴香豆其实是蚕豆做的，不过通常辅料里面有八角所以叫茴香豆。 茴香苗指的是茴香的幼苗，可以做菜吃。声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
