一、寿司醋的做法？
之前有做过寿司醋，得到朋友们不错的评价。
纯米醋100g，白糖50g，盐2g，将三者混合，可以隔热水将白糖搅拌融化即可，千万不能将醋煮开了，成品是糖融化有点温度的液体，这个份量可以配一斤二两的生米，具体可按实际情况调整。希望我的回答对你有帮助。
二、寿司醋的正确做法？
寿司醋是寿司制作中不可或缺的一种调味料，下面是一个简单的寿司醋的制作方法：
所需材料：
- 米醋 100毫升
- 白砂糖 50克
- 盐 5克
制作步骤：
1. 将白砂糖、盐和米醋加入平底锅中，用小火慢慢加热；
2. 搅拌均匀，使白砂糖和盐完全融化；
3. 煮至水分快要蒸发干净，醋的浓度增加；
4. 取出锅中的液体，倒入干净的容器中，待凉之后就可以使用。
小贴士:
1. 米醋是寿司醋的主要成分，其味道比一般的白醋要略带甜味。在没有米醋的情况下，白醋、苹果醋、柠檬汁等都可以替代。
2. 盐的量可以自己调整，一般来说少量的盐可让酸味的同时也有润滑感。
3. 白砂糖的用量可以根据口感喜好调整，如果喜欢更甜更浓的口感可以适量增加。
4. 寿司醋只要调好味道就可以使用了，在制作寿司的时候可以根据需要加入相应的量。
5. 调制好的寿司醋可以放在密封的容器中冰箱保存，但放太久会使醋变酸，不建议过久保存。
三、赤醋寿司的做法？
确实日本赤醋寿司醋蘸着寿司吃特别的好吃。而且日本赤促寿司醋的价格也是有一点小贵。但是是完全可以制作出来日本赤醋寿司醋的，而且制作手法也非常的简单，首先只需要准备一些白醋，在白醋中倒入1/3的白糖，然后再倒入1/6的盐进行充分混合就可。
四、醋溜木须（清真菜）怎么做？
醋溜苜蓿酱汁比例：
用料：
牛里脊肉 一块(大概三两)
料酒(腌肉) 一汤匙(大约五毫升)
盐(腌肉) 一小勺(大约三克)
水(腌肉) 两汤匙(大约十毫升)
鸡蛋(腌肉) 半个(大约三十克)
水淀粉(腌肉) 两汤匙(大约十毫升)
米醋(汁) 两汤匙(大约十毫升)
酱油(汁) 一汤匙(大约五毫升)
味精(汁) 小半勺(大约一克)
盐(汁) 一小勺(大约两克)
糖(汁) 两小勺(大约五克)
葱姜蒜末(汁) 适量
鸡蛋(炒) 两个
油 适量
醋溜木须(清真)的做法步骤：
1、牛肉片，注意要逆着丝切。
2、加盐，料酒，水，抓匀，让肉吃透水，腌制五分钟。
3、鸡蛋打散，分出半个打在肉里，加水淀粉，抓匀，让肉完全吸收水分。
4、热锅温油(四成油温，大概120度)，下肉片滑散。变色立刻捞出(八成熟)。
5、用这个油继续把鸡蛋炒散。
6、另起锅，热锅热油，将葱姜蒜末炒香，加入料酒、米醋、酱油、盐、味精、糖、水。煮沸后加入水淀粉勾芡，下牛肉和鸡蛋炒匀，出锅之前淋一勺油。 木须酱汁的配方，首先将葱姜蒜末爆炒，加入料酒、加入米醋、黄豆酱油、盐2克、味精、糖3-5克、50克水（注意：醋、酱油比例2:1
五、清真菜包的做法？
面粉1000克
辅料
菠菜1250克
干黄花菜50克
香菇25克
冬笋15克
酵母(干)5克
调料
花生油150克
食盐10克
味精3克
姜1克
香油10克
白砂糖3克
芝麻油少许
素菜包的做法
1.将青菜洗净，下沸水锅中烫，下后捞出，放入冷水中浸凉，挤干水分，斩成细末，再装在布袋里压干水分，放在大碗里。金针菜（黄花菜），冬笋，冬菇用温水浸发洗净，斩成细末。
2.炒锅烧热放生油，烧至七成热时，放金针菜，笋，冬菇末，加细盐，白糖，味精和鲜汤少量煸炒，待炒熟后盛起冷却，再加青菜末，姜末拌和，浇上少许麻油，即成素菜馅心。
3.面粉放在案台上，鲜酵母加温水搅溶，调成糊状，倒进面粉中，再加温水500克拌和，搓匀揉透，至面团光滑，不粘台板，不粘手。然后用布盖好，静置约2小时后，取小块面团，用刀切开，见面团涨发，松软并起小空洞时即可。
4.将面团搓揉成条，摘成75克一只的坯子。再将坯子揿成中间厚，周围薄，直径8厘米左右的圆皮，中间放馅心25克，捏拢收口，即成素菜包子生坯，将生坯放到蒸笼里，静置1至2分钟再放到沸水锅上用旺火蒸10分钟便成。
六、清炒醋白菜的做法？
所用食材：大白菜半个、大蒜、姜、干辣椒；陈醋、生抽、糖、盐、胡椒粉、味精
1、大白菜的叶子用手撕成大片备用，白菜梗斜刀切瓦片，白菜梗的含水量太高，2斜刀切可以让接触面增大，利于水分的渗出并入味好吃。
2、姜和蒜切碎备用，碗中加入3勺陈醋，2勺生抽，半勺糖、半勺胡椒粉、1勺干淀粉，适量的盐和味精拌匀备用。
3、锅中稍微多点的油，下入姜米、蒜末、干辣椒炒香。
4、先加入白菜梗，中火翻炒大约3分钟左右，炒到白菜梗略微变软。
5、沿着锅边，用2勺陈醋慢慢地淋上一圈，中火烹出醋香味。
窍门：炒醋溜白菜的时候，要放2遍醋，第一遍炒白菜梗的时候，沿着锅边淋上去烹出醋香味，出锅前再放一遍醋突出酸香味。
6、溜白菜梗大约2分钟后，将剩下的白菜叶子放入，充分的翻炒。
7、白菜叶子也出水有些发软后，倒入前面调制的碗料，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮3分钟即可出锅装盘。
七、正宗的寿司醋怎么做写了？
1、将醋、糖、盐放入锅中，以中火煮至糖溶解。
2、之后放凉即可。
八、清真菜牛全套的做法？
材料主料：生牛肉100公斤。辅科：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。
做法①选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成0．75―1公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。
②调酱。
锅内加入清水50公斤左右，稍加温后，放入食盐需用量的1／2和黄酱。煮沸1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用。
③牛肉装锅。
先在锅底和四周垫上肉骨头，以使肉块不紧贴锅壁，然后按肉质老嫩将肉块码在锅内，老的肉块码在锅底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中间。
④酱制。
肉块在锅内放好后，倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料，并用压锅板压好，添上清水，用旺火煮制4小时左右。
煮制第1个小时后，撇去汤面浮沫，再每隔1小时翻锅1次。
根据耗汤情况，适当加入老汤，使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后，再用微火煨煮4小时，使香味慢慢渗入肉中。
煨煮时，每隔1小时翻锅1次，使肉块熟烂一致。
⑤出锅。
出锅时要用特制的铁拍子，把肉一块一块地从锅中托出，并随手舀取锅内原汤冲洗后，将肉码在消过毒的屉盘上，冷却后即为成品。
九、柚子醋和寿司醋的区别？
你好，柚子醋和寿司醋的区别制作方法和味道不同。柚子醋是使用生榨柚子汁和酿造酱油制成，柚子醋的特别之处在于柚子的清新酸味赋予了果香，具有柚子的香气，柚子醋的酸度比普通食醋轻，口感更加柔和，不辣嗓，较淡的酸味既能突出食材的鲜美，又不会掩盖住食材的本味，与海鲜肉食十分相配。
寿司醋是调和醋，由白醋白糖盐制作而成。寿司醋给人一种酸甜酸甜的感觉，味道是淡酸中带有鲜甜，并且能很好的和米饭相融合，可以起到开胃爽口的作用。
十、手卷寿司的做法，手卷寿司怎么做？
主料
黄瓜
1根
胡萝卜
1根
鸡蛋
3个
香肠
4根
米饭
1碗
海苔
10张
辅料
沙律酱
适量
肉松
适量
白醋
适量
白糖
适量
盐
适量
步骤
1.黄瓜 胡萝卜洗净待用
2.寿司专用海苔
3.米饭 一大碗
4.寿司醋
一勺糖 两勺醋的比例 加一点盐
尝尝味道 根据自己的喜好再偏甜或偏酸调
5.肉松
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