一、怎么炖冬瓜排骨?
1、食材:排骨400克,冬瓜800克,酱油适量,芝麻适量,鸡精适量,盐适量,五香粉适量,葱段适量,花椒适量,八角适量。
2、先把排骨剁成合适的大小,并放在清水中清洗干净。
3、锅中放入适量的清水,然后把清洗干净的排骨放入锅中,因为要炖很长时间的,所以水要多放一些。
4、然后在锅中加入切好的葱段,八角,花椒,并加入适量的酱油,五香粉,加盖开火加热。
5、在炖排骨的时间,把冬瓜段,清洗干净。
6、然后把冬瓜从中间切开两份用刀削去皮,再用勺子挖去瓤。
7、然后把冬瓜切成方块,并放在盆中洗净,捞出沥干备用。
8、等炖着排骨的锅被烧开,加入切好的冬瓜,然后加盖继续炖。
9、等冬瓜被炖到软烂就可以开锅了,然后加入鸡精,熟芝麻,盐。
10、加好调料搅拌均匀,就可以盛入盘中
二、冬瓜排骨炖什么?
可以是冬瓜薏米排骨汤,暖身又暖心。
用料
冬瓜 500克
薏米 1把
排骨 500克
生姜 1块
做法步骤
1、备齐食材
2、薏米:提前泡2小时
3、冬瓜:洗净切大块
4、排骨:码上姜丝,倒入两勺料酒腌制10分钟去腥,焯水2分钟,去血沫
5、排骨温水洗干净,加薏米/生姜片/适量水,大火煮开转小火,炖1个小时
6、放入冬瓜,大火煮沸 转中火,炖15分钟
7、放小半勺酱油,稍微搅拌
8、撒一点葱花,枸杞,就可以开喝啦
三、排骨炖冬瓜怎么炖好吃?
步骤 1
焯排骨。排骨泡冷水15-20分钟,泡掉表面血水。锅中放水,姜5片,花椒20颗,料酒5勺。烧开后煮3分钟,让花椒的香味散出来。放入泡好的排骨,焯水去血沫。
步骤 2
焯好的排骨待用。
步骤 3
炖排骨。高压锅中放入排骨,姜5片去皮,香叶2片,当归黄芪各2片,生抽5勺,加水没过排骨。
步骤 4
设置高压锅。选择炖肉模式,高压15分钟。
步骤 5
15分钟后,放入切成块儿的冬瓜和葱段儿。冬瓜很好熟,所以不要切太小块儿。继续用炖肉模式高压10分钟。
步骤 6
10分钟好,撒入切好的香菜和3勺香油,盖上盖子焖一会儿。
步骤 7
超级简单,营养又美味的冬瓜排骨汤就做好啦!如果觉得不咸还可以加些盐哦~
四、冬瓜炖排骨与排骨炖冬瓜的区别?
说实话并没有什么区别的,都是用一口锅炖出来的,用的都是同款水,同款冬瓜,同款排骨,同一个人炖出来的,味道自然一样了,一个理儿。难不成是先放冬瓜后放排骨?
肯定是先放排骨后放冬瓜呀!要不一样那就是调味的不一样了,有些味道淡只放盐,有些人喜欢放鸡精什么的。
五、排骨炖莲藕家常做法湘菜?
食材:排骨砍块,莲藕切大块,生姜切片
调料:盐,胡椒粉
做法,排骨首先放入锅中过水,记住要清水下锅煮,过好水之后用凉水洗干净,洗去血沫,莲藕直接洗干净就可以了!
然后用砂锅接水烧开,放入生姜片,下入排骨和莲藕一起炖,小火就可以了大概是40分钟左右,要是用高压锅就18分钟就可以了,因为这道汤需要把莲藕炖烂,排骨炖烂,这样的汤喝着才有营养,(炖汤的时候可以放花生一起,这个可以根据自己的喜好)注意莲藕需要买红莲藕!
当排骨和莲藕炖烂之后,在调味加入胡椒粉——香葱花即可!
六、排骨炖冬瓜糖做法?
用料:排骨600克、冬瓜400克、八角2个、姜3片、葱一小段、料酒2勺、盐15克、生抽2勺、郫县豆瓣酱1勺、白糖10克、桂皮半块
排骨炖冬瓜的做法步骤:
步骤 1、准备好洗净的排骨 冬瓜去皮切稍微厚点的片
步骤 2、排骨焯水,焯完水放入凉水里洗去浮沫,捞出备用。
步骤 3、热锅凉油,油六成热放入葱段 郫县豆瓣酱 八角 桂皮 生抽 老抽 耗油 料酒 盐 白糖略炒,再放入排骨炒出香味,待所有排骨都裹上调料并有些金黄时
步骤 4、放入高压锅里,放入姜片,加水不要多,最好与排骨平或略低于排骨,盖上盖子,等放气阀放气五分钟左右关火。
步骤 5、待高压锅完全放完气,开盖放入切好的冬瓜,再次盖盖,等放气阀开始放气时关火。
步骤 6、放气阀完全没有气了打开锅盖就可以开吃。
七、排骨炖冬瓜家常做法?
原料:排骨、冬瓜、八角、姜、花椒、盐、冰糖、桂皮、料酒、老抽、食用油。
做法:
1、准备好所需要的食材。
2、排骨洗净,用清水浸泡10分钟去血水,捞出备用。
3、锅中倒入适量的清水,将去好血水的排骨冷水下锅。并倒入适量的料酒、生姜,大火烧开撇去浮沫。浮沫撇净后关火捞出,过一遍凉水备用。
4、锅中倒入适量的食用油,油热后倒入适量的姜片炒香,放入排骨,翻炒至两面微微焦黄。
5、锅中倒入适量的冰糖、八角、桂皮、花椒翻炒均匀,使排骨表面挂上一层糖色。
6、再倒入生抽、老抽翻炒均匀,使冰糖完全融化。
7、冬瓜洗净,削皮切块盛入碗中,备用。锅中倒水没过排骨,开大火盖上锅盖,煮20分钟,煮至沸腾。沸腾后倒入切好的冬瓜块,加盖焖煮5分钟。
8、焖煮后加入少量的盐调味,开大火收汁至汁水浓稠,就可盛出食用
八、排骨炖冬瓜的做法?
原料:排骨、冬瓜、八角、姜、花椒、盐、冰糖、桂皮、料酒、老抽、食用油。
做法:
1、准备好所需要的食材。
2、排骨洗净,用清水浸泡10分钟去血水,捞出备用。
3、锅中倒入适量的清水,将去好血水的排骨冷水下锅。并倒入适量的料酒、生姜,大火烧开撇去浮沫。浮沫撇净后关火捞出,过一遍凉水备用。
4、锅中倒入适量的食用油,油热后倒入适量的姜片炒香,放入排骨,翻炒至两面微微焦黄。
5、锅中倒入适量的冰糖、八角、桂皮、花椒翻炒均匀,使排骨表面挂上一层糖色。
6、再倒入生抽、老抽翻炒均匀,使冰糖完全融化。
7、冬瓜洗净,削皮切块盛入碗中,备用。锅中倒水没过排骨,开大火盖上锅盖,煮20分钟,煮至沸腾。沸腾后倒入切好的冬瓜块,加盖焖煮5分钟。
8、焖煮后加入少量的盐调味,开大火收汁至汁水浓稠,就可盛出食用。
九、冬瓜排骨炖粉条的做法,冬瓜排骨炖粉条怎么做?
材料 排骨500克,冬瓜1000克,姜10克,葱2根,盐,白胡椒粉 做法 1、排骨洗净后放入水烧开的焯一滚捞出。
姜切片,1根葱洗净打结。2、汤锅中放入排骨、姜片和葱结,加入3倍量的冷水,大火烧开后盖锅盖,转中小火炖1-1.5小时。3、将葱结和姜片捞出,冬瓜去皮切厚片放入锅中。4、大火烧至冬瓜软掉,食用前加入适量盐、白胡椒粉和葱花即可十、排骨炖冬瓜怎样炖才好吃?
排骨炖冬瓜是一道美味又营养的菜品,特别适合夏天食用。下面是一份简单易学的排骨炖冬瓜做法,供您参考。
所需食材:
排骨 500g
冬瓜 500g
姜适量
葱适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
清水 适量
步骤:
1、将排骨洗净备用,冬瓜去皮切成块,姜和葱切成片备用。
2、在热锅中加入少许油,加热后放入排骨,翻炒至变色后,倒入料酒继续翻炒均匀,去除腥味。
3、加入足量清水,放入姜片和葱片,大火烧开后转小火焖煮30分钟左右,排骨煮至变得软烂。
4、把冬瓜块加入锅中,加入适量的盐、糖和生抽,继续煮炖20-30分钟左右,直到冬瓜变得透亮且软烂。
5、最后再开大火收汁,让汤汁浓稠一些即可。
温馨提示:
排骨选用比较肥的部位,这样会更加入味;而冬瓜则要选用尽量嫩的部分,口感比较好。
在焖煮排骨的时候,加入姜葱可以去除腥味,也能使得炖出的汤汁更加清甜,更适合食用。
如果喜欢汤汁比较浓稠,可以在最后煮开的时候,多用几分钟时间收汁,这样可以让菜品口感更加浓郁。
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